竹笋的害处有什么
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竹笋的害处有什么,人们在吃竹笋的时候都是很放心的,可能很多人没想过吃竹笋也可能会有副作用,实际上,吃竹笋的方法一定要正确,那么,你知道竹笋的害处有什么,一起来看吧。
竹笋的害处有什么1
一、吃冬笋的坏处
冬笋会影响人体对钙的吸收,大量食用时,会影响人体的牙齿和骨骼等的发育。所以吃冬笋一次不能过量,适度为宜。
二、竹笋是一种绿色植物。感冒时吃是没问题的!
指导意见:
竹笋爽口,也是绿色植物,对身体有好处,可是竹笋吃多了,对身体是有影响的,竹笋是很容易上火的,对皮肤不太好。
三、竹笋含有人体需要的营养素,但也含有人体不适用的成分,为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃。
竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙,加重病情;少年儿童也不宜多吃,因为正处在成长发育期的未成年人,骨骼的成长需要大量的钙质,而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。
另外,竹笋乃寒性食品,有涩味,含较多的粗纤维,容易使胃肠震动加快,还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复。
为了减少草酸盐对人体的`影响,食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟,经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味,捞出再配以其它食品烹饪。
冬笋的搭配禁忌:
1、豆腐
竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
2、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。
3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
4、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
竹笋的害处有什么2
竹笋的功效和作用
1、增强机体免疫力
竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。
2、开胃健脾
竹笋有开胃健脾的功效作用。竹笋具有独特的自然香气,可以开胃,也能促进消化,更能增加食欲,平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。
3、降三高
竹笋可以有效降低三高。竹笋中含有丰富的营养物质,并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物,有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症,因为竹笋富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,其中的钾非常丰富,能够调节血压。
4、通肠排便
竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
5、预防心脏病
竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。
6、预防肠癌
春笋是一种性质寒凉的食材,它能缓解肠燥便秘,而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量,能让肠胃蠕动加快,降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外,从而也就减少了毒素在肠道中的堆积,能让肠癌发病率明显下降。
7、养肝解毒
春笋中含有很多的营养元素,其中多种维生素很容易被人体吸收,还能提高肝功能,促进肝脏细胞的再生,能对肝脏起到保护作用,抑制毒素对肝脏的伤害。平时多食用春笋还能排毒,加快身体的新陈代谢,让毒素更快的排出体内。既能维持身体的健康,还能增强体质。
哪些人不适宜吃竹笋?
1、胃溃疡、胃出血者
竹笋是寒凉性食品,含有较丰富的粗纤维,容易使胃肠蠕动过快,加重胃溃疡、胃出血者的病情。
2、肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋,会导致消化道大出血的严重后果。
3、尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情,不利于病情的控制。
竹笋的食谱推荐
1、酱汁春笋块
做法:将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;炒锅再上火,放入鲜汤、虾籽烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。
功效:具有加快肠胃的蠕动,促进消化、增强食欲,可用于治疗消化不良,便秘等症状。对癌症有一定的防治作用。并且能够有效的治疗胃溃疡,口腔溃疡等
2、春笋冬菇汤
做法:当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干,汤留下备用。取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片放在碗底两边,放入冬笋片,倒入汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中。把上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀。
功效:可以提高人体的免疫力,还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生,可治疗肺热痰火,促进各消化器官的功能,加快肠胃的蠕动。
竹笋的害处有什么3
它在中国自古被当作“菜中珍品”。是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。这次,我们来讲竹笋的功效与作用及禁忌。
一。作用
1、笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素,有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效,已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。
2、它中碳水化合物含量非常少,基本不含脂肪,且含有大量膳食纤维,食用后能够增强饱腹感,延长胃排空速度,减少过多进食,延缓人体对葡萄糖的吸收速度,避免餐后血糖升高,有助于糖尿病人控制血糖。
3、竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。
二。禁忌
我们前面说,竹笋中含有草酸盐,在肠道中与钙相遇后,会产生难以溶解的草酸钙,不仅会影响人体对钙的吸收,还会加重一些身体不适者的病情。而且,竹笋为寒性,经期的女性,以及胃部疾病者不宜多吃。
竹笋难以消化,食用后给胃肠道造成负担,严重的时候可能还会引起胃出血,患有肝硬化的人群,一定要更加注意。胃肠道消化功能较弱,或者患有消化道疾病的人,要尽量少吃,容易发生胃腹胀、反酸等情况。
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