卤肉饭品种正宗做法
本文已影响2.38W人
本文已影响2.38W人
卤肉饭品种正宗做法,中国菜系历史悠久,特色鲜明,风格众多,烹调精湛,以其色、香、味、意、相而著称。有多种烹饪手法,如果你想学习,下面是卤肉饭品种正宗做法内容。
卤肉饭品种正宗做法1
绝对好吃的卤肉饭的做法
精品带皮瘦五花肉洗净,厨房纸吸干水分
切成这样的肉丁,皮跟肉连在一起
加姜葱料酒生抽,白胡椒粉腌制半小时
西兰花焯水,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
起油锅,熬糖色,炸八角
下肉丁爆炒4到5分钟
老抽半勺,生抽一勺,叉烧酱两勺
放水(开水)倒入鹌鹑蛋中火转小火炖20分钟左右
稍稍收汁,汁不要留太少,拌饭要汤的`
搭上西兰花装盘,美味可口的卤肉饭完成啦!特好吃
卤肉饭品种正宗做法2
在家也能做的卤肉饭的做法
干香菇泡发,切粒,香菇水留着待用
五花肉拿出切条
锅中热油,洋葱切碎放入锅中炸至金黄,取出待用
空锅放入肉条,煸出油
放入姜蒜,香菇粒,料酒
放入生抽,老抽,香菇水
放入洋葱,香叶,八角,冰糖
加几个煮熟的鸡蛋,焖煮一个小时左右
盛满一大碗米饭开吃
小贴士
做卤肉饭饭的同时一定要煮上米饭哦
卤肉饭品种正宗做法3
研究十五年的正宗台湾卤肉饭的做法
五花肉冷水下锅,加少许米酒去腥,煮20-30分钟,彻底煮熟即可。
把猪肉切成8毫米左右的肉条,肥瘦相间,口感会均匀不会腻,千万不要切大块!!
猪肉条煸炒出油去腻,放入红葱酥简单炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖微微融化。
放入酱油小火慢炖,直至水分炒干,猪油都炒出来。
炒到图中这种琥珀色,过滤出油。将过滤的肉条放冰箱冷藏3天,这个过程是醒味。(过滤剩下的油可以去炒青菜,好吃到翻十个跟头)
将猪骨放入水中,放少许米酒去腥,将猪骨汤倒入肉条中炖煮,建议炖6-8小时,(只放水去煮肉条也可以,但是风味会弱很多,最好用猪骨汤)
猪皮融化后容易糊底,十几分钟搅拌一下
这个时候其实可以吃了,不过再等等会更好。
葱油的味道更重了,鲜味甜味咸度都是恰到好处!
卤肉怎么做?卤肉的具体做法
咖喱牛肉最正宗的做法
牛肉干的做法最正宗的做法
同安封肉哪家正宗地址 同安封肉的做法
卤肉饭如何做 卤肉饭正宗做法
蒜泥白肉最正宗的做法及调汁
关于正宗清炖鸭肉的做法
正宗牛肉炖萝卜的做法
香菇猪肉酱正宗的做法
猪肉丸子的做法最正宗的做法
米饭的做法大全 米饭的家常做法图 米饭怎么做好吃又简单
牛肉粥的做法正宗的做法
卤肉类有哪些品种
正宗牛肉粥的做法大全
台式卤肉饭的制作方法
酱油腌肉的做法最正宗的做法
豆豉肉正宗的做法窍门
卤猪肉的做法
酱油猪肉的做法最正宗的做法
水煮牛肉怎么做才好吃 水煮牛肉片的做法 最正宗的做法
肉丸胡辣汤的正宗做法
中餐厅菠萝咕咾肉张亮是怎么做的 菠萝咕咾肉最正宗的做法大全
正宗麻辣龙虾的做法:过瘾麻辣味小龙虾做法步骤
卤肉饭的做法 卤肉饭的卤汁怎么调
猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门
正宗清炖鹅肉的做法大全
卤牛肉的做法
正宗回锅肉的做法步骤
周黑鸭新品卤牛肉好吃吗 周黑鸭新品卤牛肉多少钱
正宗韩国烤肉的做法
鱼香肉丝的正宗做法
正宗煲仔饭怎么做
豆豉肉的做法最正宗的做法