应该怎么挑榴莲
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应该怎么挑榴莲,人们对于榴莲这个水果的意见可是天差地别的,有些人不喜欢吃榴莲因为其闻起来的味道确实不舒服,但是往往喜欢的人会特别的热衷,以下分享应该怎么挑榴莲
应该怎么挑榴莲1
【看刺】
自己挑选的时候也需要擦亮眼睛了,因为选择榴莲的时候我们第一个看见的就是它身上的刺了,所以首先需要看这个榴莲的刺怎么样。要看整个榴莲的刺多和不多,如果刺是比较少一些的也代表果肉多一点,反之则果肉少。所以不要去选择购买刺多且密集的榴莲。
再一个就是如果你买回去以后想要直接吃掉的话,可以捏一下相邻的两个刺,要是可以捏动的话,那就说明已经成熟的比较好了,是我们可以去吃的。但是刺很硬的话,着急吃的就不要购买了,这一种还需要等待几天才可以成熟的更好。
【不要开口】
因为榴莲吃之前将外皮扒开的时候大家可能觉得有些困难,因为壳是很硬的而且外面又都是刺。所以如果在购买的'时候看见了有一些榴莲已经有开口的了,就觉得回家处理起来比较的方便,就会优先选择这一种了。但其实这样的选择方式是大错特错的!榴莲如果开口了的话,很可能就会将果肉暴露在口气中,熟过头自己裂开了以后就很容易在空气里和灰尘去接触
甚至还会出现滋生细菌的情况。尤其是天气比较热的时候,会招来一些的虫子。如果仅仅只是有一个很小的缝隙的话,那还是可以的。但是,开口很大的时候就千万要去避免开哦。
【母榴莲】
经常吃榴莲的人都知道,榴莲在打开了以后都是一瓣一瓣分开的,而且肉也不是连在一起的,反而是隐藏在这些瓣当中。选择母榴莲最大的一个好处就是它圆滚滚的瓣数很多,而且里面几乎都是实心的。如果你不会选择榴莲的话,那就是一场赌博。你别看它外面很大的,但是打开以后就会发现,里面很多的瓣不仅仅很少,而且还有一些是空的情况,这样就非常不值当了。
这种情况经常出现在公榴莲当中,所以一定要注意榴莲的外形,要选择圆滚滚的,这样肉才可以更加的饱满好吃。也不要觉得拿起来沉甸甸的就有丰富的果肉,其实也很有可能是榴莲的障眼法,壳厚也会拿起来很沉。
应该怎么挑榴莲2
榴莲挑选
捏尖刺
成熟度好的榴莲,才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲,它的果肉往往又硬又涩,无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样,通过一个"小动作"就能知晓。这个胖胖的"狼牙棒"上面,布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺
用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此"靠近",就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。
看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。
看开裂度
很多人认为,自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况。一般来说,已通过上面"窍门一"和"窍门二"两种方法检验过的榴莲,都会比较不错,不一定非要开口不可。
如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。
看外观
会挑榴莲的人,还有一个聪明的办法,就是看这个"狼牙棒"外面鼓起来的"小山",平缓而微隆的"小山"中,正是香甜芳香的果肉,"小山"越多,当然就是果肉越多啦! 通过"狼牙棒"的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;
反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。 看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴莲的"尾巴",也就是果柄。粗壮而新鲜的"尾巴",证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一"指标".
摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。
应该怎么挑榴莲3
食用功效
1、滋阴壮阳。食用榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用来补养身体。
2、开胃促食欲。榴莲的特殊味道虽然争议很大,但榴莲的营养价值恰恰体现于这种特殊的味道中。这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效——开胃、促进食欲。
3、治疗痛经。榴莲是热性水果,食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时,榴莲的热性还可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
4、通便治便秘。榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,反而会适得其反。
5、预防和治疗高血压。榴莲中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。
食用禁忌
1、榴莲不可与白酒同食,酒与榴莲皆属热气之物,如糖尿病患者同时食用两者,将导致血管阻塞,严重的还会血管爆裂、中风。
2、榴莲不能与温性食物同食,如牛肉,羊肉,狗肉以及海鲜等。因为这些食物皆属于燥热之物,同吃容易上火发炎
3、心脑血管患者不宜食用榴莲,否则将导致血管阻塞,严重的甚至会中风、血管爆裂。
4、肥胖人士宜少食,因为榴莲含有的热量及糖分较高。
5、肾病患者以及心脏病病人也不宜食用榴莲,因为榴莲含有较高钾质。
6、此外皮肤病患者以及患有喉炎,哮喘,气管炎的朋友也不宜食用榴莲,吃了会导致病情加重。
7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会使病情恶化,对身体无益,不宜食用。
吃法
一、榴莲炖鸡
原料:榴莲,鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:
1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
二、椰丝托榴莲
原料:榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙
面糊:脆酥粉1、5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量
做法:
1、将榴莲肉切成3厘米*0、5厘米的长条。将面糊调匀。
2、起油锅,入油4杯烧至六分热,将果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入锅。
3、炸至金黄色即可捞出沥干排盘,食用时可沾胡椒或甜辣酱。
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