豆腐和菠菜可以一起炖着吃吗
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豆腐和菠菜可以一起炖着吃吗 ,豆腐和菠菜是人们生活中很常见的蔬菜,两者都很美味。而且做法也非常多,有些人想了解豆腐和菠菜可以一起炖着吃吗?一起来看看吧!
豆腐和菠菜可以一起炖着吃吗1
豆腐和菠菜可以一起炖着吃,不少人认为两者不可一起食用,是因为菠菜中含有的草酸,会对豆腐中的钙质产生反应,形成人体不易吸收的草酸钙,但将菠菜焯水过后,可以稀释其含有的草酸,降低草酸的含量。
另一方面,菠菜中含有的钾、镁、维生素K,可以促进钙被人体吸收的物质,而且将菠菜经过焯水后,草酸的含量会大大降低,而维生素K不溶于水,焯水的时候不会受到影响,菠菜与富含优质蛋白和钙的豆腐一起吃,正好是补钙的良品。
菠菜能和什么一起吃好
1、菠菜和牛肉一起吃,具有补脾益气的功效,经常食用还可以起到增强体质、润泽皮肤的作用;
2、菠菜和冬瓜一起吃,具有排毒、利尿、消炎的作用,同时还可以起到美容养颜的功效;
3、菠菜和牡蛎一起吃,对于更年期不适的症状,具有一定的缓解作用;
4、菠菜和大蒜一起吃,可以起到缓解疲劳、滋养皮肤、集中注意力等作用;
5、菠菜和海带一起吃,可以起到维持人体钙与磷的'平衡的作用,对于人体的骨骼和牙齿生长也可以起到一定的帮助;
6、菠菜和鲇鱼一起吃,可以起到降低血脂、软化血管、助消化的作用,对于减肥也具有一定的辅助作用;
7、菠菜和金针菇一起吃,具有抑制血压升高、降低胆固醇、防治心脑血管疾病等功效,经常食用可以起到一定的降压作用。
以上就是关于豆腐和菠菜可以一起炖着吃吗,以及菠菜能和什么一起吃好问题的解答。豆腐和菠菜不仅可以一起吃,而且两者一起吃可以起到一定的补钙作用,不过在制作的时候,大家一定不要忘记了,要先将菠菜焯水哦!
豆腐和菠菜可以一起炖着吃吗2
几年食物相克的说法大行其道,尤其是家里有老人的特别信这个,很多人家中的墙壁上都贴有相关的画册,表明哪些食物一起吃会影响吸收、降低营养甚至是中毒。最早的食物相克说法甚至追溯到东汉张仲景的《金匮要略》,其中记载:“食生肉、饮乳,变白虫”。就是说吃生肉同时饮奶制品,体内会产生白虫。现在看来这当然是谣言,即使他是医圣,张仲景说的白虫其实是猪肉绦虫,这些虫卵吃到肚子里,适当的条件下,不喝奶也会生长出来。
现在食材丰富了,哪些食物相克的“原理”就更多了,什么海鲜和啤酒、柿子和螃蟹、土豆和鸡蛋、香蕉和酸奶等等不胜枚举,但所有的食物相克的说法,毫无例外,全部是谣言。
今天用“菠菜和豆腐不能同食,一起吃相当于毒药”。这条流传甚广,时间久远的谣言来做一个例子。这句话我大概上中学的时候就听家人说过,经过几十年已经成了一条铁律,现在这么多食物相克的“道理”很大的原因祸起于此。说食物相克的人给出这样的理由:豆腐中含有大量的钙,菠菜中含有大量的草酸,草酸和钙结合会形成结石。
首先说说草酸,草酸在是素菜中普遍存在的元素,韭菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、西蓝花中都大量含有,甚至瓜子、小麦、大豆、坚果中含量也不小,韭菜中的草酸含量高达1.48%,欧芹最高1.7%,偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放,本身就是一件挺让人费解的事情。
再说结石,人的消化道是不会结石的,产生结石的地方是大多是肾脏,很多结石是因为肾脏内草酸积存过多和钙结合造成的。乍一听菠菜和豆腐不能同食挺有道理,但实际上,高草酸食材与高钙食物同食,可以减少结石的几率!这是因为菠菜中的草酸和豆腐所含的钙,在人体消化道内已经早早地结合在一起了,并随粪便排出体外,能有效阻止小肠对草酸的吸收,反而减轻了尿液排泄草酸的压力,让草酸根本到不了肾脏区域,更有利于预防肾结石。
这种普遍存在于植物中的草酸,被肠道大量吸收入体内才是结石的罪魁祸首,而不是什么食物相克。所以我们吃草酸高的食材前,尽可能降低草酸对人体的影响即可,完全可以放心大胆地吃喜欢的食材,降低草酸可以采用两种办法。
1、焯水。草酸非常溶于水,在开水中焯水1分钟,可以降低80%以上的草酸含量。
2、和高钙食物同食,可以使草酸与钙在肠道中沉积并随粪便排出体外,减少人体对草酸的吸收。
分享一道家常菠菜烧豆腐的做法,健康有营养,味道上佳,以后可以经常这样吃了。
【菠菜烧豆腐】
所用食材:菠菜、豆腐、鸡蛋;小葱、蒜、干辣椒、生抽、盐。
第一步:锅中放多一些的油,烧到8成热,将打散加盐的鸡蛋倒入,油多温度高炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
第二步:鸡蛋捞出备用,锅中剩下的油将切好的豆腐片倒入煎至两面金黄后捞出备用。
第三步:煮锅内加水,加入半勺油,1勺盐烧开,将洗干净的菠菜倒入焯水1分钟后捞出备用。
第四步:锅中剩余少量底油,放入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香锅底。
第五步:将焯水后的菠菜控干水分倒入锅中大火翻炒30秒,倒入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋翻炒均匀。
第六步:最后加入2勺生抽,适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘健康美味的菠菜烧豆腐就做好了。
食物相克的理论毫无科学根据,两种正常单独能食用的食材,放在一起也肯定能食用,否则如果去饭店吃宴席,几十盘菜上桌,光去研究这些菜那些相克大概黄花菜都凉了也吃不到嘴里。
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