青辣椒怎么腌好吃又脆
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怎样腌制辣椒好吃
1.腌制辣椒材料的处理
辣椒适量先把辣椒洗净，然后再晾干，再留梗，再把辣椒剪口。最好是煎尖头的一方，这样就不怕有辣椒子掉下来了。胡萝卜适量，先把胡萝卜清洗净然后再晾干，再切花刀。也可以随意切生姜，也是洗净晾干然后再切花刀。大蒜适量。
2.腌制辣椒的调料
精细盐400克。生抽100克，色拉油500克，白糖200克，味精200克，50度以上白酒200克。
3.腌制辣椒的做法
先把盆清清干净，凉干，再把胡萝卜、辣椒入进盆里，再把所有材料都倒进盆里，每天都要翻动，一天三次，一周以后每天只翻动一次，三周以后就可以把这些材料都装进干净无油的瓦坛里了。
喜欢吃花生的人还可以在三天以后把花生米洗干净，干蒸熟，再放热水里面泡上半小时，再放进盆子的底部一天后翻动。三天后再放进坛子里面，在制作腌制辣椒的全过程都不要有油，也不要有生水，否则就会有细菌就会失败了。
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