鲈鱼可以做成烤鱼吗
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鲈鱼可以做成烤鱼吗,烤鲈鱼作为一道家常菜,简单易做,营养丰富,成品口感鲜嫩美味,它营养价值非常丰富,还是健身人员的首选,下面分享一下鲈鱼可以做成烤鱼吗。
烤鲈鱼的做法
第一步 准备鲈鱼做烤鱼,很多鱼都可以用来做烤鱼,比如草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等,这些鱼味道都很鲜美。我用了鲈鱼是因为鲈鱼肉多刺少,在超市购买的新鲜鲈鱼已经从肚子剖开了,一般烤鱼从背部剖开。鲈鱼刮干净鱼鳞,用盐、料酒和葱腌制片刻。
第二步 准备烤鱼的配菜,比如土豆、莴笋、莲藕、豆腐等都可以用来当配菜,我这次用了千张和支竹两种豆制品。
第三步 炒锅放油,放入两条鲈鱼,用中火煎一下鲈鱼。
第四步 等鲈鱼一面煎金黄了,翻面煎另一面,鲈鱼两面煎金黄盛起。
第五步 炒锅放油爆香蒜粒,加入千张、支竹和金针菇煸炒,把这些食材炒得断生。
第六步把支竹、千张和金针菇倒入煮锅里,可以用一个大的容器盛这些食材。
第七步 炒锅放油爆香姜蒜,放入火锅底料和红油,炒出香味,放入鲈鱼煮2分钟。
第八步 把鲈鱼和酱汁倒入煮锅里,酱汁可以多一些,因为在煮的`过程中汁料会被支竹和千张吸收。
第九步 炒锅放油,用中小火爆香花椒和干辣椒,花椒和干辣椒的分量要看个人喜好,我家人只能吃微辣,我放的花椒和干辣椒比较少。
第十步 在鲈鱼的表面放一些葱粒,把热油和花椒干辣椒淋在鱼的表面。煮锅开火,边煮边吃。
鲈鱼的价值
1、补体安胎:鲈鱼还可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症,对孕妇、产妇来说是健身补血、健脾益气、益体安康的佳品、
2、强筋壮骨:鲈鱼含丰富的蛋白质,对儿童、中老年人的骨骼组织有益、
3、补肝化痰:鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效,对肝肾不足的人有补益作用、
4、滋补养身:鲈鱼可主治慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产、手术后伤口难愈等症状、
5、促进代谢:鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的'正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充、
6、补脑健脑:鲈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质等营养物质,常吃可补脑健脑,对预防老年痴呆、记忆力减退、健忘有一定好处、
鲈鱼怎么做才好吃
一、泡椒蒸鲈鱼
蒸,是对待一条鲜鱼的最佳烹饪方法,用泡椒汁蒸就更有滋味了,酸爽辣鲜、
【泡椒蒸鲈鱼】
材料:鲈鱼1条(一斤多点),彩色泡椒12个,葱8根,姜8片,泡椒汁5大勺,料酒3勺、
做法:鲈鱼洗净后两面打花刀,方便入味、将鱼放盘子里,里外都加上葱段姜片,再淋上5大勺的泡椒汁,3大勺的料酒、放入蒸箱,125度,蒸15分钟即可、一个小锅里倒点花生油,小火熬热、蒸好的鱼取出,上面撒切碎了的泡椒,再撒点葱花,最后嗞啦一声浇上热油即可上桌、
小贴士:泡椒汁一般都稍咸,所以盐也不用放了,可以加点料酒冲淡盐味、
【清蒸鲈鱼】
1、首先准备一条处理好洗净的鲈鱼,然后在鱼身两侧各切一刀,方便入味、切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼肚划一刀,方便定型、
2、接下来,盘中放入姜丝、葱碎、倒入适量料酒、加入少量的食用盐,然后用手把葱姜的汁水抓出来,抓匀后把处理好的鲈鱼放入盘中,把葱姜料汁均匀地涂抹在鱼身和鱼肚子上,方便入味去腥、最后再把葱姜塞进鱼肚里和鱼背上,腌制10分钟、
3、接下来的时间,处理一下配菜、将一节大葱白切开,注意不要切断,取出葱的硬芯,然后把葱白卷起来,切成细丝、接着把小葱叶也卷起,切成细丝,准备一片红椒,把红椒里面的肉片掉,也切成细丝,放入清水碗中浸泡、浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味,口感会更好、
4、10分钟后鲈鱼就腌好了,然后把葱姜取出来、然后锅中水烧开后,放上篦子再把鱼放入篦子上,盖上锅盖开大火蒸8分钟、切记不要用冷水蒸,因为鱼在突然遇到高温时,可以锁住内部鲜汁,鱼肉不易碎、
5、8分钟后,鱼蒸熟了,就可以关火把鱼从锅中取出,然后把鱼盘里的汤汁倒掉,因为汤汁比较腥,一定要倒掉、
6、再淋入蒸鱼豉油,撒上准备好的葱、姜、红椒丝,最后再泼入热油、把热油泼在鱼身上,这样可以激发出葱、姜丝的香味、好了咱们这道简单又美味清蒸鲈鱼就做好了,鲈鱼的刺比较少,肉质比较鲜嫩,特别适合做清蒸吃,清蒸鲈鱼的做法也特别的简单,主要在选材上,一定要买新鲜的鲈鱼、
鲈鱼不能什么一起吃:
1、牛肉、鲈鱼不可以和牛肉在一起吃,虽然鲈鱼和牛肉都是作为营养价值非常高的肉类食物,但是两者是不可以在一起吃的,如果在一起吃的话,可能会引起身体不适的现象,严重的话还可能会诱发名种疾病、
2、奶酪、平时生活中大家对奶酪也是非常常见,但是如果吃完奶酪之后就不要再吃鲈鱼了,两者在一起吃的话可能会引发一种叫做痼疾的疾病,而且很难治愈、
3、哈喇、两者属于相克食物,同时食用的话可能会引起会导致铜、铁流失、
鲈鱼能和什么一起吃:
1、豆腐、豆腐作为养生食品,它可以帮助人体解除清热的病痛,经常食用可以补中益气、清洁肠胃,同时还可以还能抑制胆固醇的摄入,可清热解毒,连着同时食用的话还可以增加蛋白质的吸收、
2、胡萝卜、 胡萝卜还有丰富的胡萝卜素,它还含有可以抑制癌细胞的生长,促进食物消化,促进胃肠液分泌的物质,能够很好的的保护我们的肠胃,同时还可延缓衰老、
3、南瓜、南瓜中维生素B1硒的`含量十分的丰富、可以预防癌症的发生,它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动,是废物加速排出体外、同时还可以达到预防感冒的疗效、
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