怎么做豆豉肉步骤
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怎么做豆豉肉步骤,生活当中,相信很多小伙伴都有吃过豆豉,豆豉主要是用黄豆制成的,豆豉的味道很下饭,有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃饭,下面小编整理了怎么做豆豉肉步骤。
怎么做豆豉肉步骤1
豆豉回锅肉的做法
新鲜五花肉用铁锅烫皮,条件允许最好用火烧
烧好的五花肉用清水洗净,用刀刮掉烧焦的部分
准备好葱、姜、花椒、香叶
将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右
捞出煮好的猪肉
切片
准备豆豉
锅中放入适量的油(五花肉在炒的'过程中会出油,因此油不用放太多)和花椒,炒五花肉至肉片微卷,加入适量盐
加入豆豉、姜,豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬,
出锅前加入蒜瓣、青椒即可
怎么做豆豉肉步骤2
豆豉扣肉的做法
准备2斤五花肉,血水啥的洗净,凉水下锅,水里放料酒,大葱几片姜去腥,再放肉,煮到熟,筷子能插进去的程度,再盛起来。之后用厨房纸吸干或者晾干防止煎的时候溅出。
起锅放油,油烧成六七成热把五花肉下锅,调成中火,一面煎好再煎另一面,中间也煎一下,煎黄后夹出来。
放入冷水里泡着,泡软,大概十分钟的样子
捞出来皮是这样子,老妈说她怕煎糊了,其实可以再煎一会。
切成薄片。
切好后放在一边,在上面撒上盐,放了一勺多点的盐,拿手抓匀。
调汁:厨邦酱油、生抽、自制豆瓣辣椒水、姜蒜切成末、3小块桂皮、香油、厨邦酱油、鸡精。
把料汁倒进切好的肉里,加上豆豉,抓匀。
抓匀后的样子。
摆盘:正常应该用吃饭的小碗摆,然后蒸好后倒扣在盘子里会更好看。PS:这次因为是自己家里人吃就无所谓了。
放入蒸屉水开后再蒸30分钟即可。
太香啦!蒸好后我们给他倒扣在另一个盘子里,在上面撒点大葱苗就完美了~
怎么做豆豉肉步骤3
豆豉蒸排骨的做法
姜蒜切细,
豆豉备好。
小火冷油,加入姜蒜和豆豉,
慢慢煸炒出香味。
排骨洗净,
加入炒好的调料和半勺淀粉,
再加入两勺蒸鱼豉油,全部拌匀。
用保鲜膜盖上,腌制半小时。
上蒸锅,蒸半个小时。
出锅时加一点点小米辣,小葱,
着个色,好看。
排骨有豆豉香,很鲜嫩。
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