高压锅卤鸭架要多久才熟
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半小时左右。
一、高压锅卤鸭架要多久
高压锅卤鸭架的话,它可以节省很多的时间,毕竟高压锅的压力比较大,所以鸭架放入进去的很快的就可以把它给煮烂,然后再把它放入到卤汁当中去卤就会方便很多了。把鸭架放入高压锅当中,然后加入一些葱姜蒜,料酒先把鸭架去压制一下,当鸭架压制半个小时左右,就然可以在高压锅里加入卤汁以及各种调味料去卤,再卤个把小时就非常入味好吃了。
二、鸭架卤之前如何处理
1、去除杂质
买回来的生的鸭架上面会有一些不能吃的筋络,血管,以及一些不能食用的骨头以及皮之类的,所以必须用剪刀将这些不能吃或者影响味道的杂质给去除干净,这样鸭架才能用来烹煮,吃起来才干净卫生。
2、去腥
买回来的生的鸭架是有非常浓重的腥味和鸭骚味的,所以必须用清水不断浸泡或者用流动的自来水不断冲洗,让它的血水全部去除干净才可以。这样腥味和鸭骚味就能减轻不少。
3、焯水
鸭架在卤之前最好是先焯一下水。焯水的时候放入葱姜蒜和料酒,这样去腥效果好。焯过水的鸭架需要重新放入到清水中清洗干净才可以进行卤制。
如果是普通的高压锅,将需要煮的东西放进高压锅,然后加适量的水,盖紧盖子就可以放在火上煮。电高压锅跟普通高压锅不一样的地方是电高压锅只需要接上电源,选择相应的按钮就可以进行烹饪。需要特别注意的是,不管是普通的高压锅还是电高压锅,都需要检查锅盖的排气管有没有被堵住,如果被堵住,则需要清理。
1、 奔腾:奔腾这个品牌其实也是知名的剃须刀品牌,品牌所属公司除了生产剃须刀,也会生产各种家用电器。公司本身提供家用电器研发以及制造和销售一条龙服务,是一家具有高新技术的公司。
2、 美的.:相信大家对于美的是非常熟悉的,美的是知名的家电品牌,所属公司在1968年的时候成立。公司名下主要提供的是空调、洗衣机、电磁炉、高压锅、饮水机等,产品的质量得到大众的认可。我们在大商场以及各种家用电器店都可以看到这个品牌的身影。
3、 爱仕达:爱仕达这个品牌是知名的厨具品牌,所属的公司是在浙江,在1978年的时候成立,是一家上市公司。公司名下所提供的各类电器种类繁多,在市场上也是可以经常看到爱仕达这个品牌的电器。
4、 苏泊尔:苏泊尔是一个知名的电器品牌,在1994年的时候成立,所属公司是苏泊尔股份有限公司。这家公司主要生产的是家用电器以及炊具,产品种类也是不少,质量得到保证。众多的消费者对于这个品牌也是比较认可。
既然我们都学会了高压锅怎么用,那么我们就可以利用高压锅做出好喝的汤。煲汤可以用电高压锅,因为电高压锅是全自动的,只需要放好食材,按开关后,我们就可以去忙自己的事情,这样子可以为我们节省很多时间,也不用担心忘记关火。
一、五香鸭
1、 配料:鸭1只,八角、桂皮、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖。
2、 制作过程:
(1)将鸭子宰杀、剁成块,飞水之后捞出用清水冲洗干净备用。
(2)将生姜、蒜切末,八角和桂皮放入绑好的香料包内备用。
(3)开始卤鸭,倒入清水,加入姜蒜末和香料包,将鸭块煮至八成熟时捞出备用。
(4)将卤汁再次倒入锅中,加入生抽、老抽、糖、料酒和盐,调成适合口味的味道。
(5)将煮好的.鸭块放入锅中,中小火煮四十五分钟,直至鸭肉入味、鲜嫩,汤汁收稠即可出锅。
二、松花鸭
1、 配料:鸭1只,蒜、姜、八角、桂皮、红辣椒、料酒、香叶、桂花、老抽、生抽、水、盐、糖。
2、 制作过程:
(1)将鸭子宰杀、剁成块,放入开水中焯水去血水,汆烫后取出洗净。
(2)将蒜末、姜丝、八角、桂皮、红辣椒切末,放入准备好的香料袋中。
(3)打开锅烧热后,放入鸭块,加适量清水,再加适量的料酒、盐、姜、蒜。
(4)然后加老抽、生抽、糖、香辣酱,翻炒均匀。
(5)加入香叶、桂花和香料袋,然后等水开后煮1个小时。
(6)然后取出鸭块,放入糖和白醋翻炒均匀。
(7)放在盘子里,倒入卤汁。
三、红烧鸭
1、 配料:鸭1只,姜末、蒜末、八角、花椒、桂皮、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
2、 制作过程:
(1)将鸭子宰杀、剁成块,煮沸清水汆烫一下血水,控水备用。
(2)炒香姜末、蒜末,加入八角、花椒、桂皮。
(3)加入鸭块,翻炒至色泽金黄。
(4)加入料酒、盐、糖,翻炒均匀。
(5)加入水,至没过鸭块为止。
(6)加入生抽、老抽,翻炒均匀。
(7)加盖大火烧开,再小火煮2-3小时,至鸭肉烂入味,将汤汁收浓即可。
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