抹荼蛋糕的做法

抹荼蛋糕的做法，抹茶蛋糕是一种以抹茶为主要原料制作的糕点，它口感丰富，味道独特，是很多人的最爱。下面小编为大家分享抹荼蛋糕的做法。

抹荼蛋糕的做法1

首先，抹荼蛋糕的重要材料有：蛋黄、低粉、牛奶、鲜奶油、白砂糖、抹茶粉。在材料的选择上可以自己添油加醋，比如加入果仁、芝士等不同食材挑战自己的口感及创意。

制作步骤如下：

1、将蛋黄和白砂糖混合，然后加入适量牛奶再搅拌均匀；

2、将低粉和抹茶粉过筛后慢慢加入蛋黄糊中，不停搅拌至无颗粒结块；

3、将鲜奶油按照个人口味加入，代替了传统蛋糕中的黄油，增加了奶香味；

4、烤盘内放置油纸，将拌好的蛋糊倒入烤盘中，再用铲子帮助将糊液拍散至表面平整；

5、放入预热好的烤箱中，烤温可根据烤箱情况以及实际需要调整，一般在180-200度之间，烤约20-30分钟就可以出炉了。

烤好的抹荼蛋糕，外层呈现深绿色，显得赏心悦目；切开后可以清晰地看见内里的层次感，细腻、柔软、香甜，充满了浓郁的奶香和抹茶的`清香。值得一提的是，在制作过程中也有一些小秘诀。

首先，鲜奶油的加入要适量，因为如果太多会使整个糊液口感过于油腻扎实，如果太少便会显得过于干燥。其次，制作的胶质一定要均匀地分布，否则可能造成烤出的蛋糕表面和内部口感不一致。

最后，制作抹荼蛋糕的小贴士是尽量选用新鲜的材料，在搅拌、烤制等过程中要充分发挥自己的想象力探索合理的调味和烤制方式。

抹荼蛋糕，是一道美味而健康的蛋糕。它不带过多的油腻和糖分，而且将奶香、抹茶味充分融合在一起，让人在品尝的过程中不仅享受到甜品的视觉与味觉盛宴，更能拥有健康食品的好感。

抹荼蛋糕的做法2

怎么做抹茶戚风蛋糕

材料：

鸡蛋5个，低筋面粉90g，抹茶粉5g，白砂糖60g，玉米油50g，纯牛奶60g，玉米淀粉20g，清水30g，盐2g，白醋几滴

做法步骤：

1、将蛋清蛋黄分离到两个无油无水的盆里。

2、蛋黄+油+10g左右的白砂糖+牛奶+淀粉。搅拌均匀。

3、筛入抹茶粉和低筋面粉。注意一定要过筛，不然抹茶粉和面粉容易结块很难搅开。

4、将这些搅拌均匀 搅成抹茶糊。

5、蛋清+盐+白醋低速打发至打出粗泡。

6、加入三分之一的白砂糖 开始打发至打出绵密的泡沫。

7、再加入三分之一的白砂糖 继续打发至发出纹路。

8、加入最后的三分之一白砂糖 打至干性发泡，就是很固态的那种感觉，拿出大发器能拉出尖尖，就算倒立也不会流出来的那种就可以啦！

9、将三分之一的蛋白糊倒入刚刚抹茶糊中搅拌均匀。

10、再倒入三分之一的.蛋白糊 搅拌均匀。

11、倒入最后的蛋白搅拌均匀。

12、将糊倒入模具中,离桌子高大哥7、8公分左右 震荡4、5次，将上面的气泡都震掉。

13、烤箱预热摄氏150度 华式290度（用电饭煲也可以做）之后将模糊放入。烤一个小时。

14、烤好之后拿出来倒扣 等凉一会脱模。

抹荼蛋糕的做法3

抹茶红豆卷做法

材料:

低筋面50g，泡打粉3g，抹茶粉1、5小匙，蛋 msize3个，砂糖50ｇ，红豆沙200ｇ

作法：

１、低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛两、三次。

２、分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至粘糊状态。

３、半量的砂糖分两次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态）

４、把３放入２里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。

５、考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热１８０℃、考大约１０分钟、以牙签刺刺看、没粘上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。

要诀：在卷时内侧用刀轻切蛋糕几道直线、在手前１ｃｍ的红豆沙馅涂薄一点、会比较好卷。

抹茶渐变蛋糕的步骤和所需材料

第一步：准备蛋糕材料和烤制

首先，您需要准备一些基本的烤蛋糕的材料，例如鸡蛋、面粉、糖和黄油。然后，您需要将材料混合在一起，并在平坦的平底锅或烤盘中烤制。您可以根据自己的喜好选择烤盘的大小和蛋糕的高度，以及渐变的颜色数量。

第二步：为每层蛋糕涂上奶油

在烤好的蛋糕冷却后，您需要涂上一层奶油。您可以选择任何一种口味的奶油，例如香草、巧克力或草莓味的奶油。为每层蛋糕涂上均匀的奶油层。

第三步：将彩色颜料添加到奶油中

为了让蛋糕呈现出渐变的`效果，您需要为每层蛋糕添加不同颜色的奶油。为每一层添加不同的颜色和数量，并将颜色巧妙融合在一起。您可以使用标准食用颜料，也可以使用天然的食材，例如胡萝卜汁或甜菜根汁。

第四步：用后背面靠窄的宽平刷在奶油表面来回抚平，抹出优雅的色流渐变梯度

用刷子轻轻拍打，使颜色渐变更加明显。此步骤需要一些耐心和技巧，但是如果您坚持不懈，必定会得到一个漂亮的渐变蛋糕。

第五步：添加蛋糕装饰

最后，您可以添加一些额外的蛋糕装饰，例如水果、花瓣、巧克力丝等等。这将为您的蛋糕增添一些额外的美味和美丽。

总的来说，制作一款漂亮的渐变蛋糕需要耐心和技巧，但是如果您遵循上述步骤，您一定会得到一个美味又漂亮的蛋糕。享受制作过程，并尝试自己的创意，制作出独一无二的蛋糕。

抹荼蛋糕的做法4

抹茶牛轧糖的制作方法

所需食材：

1、牛奶 200克

2、抹茶粉 25克

3、糖浆 150克

4、松仁适量

5、玉米淀粉 50克

制作步骤：

1、将牛奶和抹茶粉放入小锅中，用小火慢慢煮至抹茶粉完全溶解，同时不断搅拌，以免粘锅。

2、然后加入糖浆，继续煮至糖浆完全融化并形成浓稠的液体。

3、添加玉米淀粉，不停地搅拌至淀粉完全溶解，煮至液体逐渐变深、变得有光泽。

4、最后加入适量的松仁，然后将糊状液体倒至铺上铺了一层油纸的方形模具中，平均分配，使其表面光滑，用刮刀将糊状液体刮平，压实。

5、然后放置于冰箱中，冷藏至大约2小时左右，这时就可以将牛轧糖取出，并将其切成正方形块状，这就是口感绵软、奶香味浓、抹茶香味清幽的抹茶牛轧糖了。

抹茶牛轧糖具有清香味美、美容养颜等功效，随时都可以品尝，不仅仅是一款美食，更是一种享受生活的方式。

总的.来说，制作抹茶牛轧糖的步骤并不复杂，需要注意的是火候、溶解度和平铺糖液的技巧，而且也可以根据自己的口味做一些调整，比如加一些坚果等等，相信只要认真操作，属于自己的美味抹茶牛轧糖必将成功诞生！