哪些蔬菜是不可以冰箱的

有黄瓜，西红柿等。

哪些蔬菜是不可以冰箱的1

1、黄瓜

黄瓜储存的适宜温度在10℃-12℃之间，放入冰箱保存的话，容易使得黄瓜的表皮呈水浸状，出现局部冻伤的情况，加速黄瓜的腐烂。

2、西红柿

低温会使西红柿表皮变蔫，并加快水分的流失，使得西红柿的肉质变得软烂散裂，还容易长斑，这样的话，就会加快腐坏的速度；

3、茄子

茄子属于冷敏植物，在温度过低的时候，它会容易造成茄子里面的冻伤，进而会导致茄子内部黑化，正常茄子储存的温度，是在10℃-13℃之间，我们平时买回家没有吃完的茄子，可以用保鲜袋包好，放到厨房阴凉、通风干燥的地方就可以了。

4、生姜

生姜也是比较喜欢温暖的`植物，冰箱的湿度太大了，很容易使生姜发霉腐烂，其实生姜的保存呢，直接室温保存会更好一些，可以把生姜直接放进小纸盒子里保存就好了。

哪些蔬菜是不可以冰箱的2

姜

姜放在10℃以下会发生冷害，表现为姜块迅速皱缩并从表皮向外渗水。如果再从冰箱拿出来放在室温也没用，还会腐烂得更快。

半红半绿的西红柿

西红柿得区别对待，全熟（通体全红）的西红柿放冰箱冷藏是没问题的，但是半红半绿没全熟的西红柿，放冰箱久了就会出现冷害。

冷害的西红柿表现有蒂部开裂、表面像泡了水一样软烂、出现褐色的小圆斑等，并且没办法再正常变熟了。

绿色西红柿摘下后放在常温能完美变红，而低温下则无法变红，甚至出现严重冷害症状

四季豆

四季豆在5℃以下放5-6天可能出现冷害，表现为豆荚出现凹陷的锈斑，有的呈现水浸状斑块，随后快速腐烂。

左侧是菜豆出现冷害的样子，像生锈一样

黄瓜

黄瓜放在冰箱里会发生冷害，只不过它早期的冷害症状肉眼看不出来。尽管看不出来，发生冷害的黄瓜变得更容易被微生物入侵，其实腐烂已经悄悄开始了。

如果把放过冰箱的黄瓜再拿出来在放到常温，冷害症状会快速显现到肉眼可见的地步，表现为脱水、萎蔫、局部表皮凹陷等等。

左侧2张是正常黄瓜右上是冷藏（4℃）2天后再拿到室温，显示出的冷害症状右下是冷藏（4℃）5天后再拿到室温，显示出的冷害症状

茄子

茄子最好放在12℃以上，放冰箱会发生冷害，它的冷害症状表面看不明显，切开可见。

左侧是放在12℃没发生冷害的茄子，右侧是2℃放置4天后开始出现冷害症状的茄子。

红薯

红薯放在10℃以下放几天就会开始出现冷害症状，虽然挨冻的时候红薯会把体内的淀粉分解成糖，从而吃起来更甜，但也会表皮变黑变暗，出现水斑纹，并且坏得更快。

最上面一排是在4℃放了28天的红薯，冷害症状逐渐加重中间一排是在10℃先「预冷」了5天后，再放4℃的红薯，冷害症状出现得比较慢最底下一排是在13℃放了28天的`红薯，没什么变化

柿子椒

柿子椒放在低于7℃以下会发生冷害，主要症状是失水皱缩和表面斑点，尤其夏季采收的比秋季采收的对低温更敏感。

柿子椒的冷害症状

西葫芦

把西葫芦放在7℃以下会发生冷害，表面出现麻点、颜色变深、组织塌陷。

左侧是出现冷害症状的西葫芦

秋葵

秋葵也不适合放进冰箱，低于7℃放几天后表面会出现类似铁锈的斑纹。

影响因素

补充一下，果蔬所在环境的湿度和气体组成也会影响其对低温的敏感性，比如一些气调包装（内部充入人为配比的气体）的果蔬就不容易发生冷害了。

另外果蔬的采摘时节也有影响，一般夏季采摘的比秋季采摘的对低温更敏感。

采摘后，一些处理也可以防止果蔬发生冷害，比如对红薯来说，预冷过度一下有用，对西葫芦来说，用40℃左右的水浸泡一下有用。

但也不要放在热的地方

虽然这些果蔬不适合放冰箱，但也不是说要放在热的地方。因为高温会加剧果蔬的呼吸消耗，让果蔬的营养物质不断变少、外形不断干瘪。

所以正确的做法是找到室内尽可能阴凉干燥的地方，温度在15℃左右是最理想的。如果整个室内温度都在25℃甚至30℃，那其实也没有特别好的选择，放冰箱可能5天左右开始出现冷害，而放外面5天也会变干巴，只能说还是早点吃。

西梅放冰箱可以放多久

西梅如果是放在冰箱冷藏，一般上是可以放2到3天左右，因为冰箱的温度比较低可以用来抑制细菌的增长，从而延长保质期。但是因为西梅的皮比较软，所以放冰箱也不会有太久的保质期，所以建议尽快食用。

西梅保存在冰箱需要把温度调到-1到8度之间，相对来说这个温度是比较适合西梅保存的。但是因为保质期不长，所以建议不要一次性买太多，有条件的话买多了可以自己对西梅进行加工，做成西梅酱也是可以的，这样子保存的时间就会相对的长。