肋眼牛排和菲力牛排的区别有哪些

肋眼牛排和菲力牛排的区别有哪些，牛排相信大家并不陌生是西餐厅主推的菜品之一，常见的牛排有肋眼牛排和菲力牛排，那么肋眼牛排和菲力牛排的区别有哪些呢？下面小编为大家分享。

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1、 位置上的区别

牛排的种类是有很多的，不过不同的牛排名称，也都意味着是牛身上的不同部位。肋眼牛排，是在第6到第12根肋骨当中的部位。至于菲力牛排的话，则是牛身上最嫩的部位，凭借着这样的特质，也是使得菲力牛排非常受欢迎。

2、 口感上的不同

虽说每当提到牛排的时候，很多人都不会过于详细地去区分。但当去餐厅吃牛排的时候，是要选择到底吃哪个具体品种的牛排。在口感上，其实菲力牛排会更加美味一些，这也是多数人一致的看法。菲力牛排，其实还是有一个别称的，叫做嫩牛柳，这就足以说明菲力牛排的重要地位。

3、 软硬程度不同

在吃西冷牛排的时候，还需要牙齿状况比较好。毕竟相对来说，肋眼牛排还是比较硬的'。可菲力牛排就不一样了，只要想吃牛排的话，基本就是可以选择菲力牛排，毕竟这一款牛排是比较松软的，能够满足大多数人的要求。

4、 价格上的不同

有句话说得好，叫做一分钱一分货。在购买牛排的时候，这句话也同样适用。虽说牛排的价格现在已经便宜了不少，可在菲力牛排和肋眼牛排之间，菲力牛排的价格是要贵了一些的。

菲力牛排的营养价值有多高

作为牛排的一种，菲力牛排的营养价值主要表现在：牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，，有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。

牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。

牛排应该怎么选

1、看吃牛排的人选

首先确定吃牛排的人选，如果是自己吃，就根据自己的喜好来，如果是小孩吃就要尽量选肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考虑朋友是否在减重，是牛排入门级学徒还是牛排老手，老手更偏向于吃西冷牛排，因为肉质鲜嫩有嚼劲。

2、看牛排的部位

菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上柔软的部位，适合煎或炭烤，T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软，而肋眼切成1、5厘米厚煎烤适合，部位不同适合的烹调方法也不同，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

3、看牛排的品牌

大品牌的牛排从牛的饲养开始到上餐桌，每一步都有保证，小作坊的牛排不会如此细节，因此选大品牌的有名的更合适，品质很有保证。

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牛排怎么吃

去餐厅里面吃的牛排一般都是已经弄好的，你只需要坐着直接食用就可以了。在正式场合吃牛排的时候，要注意礼仪，吃牛排是不要用筷子的，用的是刀和叉，用刀子把要吃的牛排切割好固定住，然后再用叉子叉住牛排食用。

注意可以把肉切成一小块，既方便食用，又不至于狼吞虎咽，最好是吃一块，切一块，不要一下子全切，也不要用叉子把整块肉夹到嘴边咬。说话或者喝酒的时候可以放下刀叉，吃完之后把刀叉分开摆在餐桌上，保持左叉右刀的格局。

吃牛排应吃几分熟

不管吃什么东西，都要注意健康，吃牛排虽然讲究有点多，但是还是身体为重，不能为了所谓的面子而忽视了饮食的健康。牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，你想吃哪哪种熟度的牛排完全看自己选择。

不过对于西方人来说，他们从小就吃牛排，肠胃已经适应了一分或者三分熟的带血水的牛排，但是对于从小不吃牛排的中国人来说，可能七分以上的熟度更适应我们的饮食习惯和肠胃，吃太生的牛排可能会影响我们肠胃功能的正常运行。当然如果你从小就按照西方饮食来进餐的话完全不用在意牛排几分熟，按个人口味走就好了。

牛排切开里面是血水吗

很多人吃牛排还是会选择西方的吃法，很少点全熟的牛排，不熟的牛排切开来会有赤色的液体，大家把这个称为“血水”，并且认为这是牛排太生的标志。

事实上，牛排切开里面的水并不是血水，而是水和肌红蛋白形成的液体，我们都知道平常的鸡血鸭血一旦离开血管就会凝结，但是牛排里切开的赤色液体并不会凝结，所以我们以后就不能把牛排切开的赤色液体称为血水了。

吃牛排要注意什么

1、选适合自己的牛排

一般来说，第一次去餐厅吃牛排时，可以先试试全熟的牛排，一上来就点3分或7分的牛排可能会吃不惯。这是因为牛排毕竟是西餐，不太符合中国人的.饮食习惯。

2、刀叉的拿法

吃牛排时是左手拿叉、右手拿刀，刀用来切东西，叉子用来叉食物。另外注意不要一手拿刀叉一手做其他的事情。

3、放刀叉的位置

注意在使用刀叉的时候，刀刃不可朝向外边而是要朝向自身，需要把刀叉放下的时候，要把刀叉左右分开摆放在餐桌上，照样是左边放叉右边放刀的格局。绝不可以将刀的一端放在盘上而另一端放在盘上，同理，叉也是一样的。在正式场合注意这些细节可以展现自己的高素养。

4、吃小块的牛排

吃牛排比较讲究优雅和斯文，用刀子切牛排的时候尽量切得小块一点，既不至于因为吃得太大块而噎食，更不至于吃得张牙舞爪、形象全无，还有就是吃的时候尽量避免发出声音，吃其他食物同理。

5、喝酒的注意事项

喝酒也要斯文优雅，用三根手指拿住酒杯轻轻摇晃，再慢慢饮下，注意不要一咕噜吞下去，是小口慢饮。此外，不要边吃东西边喝酒，以免影响仪表。