电饭煲蛋糕做法
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电饭煲蛋糕做法,电饭锅做蛋糕大家可能不陌生,但很多人尝试都失败了,今天推荐新手也能零失败的电电饭煲蛋糕做法,这要这一步做到位哦!以下是做蛋糕的步骤,赶紧收藏起来吧!
电饭煲蛋糕做法1
美翻天的电饭煲蛋糕,比烤箱更成功,不用1滴油,细腻清爽吃不胖!
这才是电饭煲蛋糕的正确做法,很多人第1步就错了,难怪要翻车!
在家闭关,全民掀起了自制美食的高潮!从馒头到包子,从凉皮到油条,现在大家又无比想念香甜松软的蛋糕!
很多人问我:“家里没有烤箱,听说电饭煲可以做蛋糕,怎么做?”
其实我家烘焙工具很齐全,烤箱都有好几个,本来也从来没想过要用电饭煲做蛋糕。但是问的人多了,又看到朋友圈各种电饭煲蛋糕的翻车现场,有很多塌陷的凹陷的飞起的,我也终于忍不住了!
电饭煲做蛋糕成功的关键,方子要靠谱,很多人第一步就错了,难怪要翻车!
我的每个方子都是经过自己测试,绝对靠谱。这个电饭煲酸奶蛋糕,超级成功,不开裂不塌陷,耶耶耶,比烤箱还简单,成功率更高!
晒朋友圈,无数人点赞,都说是见过最美的电饭煲了,一下成为朋友圈的厨神,纷纷留言求做法!
我这个蛋糕不仅好看,好吃,关键还健康哦!
不用一滴油,不用一滴水,纯酸奶制作,细腻轻柔得像云朵,口感类似外面蛋糕店卖的芝士蛋糕或乳酪蛋糕,比戚风蛋糕还要好吃。
用料只有鸡蛋、面粉和酸奶,非常健康,怎么吃也吃不胖,爱美的女生也可以大口大口吃啦!
看看这个切面,非常细腻,轻轻一咬,入口即化,是吃过来最好吃的蛋糕!
这种酸奶蛋糕如果用烤箱做,还有一定难度,又要水浴又要低温,既要担心开裂,又要担心塌陷,说不定还要盖锡纸。
但是用电饭煲做,这些全都不用考虑,因为电饭煲本来加热比较温和,而且也不失水,所以新手也百分百成功!
哈,烤箱面包机都可以扔了,把一切交给万能的电饭煲,快去试试吧!
好吃不发胖,闭关结束依然瘦成美猴王!
材料:低筋面粉90克,玉米淀粉25克,鸡蛋4个,浓稠酸奶270克,细砂糖60克,柠檬汁或白醋几滴
做法:
1、准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。
2、蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
3、在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4、用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。
5、蛋白加几滴白醋,分3次加糖,用电动打蛋器打发,提起打蛋头,有大弯钩状态就可以,不用打太硬。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要画圈,以免消泡。
7、动作轻快,混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
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8、电饭煲内胆底部刷少许油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,启动电饭煲“蛋糕”键,时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的,但是刷少许油,便于蛋糕脱模,我这个就是忘记刷油,用刮刀铲下来的,所以底部有一点破相。
这个蛋糕是小火慢烤型,如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键,你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键,反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够,那就2个,中间不要开盖。
9、时间到,打开电饭煲,上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出饭煲内胆,放外面凉一下,不用倒扣。
10、一段时间后,你会看到蛋糕自动脱离锅体,这是酸奶蛋糕的特点,说明成功啦。提起饭煲,轻轻倒过来,最好动作温柔一点,蛋糕超级嫩哦,太粗鲁了会有手印。用手接一下,就OK了,哈,比烤箱做的还漂亮,不用担心开裂,简单,成功率百分百!
“嗷呜”一大口,好吃!
电饭煲蛋糕做法2
【准备食材】鸡蛋 白砂糖
【做法步骤】
1、我们先准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,在里面加入150克的白砂糖。
2、打发整蛋。打蛋器开高速,打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了,这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小,颜色也变成了偏白的颜色,蛋液打发到这个状态就可以了。
3、把蛋液打发好后,在蛋液中加入150克的低筋面粉,面粉在加入前最好过一下筛,这样做出来的蛋糕会更加的细腻。
4、加入面粉后,打蛋器继续开高速打发30秒的时间,把面粉打发到比较均匀的状态,这个时候把打蛋器拿起来,滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。
5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油,这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。
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6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中,倒入后震动几下,震出里面的大气泡。然后开煮饭键,有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。蒸到电饭煲跳到保温键的时候,大约是一个小时的时间,我们在出气孔上盖上一块毛巾,然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟,让蛋糕在电饭煲中自然冷却。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌。
7、再焖20分钟后,打开电饭煲的`盖子,可以看到里面的蛋糕还是非常不错的。
从电饭煲中把蛋糕倒出来,整个蛋糕的边和底部都被烤成了漂亮的金黄色。
切开看一下内部,非常的蓬松柔软,弹性十足。
咬一口,味道也是非常的香甜,满口留香。小伙伴们,你们学会了吗?
电饭煲蛋糕做法3
原料:
低筋面粉80g、蛋黄4个、玉米油45ml、牛奶30ml、蛋白4个、白糖60g+2大匙、白醋3一4滴(或柠檬汁)
1、蛋黄加油,牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,筛入低粉拌匀,无颗粒。
2、蛋白加入几滴醋,60克白糖分三次加入蛋白,打到硬性发泡,倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。
3、先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。
4、再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。
5、倒入电饭锅,抹平,内胆拿出来震几下震出大气泡。
6、按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略我电饭锅显示的数字,那是当时的时间,不是烤蛋糕用的时间)。
7、键跳起来后,不要打开盖子,焖10-15分钟,再按快煮键,我一共按了3次。
8、出炉了,用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈,倒扣就脱模了
9、内部组织很细腻松软的。
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