不想感冒盯上你?菇类多醣体能提高免疫防感冒
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【导读】:感冒虽然谈不上是什么大病,但是一旦被感冒盯上那滋味也是酸爽无比。怎么样才能避免感冒发生呢?有研究表示多吃菇类食物可以提高免疫力,自然而然就能防止感冒了!
多吃菇类 补充多醣体、优良蛋白质
一般普遍认为,多吃菇类对增强免疫力有帮助,这是因为种类众多的菇类,都含有一定比例的多醣体,而其丰富、优异的蛋白质含量,不仅是是构成身体细胞的主要成分,能够支持免疫系统正常运作,较之于动物性蛋白质,菇类还具有低胆固醇、低热量和高纤维等多重效益,对照现代人的饮食习惯,菇类是更无负担的高营养价值食材。
菇类多醣体是源自菇蕈类的天然葡萄糖聚合物质,在进入人体之后,会活化人体各类免疫或功能性细胞,进而调节免疫能力。多醣体中的醣与糖大不相同,泛指所有的碳水化合物,如肝醣、纤维质、淀粉等,醣类依分子大小又可细分为单醣、双醣、寡醣、多醣。其中的多醣体,是由数百至数千个单醣分子键结而成,水解后可产生十分子至数千万分子的单醣。多醣体之所以珍贵,在於其活性可以启动免疫机制,还能促进吸收与代谢。
鸿喜菇、雪白菇有助预防、缓解流感之不适
质地甘脆细致且水分含量高的鸿喜菇,不仅食感鲜美,而且清爽不塞牙,常用来煮汤、作火锅料、清炒,甚至拿来做炸物都风味绝佳。而创新开发出的纯白种鸿喜菇雪白菇,不仅保有鸿喜菇本来的营养,个头娇小的雪白菇质地更细致,因此鲜嫩爽口度倍增,甚至比鸿喜菇香气更为浓郁,所以,即使拿来当作生菜沙拉的作料都不显生涩突兀。这两种菇类不但好吃,而其中富含的多醣体与蛋白质,更是预防、缓解感冒症状的好帮手。
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