如何做爆炒八爪鱼好吃又简单

如何做爆炒八爪鱼好吃又简单，爆炒八爪鱼是一道在中国南方非常流行的海鲜菜品，口感鲜美，香辣可口。做法并不复杂，只需要准备好适量的材料和下好手就可以了，那么如何做爆炒八爪鱼好吃又简单呢？

如何做爆炒八爪鱼好吃又简单1

材料清单：

1. 八爪鱼 600 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 牛蒡 1 根

5. 姜末 适量

6. 蒜末 适量

7. 青葱 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 盐 适量

10. 料酒 适量

11. 生抽 适量

12. 老抽 适量

13. 红油豆瓣酱 适量

14. 鸡粉 适量

15. 大葱 1 根

制作步骤：

1. 首先，将新鲜的八爪鱼处理干净，去掉内脏和骨头，切成口袋状，备用。

2. 把八爪鱼放入锅中，加入适量的水，倒入一些料酒和姜片。然后用中火煮熟，不要过煮，待火候掌握好后捞出，晾凉备用。

3. 将青椒、红椒和牛蒡均匀切成丁状备用。

　　

4. 将蒜末、姜末、青葱切碎备用。

5. 在一个干净的.碗中，调制好酱料，可以根据个人口味添加适量的盐、料酒、生抽、老抽、红油豆瓣酱和鸡粉。

　　

6. 把锅加热，倒入适量的油，放入碗中切好的蒜末、姜末和青葱煸炒出香味。

7. 然后放入青椒、红椒和牛蒡，略微煸炒几分钟，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

　　

8. 接着，将晾凉的八爪鱼挤入蔬菜中，蘸上刚才调制好的酱料，翻炒均匀。

　　

9. 最后，加入适量的水，盖上锅盖煮开，撒上一些葱花，将其继续翻炒几分钟，炒至八爪鱼入味。

10. 装盘后，撒上一些碎花椒，即可享用。

如何做爆炒八爪鱼好吃又简单2

小章鱼盖饭

用料

小章鱼、米饭、圆葱、胡萝卜、头菜、小蘑菇；韩式年糕酱、生抽

做法

所有材料洗净备用，右边红色袋子的酱是韩式炒年糕的酱，这次的'盖饭只用它，甜辣口的还有绿色的，香甜口的，网上或超市进口商品那会有肢解小章鱼，不要太碎，也别整个

　　

反正是你开心就好圆葱切丝，头菜撕碎，胡萝卜切片、章鱼肢解热锅凉油倒入圆葱翻炒出香味，再倒入蘑菇胡萝卜继续翻炒至变色透明加入肢解过的小章鱼翻炒几下转中火倒入韩式年糕酱

　　

一小勺生抽调下味道，也可以不加。这个酱里面含有淀粉，注意不要糊底了，如果大火掌握不好一定用中火，也可以加一点点清水看到汤汁差不多有一点快粘稠了，把头菜扔进去翻炒断生即可关火了。扣碗米饭盘子里，承出主料，淋点汤汁开动吧酱爆八爪鱼

　　

用料

八爪鱼500g；姜2片；蒜1瓣；蚝油1/2勺；料酒1勺；豆瓣酱1勺；糖5克；味精5克

做法

我们先将八爪鱼处理干净切好（不会处理的到我辣炒八爪鱼那有）姜蒜切片，香菜切段锅内水烧开，下入八爪鱼，倒点料酒，大约30秒左右就可以了水倒掉，锅内注油下蒜姜爆香加入蚝油，豆瓣酱炒香，下入八爪鱼，烹入料酒，翻炒加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出锅齐活～

如何做爆炒八爪鱼好吃又简单3

八爪鱼怎么吃

酱烧八爪鱼

材料：八爪鱼、韭菜花、红椒、黄椒、蒜、姜、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精、淀粉。

做法：

1.首先将所有的材料全部准备好，将椒、韭菜和蒜、姜全部切末以后备用。

2.八爪鱼处理干净以后，放入到锅内大火煮开。

　　

3.煮熟的八爪鱼放入大清水中浸泡以后取出沥干水分。

　　

4.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的蒜、姜、豆瓣酱炒香。

5.然后加入准备好的韭菜花、八爪鱼翻炒后再加入准备好的'其他的调味料。

　　

6.最后加入红黄椒以及水淀粉搅拌后就可以取出了。

　　

章鱼小丸子

材料：低筋面粉、橙粉、泡打粉、木薯淀粉、盐、鱼精、鸡蛋、水、章鱼、卷心菜、洋葱、沙拉酱、照烧酱、木鱼花、海苔。

做法：

1.将所有的材料全部准备好。

2.将面粉、低粉、橙粉以及木薯粉全部放入到盆中，搅拌均匀以后，再加入清水再次搅拌，直到完全没有粉状颗粒为止。

3.然后打入适量的鸡蛋液继续搅拌均匀。

　　

4.将新鲜的章鱼处理干净以后，放入到沸水中煮开以后，切成小块以后备用。再将卷心菜和洋葱切碎备用。

5.孔锅内加入适量的油，然后将面糊放入到小孔内，注意不要加的太多，然后依次加入准备好的章鱼以及卷心菜以及洋葱，小火慢煎。

　　

6.面糊慢慢的变硬的时候，不断的转动小丸子，直至小丸子所有的位置全部金黄色以后就可以取出了。

7.煎好的丸子撒上沙拉酱和照烧酱、木鱼花以后就可以食用了。