10月蔬菜有哪些

10月有胡萝卜、西红柿、卷心菜、菠菜、冬瓜、山药、豆类、海带、紫菜、洋葱、芥菜等蔬菜。

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10月份吃什么蔬菜好——山药

山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。

从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有俩种，一是蒸山药。可保证原汁原味，营养价值能很好地保存，二是木耳炒山药。木耳具有清肺，润肺，补血益气的作用，再配上山药，营养价值更高，老少咸宜。

10月份吃什么蔬菜好——藕

藕含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，是秋季健胃养脾的好食材。如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了。这是因为虽然藕既可以生吃，也可以熟吃，

但是生藕是寒性的，吃了会伤脾胃，而将其煮熟后食用的话，虽然不能清热、消瘀，但是却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

10月份吃什么蔬菜好——萝卜

萝卜有“土人参”之称，从这个称谓我们就可以看出，萝卜对人体十分有益，而秋天正是萝卜的成熟季，秋天吃萝卜可以化痰止咳、解毒等功效。中医认为，萝卜性凉味辛甘，

入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。如果大鱼大肉吃多了不消化的话，可以吃上少许的萝卜，对促消化有很好的作用。

10月份吃什么蔬菜好——西红柿

秋季由于天气比较干燥，所以皮肤容易缺水，导致皮肤干燥，还会加速衰老。而西红柿中水分比较多，还有很多的抗氧化剂，能够对抗自由基，减轻由于夏季紫外线对皮肤造成的伤害。另外，西红柿是寒性的水果，食用西红柿可以清热，预防由于秋燥导致的上火等一系列不是症状。

10月份吃什么蔬菜好——洋葱

秋季市场上蔬菜比较丰富，但是今天给大家推荐的却是最朴素的一种——洋葱。换季时节，细菌高发，感冒的人不少，洋葱便是可以预防感冒的食材。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

10月份吃什么蔬菜好——芥菜

适合10月份吃的蔬菜还有芥菜。芥菜中叶黄素和维生素K的含量都很高，还富含有维生素C、维生素D、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维等。根据现代营养学研究发现，荠菜中的钙质含量相当高，比同质量的.牛奶还要高出许多。

10月份吃什么蔬菜好——紫菜

紫菜是我们餐桌上的常客，它虽然是一种蔬菜，但是由于一般市面上卖的都是干燥过的，所以其实我们一年四季都是可以吃到紫菜的。实际上，秋季是一个比较适合吃紫菜的季节，

这是因为紫菜中的蛋白质含量比较高，而且还含有丰富的维生素等营养成分，可以使人体更加容易消化吸收其他食物，而经过了夏天的消耗，秋季正是需要滋补的时候，紫菜属于清补一类的食物，正适合秋季食用。

10月份吃什么蔬菜好——胡萝卜

秋季身体容易缺水除了通过喝水来补水外还要多吃一些蔬菜。胡萝卜中含有多种维生素和微量元素在秋季更应该多吃。秋季多吃胡萝卜，主要是胡萝卜中含有丰富的维生素C、膳食纤维、蛋白质，

有生津止渴，疏肝健脾的功效。胡萝卜中的热量少，纤维素含量多，对预防便秘有很好的效果。另外胡萝卜还有软化血管，降低血脂，预防心血管疾病的作用。

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生菜在市面上是比较常见的，是一款非常普通的绿叶蔬菜，生菜的口感香甜，烹饪方式多样，可以清洗后直接蘸酱吃，也可以用来制作凉拌菜煮汤或是调制馅料等等。

再吃烤肉的时候，也可以用一些生菜和培根一起吃，味道吃起来很不错。生菜这种蔬菜这种蔬菜出芽率是比较高的，所以在10月份左右也适合吃。

冬寒菜是一种比较古老的蔬菜，在不同的地区叫法也会不一样，有的'地区也会称之为葵菜。冬寒菜在10度左右的环境中也可以生长，所以在10月份的时候也适合吃，可以用来炒着吃或是用来制作豆腐汤。

小葱应该是厨房里常见的配菜，栽种的方法也是比较简单，在10月份的时候也可以种植采收。小葱的用途比较广泛，在吃蘸酱菜的时候可以直接吃，调制馅料的时候也可以放一些小葱。

大蒜是生活当中非常普遍的一款食材，在一年四季都可以买得到。大蒜的用途也是比较广泛的，可以用来烤着吃、炒着吃，还可以用于制作调味料等等。在吃火锅的时候可以添加一些大蒜泥味道，吃起来会更好。

胡萝卜在10月份左右会大量上市，这个时间段的胡萝卜不但好吃，而且价格也会比较便宜，如果喜欢吃胡萝卜，可以适当的多购买一些。保存胡萝卜的时候，可以将胡萝卜放在阴凉的环境中存放，也可以放在冰箱冷藏室进行保存。胡萝卜直接吃，口感清脆也可以用于煮汤或是调制馅料等等。

10月份的蔬菜很多，除了以上介绍的几种，还有大白菜、芹菜、西兰花、荷兰豆、茼蒿、菠菜等等。大家在选购青菜的时候，可以根据自身的口味喜好进行选购。带叶的青菜不容易存储，所以一次性购买的不要太多，以免吃不完造成浪费。

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适合10月份吃的当季蔬菜有：萝卜、西红柿、藕、胡萝卜、冬瓜、山药、豆类、海带、紫菜、洋葱、芥菜、白果、青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等。

比如萝卜，是十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，高可达100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。

萝卜生长习性

萝卜在生长发育阶段可分为营养阶段和生殖阶段，营养阶段主要包括发芽、幼苗、肉质根膨大和贮藏环节；而生殖阶段主要包括孕蕾、抽蔓、开花和结荚环节。

如果萝卜的品种不同，其每个环节的`生长周期是不一致的。如果是适宜在春季栽种的萝卜，营养阶段的发育周期一般需要50天；如果是适宜在秋季栽种的萝卜，营养阶段的发育周期一般是根据肉质根膨大期的周期确定的。