正宗的清补凉配方
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正宗的清补凉配方,清补凉是非常有名的糖水,很多地方都有清补凉,不同的地方的做法不同,清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现,不同地区有其独特的风味和食疗效果,以下分享正宗的清补凉配方。
正宗的清补凉配方1
清补凉汤
清补凉汤又称四味汤,主要是沙参,玉竹,莲子和百合,也可以再加上雪耳,薏米,芡实,准山等。是一道清润健脾祛湿,四季皆宜的汤水。
原料:沙参、玉竹、莲子、百合、雪耳、薏米、芡实、瘦肉、鸡骨架、盐。
做法步骤:
第1步、雪耳泡发,去蒂撕小块。
第2步、沙参,玉竹,莲子,百合,薏米,芡实放水泡半小时,清洗干净。
第3步、瘦肉,鸡骨架飞水,洗净浮沫。(鸡骨架是我做咖喱鸡切下的鸡背部分,没什么肉,我就用来煲汤了。沒有只放瘦肉就行。)
第4步、把以上材料放入电压力锅,按煲汤键开煮就行。(没有压力锅,就大火烧开转小火煲2个小时。)
第5步、煲好后,用隔油勺撇去肥油,放盐调味即可。
第6步、补而不燥,清润健脾。
正宗的.清补凉配方2
根据家庭人数选择适量的材料。将北沙参、百合、红枣、枸杞、芡实、薏米清洗干净,沥干水分;
银耳加适量水泡发后去蒂,撕成小块备用;
莲子浸泡半个小时左右,去掉莲子心;
北沙参、淮山浸泡半个小时;
薏米干锅煸炒至微黄。(这样是为了去除薏米的寒性,增强去湿效果)
将薏米、淮山、北沙参、芡实、莲子加入适量清水,用高压锅煮十分钟;
加入枸杞、红枣、银耳、百合,依个人口味加入冰糖煮三十分钟至熟软。
大功告成啦!放凉后即可食用,冷藏后食用口感更佳。
正宗的清补凉配方3
1.老鸽子一开六,洗干净
2.清补凉冲洗一下,红枣去核,用碗放入农夫山泉浸泡备用。
(清补凉可以去药材店跟老板说煲汤的,药材店就会帮你抓,或者买汤料包,但汤料包总差强人意)
鸽子冷水下锅倒入少于米酒,姜去皮拍一下放进去,大火烧开多煮5分钟
取出冲洗
洗至没有泡沫干净诱人
把姜、浸泡的水以及清补凉药材倒入锅中,加入剩余所有农夫山泉,放入洗净鸽子。大火烧开转中小火煲150分钟。放盐调味即可。
如果大家觉得时间久也可以尝试用乳鸽做。乳鸽只需要药材煲30分钟,放入乳鸽煲15分钟,熄火焖15分钟调味即可!(农夫山泉1升即可)
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