蜜汁排骨的做法

蜜汁排骨的做法，排骨是很多人都喜欢吃的食物，也是我们餐桌上经常出现的一道菜。排骨除了红烧，还能蜜汁、炖汤，一般的肉类炖汤的营养价值更高。那么小编就教大家蜜汁排骨的做法。

蜜汁排骨的做法1

蜜汁排骨的做法步骤

1、将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片；

2、再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；

3、腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中；

4、再加入适量的水， 水以刚刚没过原料为好；

5、按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了；

6、烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；

7、将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；

8、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中， 捞出腌制时的姜片等；

9、大火收汁（必要时可以再加入点盐）；

10、让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。

11、装入盘中。

蜜汁排骨的做法2

红烧排骨用什么排骨比较好

1、用什么排骨比较好

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

2、用热水还是冷水

排骨的血水用沸水焯掉，能使汤更加鲜美（不可焯太就，几秒就可以了）。熬汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的`话，会使排骨肉质迅速紧缩，使得营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。

3、红烧排骨家常做法

1、排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，。

4、接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）。

5、掺入清水（用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

6、或者可以：掺入清水（用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

蜜汁排骨的做法3

菱角炖排骨菱角炖排骨的功效

1、准备食材

做菱角炖排骨之前首先是需要准备食材：

（1）首先是剥菱角，菱角去壳剥出菱角米备用就可以了；

（2）然后是准备排骨，我们可以在买排骨的时候让别人帮忙切好，回来之后先是洗干净，然后放一些盐和淀粉腌制半小时。再将排骨在开水中煮一下除水，起锅备用；

（3）然后是切一些生姜块，因为是煲汤，所以生姜可以切大一点的块状。

2、具体做法

准备好食材之后，我们就可以开始做菱角炖排骨：

（1）上面已经准备好了除水之后的排骨，所以我们可以直接将排骨放进炖锅里面，同时放入生姜块，然后加水适量，就可以开始煮了；

（2）一般煮20分钟，煮沸一会儿之后，我们在放入准备好的菱角米，接着炖就可以了，一般可以炖上差不多一个小时，当然也要自己掌握好火候；我们一般是在炖上半个小时之后加入一些食盐；

（3）最后炖到差不多熟了的时候，我们就可以起锅食用了。

3、健脾益气

菱角是一种食疗价值很丰富的果实，生菱角是凉性的，吃起来味道略带涩味，而熟菱角性味是有所改变的，不仅味道变得比较甘甜了，关键是熟菱角没有那么寒凉，对脾胃是没有刺激的。而菱角炖排骨主要有健脾益气的作用，立秋之后天气变化比较快，这个时候人是容易出现一些脾胃虚寒的病症的，所以可以做一些菱角炖排骨吃一下，帮助补补脾胃。