煲老鸭怎么做的
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煲老鸭怎么做的,老鸭汤很多人喜欢喝,滋补又美味,鸭肉可以和很多不同的食材一起煲煮,制作方法简单,而且拥有着非常高的营养价值。下面分享煲老鸭怎么做的及相关资料。
煲老鸭怎么做的1
主料:光老鸭
辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋
调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
工具:竹签一个
老鸭煲的做法:
老鸭煲的做法1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;
老鸭煲的做法2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;
老鸭煲的做法3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。
老鸭煲的特点:清香肉嫩。
天天提示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。
笋干老鸭煲制作:
用料:
老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
老鸭煲的做法:
老鸭煲的做法1、将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。
老鸭煲的.做法2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。
煲老鸭怎么做的2
食材:
老鸭300克,山药1段,生姜1块,小葱2根,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙。
煲老鸭汤做法:
1、鸭肉剁成小块;
2、山药去皮切块,生姜拍散拍松;
3、锅中倒入适量清水,加热后放入生姜和小葱,大火煮沸,下入鸭块,倒入料酒汆烫至熟,捞出,沥干水分;
4、把鸭块放入汤煲中,加入适量清水,下入生姜、小葱,加盖大火煮开,撇清浮沫,倒入山药,再加盖转小火煲2个小时;
5、最后调入精盐,胡椒粉,即可盛出。
小贴士:
老鸭汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味。
老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
煲老鸭怎么做的3
香梨煲老鸭的营养价值
鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。梨所含的配糖体及鞣酸等成分。
能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用。银耳富含维生素D,能防止钙的流失。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。
香梨煲老鸭的功效作用
【香梨】
梨味微酸、性凉,入肺、胃经。具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的功效。主治热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
【鸭子】
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
【枸杞】
1、明目:枸杞有明目的功效,对保护视力有好处。
2、提高机体免疫力:枸杞可以提高自身的免疫功能,可以强骨补气、滋养肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3、降三高:枸杞可以调节血糖,降低血压,防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4、枸杞子可以促进肠胃的蠕动,进而让身体吸收等作用。
【银耳】
1、肝脏解毒:银耳可以提高肝脏的解毒能力,可以起到保肝的功效。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃:银耳是一味滋补的良药,银耳的特点是滋润而不腻滞,银耳具有补脾补胃、益气护肠、护胃安神、补脑、养阴清热、润燥之功。
3、增加免疫力:银耳可以防止钙营养的丢失,对生长发育很有效。银耳富含丰富的硒元素,晒元素可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑:银耳富有丰富的胶质,银耳有滋阴补阳的作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥:银耳是含丰富的膳食纤维,膳食纤维是减肥的食品,银耳的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,减少脂肪吸收。
6、增加耐受力:可以增强抗压能力,增强身体的受压能力。银耳可以增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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