脆藕片的做法
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脆藕片的做法,莲藕是大家非常熟悉的食材之一,莲藕的吃法比较多,平时很多人在熬汤的时候喜欢用莲藕,但是其实脆藕片的吃法味道是更加的美味的,以下为大家分享脆藕片的做法。
脆藕片的做法1
脆炸藕片的做法步骤
取两节莲藕洗干净。
用削皮器削去外皮。
切成薄一点的片。
准备辅料,啤酒、芝麻油、面粉、玉米淀粉和椒盐(忘记放面粉了)。
取一小盆,把淀粉,面粉,啤酒和芝麻油拌成稀稠合适的糊状。
把切好的`藕片放进去。
锅中倒油,油温七八成热把藕丝一片一片放进去小火慢炸。
炸成两面金黄酥脆捞出。
炸好的藕片。
撒上椒盐辣椒面。
香脆可口的藕片开吃了。
脆藕片的做法2
做法步骤
1、准备食材
2、藕去皮,切片,锅中开水加盐后倒入藕片焯水5分钟左右捞出
3、趁热加入白糖,醋
4、加入胡萝卜
5、放入芝麻辣椒香菜
6、另起一锅烧滚油后,浇在藕片上
7、搅拌均匀即可
8、酸甜可口,非常下饭
脆藕片的做法3
莲藕的功效与作用:
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值:
每百克水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的适用人群:
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕做法指导:
1、 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5、 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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