家常鹅怎么做好吃
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家常鹅怎么做好吃,很小的时候我们就学过关于鹅的诗句,鹅身上白白的毛,非常好看。鹅作为家禽之一,鹅肉大家都是吃过的,虽然没有鸡肉、鸭肉吃得人多,下面分享家常鹅怎么做好吃。
家常鹅怎么做好吃1
红烧农家大鹅的做法
把鹅洗净,切块,焯水,准备好调料
冰糖放入炒出糖色
一次放入焯水的鹅,大料,放入料酒煸香,大约6分钟
放入生抽,老抽,加入热水
铸铁锅不太耗水,所以没有没过鹅肉,注意:其他锅子要没过
大火滚开转中小火,80分钟
完工,上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净,没有养殖场的那股臭味
家常鹅怎么做好吃2
[原创] 东北名菜,铁锅炖大鹅土豆的做法
先将鹅肉切块,我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。
锅中放入凉水,放入料酒,姜片,葱段,放入鹅肉,烧开烫去浮沫,捞出来过凉水洗净。
准备葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒粒,桂皮,香叶。
热锅凉油,小火放入干辣椒炒香,放入葱姜蒜,炒香再放入香叶和桂皮,香叶和桂皮千万不要放多了,有一点就够了。
再放入鹅肉,不断的翻炒,
不断的翻炒一会儿,放入一品鲜生抽,蚝油,草菇老抽,八角花椒粒,13香,白糖和香醋不断的.翻炒出香味。
再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。开水更容易入味,水量要放满满一锅,因为农家养的鹅肉熟的比较慢,汤一定要放足了,开锅以后小火炖两个小时左右,这时。尝尝汤的咸度放适量的盐,
这是满满一锅。
准备两个土豆去皮切块,
鹅肉炖到九成熟时放入土豆,仔细看图片这时的汤汁剩1/3。
仔细看视频,这样就是已经炖熟了,汤汁剩余不要太多,太多就不好吃了,这时汤汁浓稠,锅底有一些汤汁就可以,这时汤汁的状态是浓稠的,放入白胡椒粉,有香菜可以放点香菜,准备出锅。
看看很有食欲吧,能多吃几碗饭,
家常鹅怎么做好吃3
五味鹅的做法
先用调味料把鹅腌一下,半个小时以上。有时间可以多腌几个小时,更入味。
准备好香料、姜片。
热锅阴油,我把鹅两面中小火煎到金黄色。
加入八角,香叶,姜片
腌制的酱汁加进入。
加入水抹过鹅
烧开,改中小火,盖上锅盖,大概40分钟,中间翻一次。
最后,把汁收至浓稠即可。
斩件摆盘
淋上灵魂酱汁
美味上桌!
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