凉拌藕片怎么做好吃
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凉拌藕片怎么做好吃,莲藕是一种性质寒凉的食物,是生活中特别常见的根茎类菜品,也是夏季良好的消暑清热食物,口感脆的,营养丰富。下面来看看凉拌藕片怎么做好吃?
凉拌藕片怎么做好吃1
原料:藕、糖。
做法步骤:
第1步、将买回来的藕洗干净
第2步、用刀切成薄片。
第3步、用汤盘或大点盘子拌,加两大勺细糖,糖的多少也可以根据个人的口味喜好添加。
第4步、用筷子搅拌一两分钟,使藕片全部均匀。
第5步、再转至另外一个盘子。点缀因人而异,如果想增加美观感,那就点缀一下吧!我用的是枸杞和胡萝卜。
小贴士
1、我做凉拌菜都喜欢小火炒下作料,这样蒜和作料更易激发出香浓的味道。这是这也不是必须的,看你自己吧,直接烧热油淋上去也行。
2、凉拌藕片一般都选择脆藕,不知道怎么选择的话买菜时可以问老板,他给你推荐的准没错。
3、凉拌菜适量加糖可以提鲜,只是别太多了哦!
怎么凉拌藕好吃?
做法:把九孔藕去皮切薄片,用凉水清洗几次,再泡在白醋水里几分钟,捞起来下倒开水里焯一分钟捞起,立刻下到凉水里搅拌过凉捞起来,沥干水分
做调味汁:把大蒜泥、白醋、白糖、味精搅拌均匀,把调味汁倒进藕片上面,浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒,吃的时候拌均匀即可,这是最简单的《家常凉拌藕片》了吃起来爽口又开胃。
可可的小贴士
1、藕片切好以后,一定要清洗掉藕粉,这样口感脆爽口。
2、焯水一定要不要煮得太久了,断生即可。
3、焯水以后的藕片,一定快递下到凉水里,这样藕的口感就很脆了。
4、调味汁可以依据自己的口感,任意调味。
凉拌藕片怎么做好吃2
莲藕有什么营养价值?
每一百克莲藕中含有17大卡热量、2.9克蛋白质、1.5克碳水化合物、1.2克膳食纤维、0.5克脂肪、179毫克钾、61.2毫克钠、52毫克维生素c、30毫克钙、26毫克磷、9毫克镁、1毫克铁、0.69毫克锌、0.59毫克维生素e、0.3毫克烟酸、0.25毫克锰、0.11毫克核黄素、0.06毫克铜、0.01毫克硫胺素、9550微克胡萝卜素、1592微克维生素a和0.7微克硒。
莲藕有什么养生功效?
1、健脾止泻:莲藕具有独特的清香,且含有具有收敛性质的鞣酸物质,不仅能增进食欲和促进消化,还能有效防止腹泻。食欲不振、消化不良或腹泻者可以多吃莲藕,有助于缓解和治疗症状。
2、清热凉血:莲藕生长于水中,是一种性质寒凉的'食物,有清热凉血的功效,因热病而引起口渴或泻血者可以常吃莲藕,有助于清除体热从而治疗热病。
3、补血生血:莲藕不仅富含蛋白质、淀粉和维生素,还含有较多的铁质、铜质和钾质等矿物质。缺铁性贫血者平时可以常吃莲藕,能为人体补充铁质和促进红细胞生成,有补血生血的功效。
4、散瘀止血:莲藕性寒,且含有维生素k和鞣酸等止血成分,不仅能散除淤血,还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕,对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容:莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质,且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕,不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效,还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身:莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白,不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出,还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕,有排毒瘦身的功效。
凉拌藕片怎么做好吃3
莲藕的功效与作用
清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。
尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。
助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,排除体内毒素,促进机体消化。
补血益气
莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
生津止渴
莲藕味甘多液,对于夏天容易口干舌燥、心烦、便秘、失眠等火气大症状,效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
藕的营养价值
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
故中医称其:“主补中养神,益气力”。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素e和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。
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