家庭版披萨怎么做
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家庭版披萨怎么做,披萨很多人都喜欢吃,它一种由饼皮和馅料做成的意大利风味食品。但随着文化的交融,披萨早已风靡全球,很多人都想自己动手去做,制作一款符合自己口味的披萨。那么家常的披萨做法怎么做才好吃?
1、首先我们来和面,200克的低筋面粉,2克的酵母,1小勺白糖促进酵母的发酵,用110毫升的温牛奶先把酵母化开,再边倒边搅,搅成棉絮状,淋入10毫升的食用油,然后揉成光滑的面团,放到阳光处开始发酵。
2、大约1个小时,用手戳一下,面不回弹,不回缩,并且里面有丰富的蜂窝组织,就说明它已经发好了,将它多揉一会,排排里面的空气,然后擀成约3毫米左右的圆饼。模具的底部抹油,再放上饼伾,在饼伾的上面扎一些小孔,避免在烤的时候饼起鼓。
3、烤箱200度提前预热5分钟,然后放入做好的面伾,上下180度,烤7分钟,看到饼伾定型后把它拿出来,可以先放到冰箱冷冻保存。
4、鸡胸肉切成小块,加入奥尔良料腌制10分钟
5、这里我准备了一些彩椒,切成片,再切一些洋葱片。这个配菜可以根据自己的口味随意添加。
6、我还准备了一些西蓝花,锅中水开后加几滴油,把西蓝花焯一下,不要焯时间太长,大约2分钟就可以,然后再把蘑菇焯一下,您也可以用香菇哦!
7、青菜都准备好后,锅中倒入油,油热后把腌制好的鸡肉炒至变色。
8、所有食材都准备好后,在饼伾的上层抹上披萨酱或者是番茄酱,撒上一层马苏里拉芝士,再铺上一层奥尔良鸡肉块,再撒上青豆,玉米粒,胡萝卜丁,然后摆上彩椒圈,洋葱圈,蘑菇丁,西蓝花放在四周,最后再撒上一层芝士碎就可以啦!
9、烤箱提前预热,上下200度,中层烤20分钟,看到表面的芝士融化即可,千万不能烤时间太长,那样就不容易拉丝了。
10、我们家庭版的奥尔良鸡肉披萨就做好了,它的`底部酥脆,而且松软又拉丝,真的比买的好吃多了,洪洋把做法和技巧毫无保留的都告诉了您,只要照着这个方法做,一定会成功的,有空您也试试吧!
食材清单(面粉200克,纯牛奶110毫升,酵母2克,食用油10毫升,适量的芝士碎,鸡胸肉一块,奥尔良料少许。青菜有,西蓝花,蘑菇,彩椒,玉米粒,胡萝卜丁,青豆等)
温馨小提示:1、制作披萨的时候,如果没有烤盘也是可以的,直接把饼底做成圆形或者方形,一样可以烤出披萨的,就是外观上差点,但是不影响口感的。
2、披萨的馅灵活度很大,可以根据自己的喜好随意添加。
3、家里没有低筋面粉,可以直接用中筋面粉代替
首先用厨师机将饼皮原料中除黄油的部分全部混合均匀,揉至基本光滑后加入黄油,继续揉至成光滑并且能拉出边缘光滑薄膜的面团。
将揉好的面团松弛30分钟后切成140g一个的'小面团,再次松弛30分钟,松弛好后用擀面棍擀成18cm左右的圆形饼皮,烤箱上火210℃、下火200℃烤十分钟,记得烤之前用牙签扎一些均匀的孔,避免烤制过程中鼓起大泡,影响出品的美观与松软。
烤完稍微晾凉后,将披萨酱混合均匀刷上,然后铺一层马苏里拉芝士,放上配菜,最后再放上一层马苏里拉芝士,再次放入烤箱烤制8分钟左右即可。这里需要注意的是马苏里拉融化即可,不需要烤的时间过长,影响口感。
美味吃起来吧
好吃的
我们外面买的披萨一般都是以海鲜为主,那么我们就利用海鲜的方法来进行。
提前准备好材料:面粉200克、干酵粉3克、牛奶120毫升、橄榄油15克、糖4克、虾仁适当、盐适量、几根火腿肠、青豆、奶酪、番茄酱、披萨草。
做法:准备好一碗温水,把酵粉倒进温水中调开,将面粉、盐、糖混合搅拌好后再倒入酵粉水,适当的加入牛奶,慢慢着揉,适当的加入橄榄油,再慢慢着揉,直到能揉成表面光滑,在盖上合适的盖子发酵两小时左右
时间到的时候会发现面团变得比较大,这是因为面团已经发酵了,所以这个时候再揉一揉即可。
再把面团一个个着弄成烤盘那样大小,把面团四周推得高一点,在把番茄酱涂上去面团。不用涂太多,把披萨草和奶酪也都撒上去,把蔬菜和火腿都切好并放上去,在撒一层奶酪,烤箱预热220度,看到发热管变红后放入披萨,烤盘放中间那层考15分钟取出。在放入虾仁,把最后的奶酪也都撒上去在考5分钟就可以。
△相信很多朋友都是看了步骤以为很简单所以就一直去尝试,但是尝试下来却很是头疼,如果真的看不懂步骤的话那么建议去观看一下视频教学,如果你喜欢吃辣也可以适当着放一些辣椒,喜欢吃什么就可以自己去动手。这样才能丰衣足食,自己尝尝自己的手艺怎么样,每个人会一样的东西都是自己去学出来的,而不是天生就会了。
我们家做了一个披萨吃,很多人都吃不惯披萨的味道,觉得披萨味道没有中国的.馅饼好吃。今天就介绍一下披萨的家庭版做法,在家就能做出好吃的披萨,和馅饼一样好吃,上面加了很多配菜和芝士,吃起来咸香可口,芝士融化之后还能拉丝。连吃两块越吃越香。分享家庭版披萨的做法,不用烤,上锅一烙就能出锅,比肉饼还香。
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