黄鱼鲞怎么保存
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黄鱼鲞怎么保存,黄鱼鲞是很多人喜欢吃的海鲜之一,但是黄鱼鲞在我们的日常生活中可以说是不太熟悉的食品,很多对黄鱼鲞不是很了解,黄鱼鲞的味道好不好取决于它的保存方法,那么黄鱼鲞怎么保存呢?
黄鱼鲞怎么保存1
黄鱼鲞保存方法
1、黄鱼鲞放置低温处冷藏保存即可。
2、黄鱼鲞又名白鲞,是一道色香味俱全的传统名肴,属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉,是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。富含蛋白质、脂肪,富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。
黄鱼鲞的做法
酱香黄鱼鲞
1、备黄鱼鲞,姜,辣椒,葱。
2、黄鱼鲞改刀好,用温水焯洗备用。
3、热锅加油,下姜片爆香。
4、再将焯洗好的鱼块下锅。
5、煎至鱼出味微有酥香感,就加入适量料酒。
6、再加适量酱油。
7、按情况再加少量的清水焖煮。
8、焖煮至鱼熟透后,再将辣椒末葱花下锅,微晃锅均匀出味即可关火。
9、一份酱油黄鲞完成。
小贴士
黄鱼鲞是微带咸味的'食材,要注意酱油及细盐的配用。
黄鱼鲞怎么保存2
黄鱼鲞简介
黄鱼鲞又名白鲞,经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉,是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。
黄鱼鲞的营养价值
富含蛋白质、脂肪,富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。
白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。
黄鱼鲞产品历史
50年前,我县有个黄鱼汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏渔汛。洋山市期间爵溪的黄鱼多得不得了,丹城等地的许多人翻山越岭去爵溪挑黄鱼,箩筐里一条条几斤重的大黄鱼用山上的橡树叶盖上,挑回丹城仍光鲜夺目。那时交通不便,也没有冷库等保鲜设施,挑走的黄鱼数量极为有限,大量的黄鱼只好在爵溪就地处理成白鲞。
黄鱼鲞怎么保存3
黄鱼的营养价值与功效
黄鱼就是我们普通的那种黄花鱼,它还有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。对人体有很好的一个补充的作用。特别是对老年体弱的人,就有很好的食疗效果。
当然,它含有丰富的微量元素硒。能够清除人体代谢产生的自由基,还可能会延缓衰老,防治各种癌症的发生。它的价值与功效:
第一,它可以抗衰老。
第二,它可以湿阳补气、健脾开胃。对于贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性的产后体虚有良好的疗效。
第三,它具有老年滋补佳品的作用。黄花鱼对于老年人来说,能够收到很好的食疗效果。当然过敏的病人和哮喘的病人应该慎食。防止发生一个过敏性疾病的发生。
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