卤肉饭的做法与配方窍门
本文已影响1.68K人
本文已影响1.68K人
卤肉饭的做法与配方窍门,卤肉饭无疑是一种很美味的食物,它是江南一带的传统名小吃,吃起来不仅口感极佳,而且制作方法也是十分的简单,下面就为大家分享卤肉饭的做法与配方窍门。
卤肉饭的做法与配方窍门1
食材
五花肉 适量
胡萝卜 一根
西兰花 适量
八角 一个
香叶 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
大葱 一根
步骤/方法
将五花肉、胡萝卜、西兰花、大葱切好备用
将五花肉倒入烧热的`锅中,榨出油后放入适量白糖,根据自己的口味而定
放入八角、香叶、大葱、生抽、老抽和料酒,再把切好的胡萝卜和西兰花放入锅中,先大火烧热,再小火慢煮30分钟左右
好吃的卤肉饭做好了,有点微调
卤肉饭的做法与配方窍门2
食材
带皮五花肉 500g
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 2汤匙
姜末 少许
蒜末 少许
冰糖 2块
洋葱 半个
草果 1个
桂皮 少许
香菇 3朵
方法/步骤
五花肉切小块,洋葱切丁
五花肉煸炒出油至金黄色后盛出
锅底留少于油,导入配料煸炒出香味
五花肉倒入一起翻炒,加入盐,生抽,老抽,倒入水,水要盖住五花肉后,再多一倍水。大火煮开,小火炖1小时。
大火收汁,我放了两个白煮蛋进去卤,香味很浓哦!
卤肉饭的做法与配方窍门3
食材
五花肉 400克
红洋葱(拳头大小) 3片
水煮熟鸡蛋 2个
油菜 1勺
姜 2片
老抽 10克(个人口味酌情增减)
生抽 10克
料酒 1勺
红烧酱油 1勺
盐 少许
冰糖 7-8个
大料(八角) 2个
花椒粉 一点点
大料粉 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
五花肉整条飞水,开水中煮1分钟,取出冲掉浮沫(我这个五花肉没有浮沫,飞水完再切,实在费劲,下次我还是冰箱冻一下,再切比较好)。五花肉切小拇指那么细的细条,每条肥瘦相间。
锅中先下肥肉炒出油,加花椒粉那和大料粉,再下入其他肉条翻炒,放入切碎的洋葱和生姜末,炒啊炒。
放2勺生抽,2勺老抽,7-8颗冰糖,红烧酱油,2个大料,2个熟鸡蛋,加水,开后,加盐,尝咸淡,咸了加水,淡了加盐,看下颜色,有点浅,又加了些老抽,中小火盖锅盖,炖1小时。
炖到最后还剩一点汤,肉的颜色看着很有食欲就行了。另取小锅烧水,水开后撒一点盐,放入洗净的油菜,焯烫1分钟,取出装盘。
米饭盛碗中,用饭勺压几下,倒扣盘中,表面撒少许熟黑芝麻。把肉和蛋盛入盘中,淋点肉汤就可以吃了。
流心月饼的做法及配方窍门
电饭煲做煲仔饭的做法窍门
卤肉饭窍门 卤肉饭做法步骤
电饭煲披萨怎么做家庭做法窍门
卤水花生怎么做好吃窍门
怎么祛斑效果好:祛斑小窍门与日常调理方法
台式卤肉饭的制作方法
电饭煲披萨的家常做法窍门
酱油炒猪肉的做法窍门
卤肉饭的做法最正宗的做法
酱焖五花肉的做法窍门
卤小龙虾的卤水怎么调 卤小龙虾的材料配方及做法
电饭锅披萨的做法窍门
西兰花炒肉的做法窍门
窝蛋牛肉粥的做法窍门
美白的注意事项及方法。 有助于美白的几种窍门
正宗的卤肉饭怎么做
卤肉饭品种正宗做法
正宗猪肉丸子的配方窍门
卤菜的卤汤如何配置 卤汤的配料及制作方法
正宗台式卤肉饭制作方法
豆豉肉正宗的做法窍门
卤肉怎么做?卤肉的具体做法
电饭煲披萨做法窍门
家庭烤肉串的做法和配料窍门
养生壶水果茶的做法和配方大全窍门
卤肉的制作方法及配料窍门图解
卤肉饭怎么做才好吃
手工猪肉丸子的做法窍门
卤肉饭家常做法大全
猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门
台湾卤肉饭怎么做
电饭煲青菜粥的做法窍门