儿童菜谱鸭类:木瓜焖鸭
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材料
嫩鸭半只,木瓜半个,生抽一汤匙,老抽一汤匙,冰糖少许,姜,葱,料酒一汤匙,色拉油两汤匙,鸡精少许
做法
1.嫩鸭洗净切成小块
2.煮开半锅水,把鸭肉放入煮几分钟,然后捞出在水龙头下冲洗干净,沥干待用
3.木瓜去皮切块,姜切片,取葱白部分切成段
4.双立人STAUB珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟
5.双立人STAUB珐琅铸铁锅中放入少量(大概两汤匙)色拉油,转中火,油热后放姜片葱白爆香
6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀
7.放一汤匙老抽,一汤匙生抽,一汤匙料酒,再放小碗里大概半碗水,翻炒均匀
8.盖上双立人STAUB珐琅铸铁锅盖子,转小火。在盖子上倒少许水,以增加锅内热循环
9.小火焖煮10分钟后,打开盖子(小心盖子上的水不要倒到锅子里),放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐),继续盖上盖子(这时可以在盖子上再添少许水)
10.继续小火焖煮20分钟左右,即可开盖放鸡精调味后出锅
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