天气热煮什么汤适合
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天气热煮什么汤适合,炎热的夏季到来了,这时候很多人吃饭都会有些吃不下,所以不妨喝一些美味的汤汁,这样的汤具有很高的营养价值,下面为大家分享天气热煮什么汤适合。
天气热煮什么汤适合1
一、润肺老母鸡汤
母鸡可进补,配上清肺汤料:雪耳、无花果、杏仁、蜜枣、玉竹等一起小火慢炖2小时,汤清甜爽口,特别好喝,母鸡肉也特别香,是一道不错的滋阴养阳的春季润肺滋补汤。
首先我们来了解一下润肺汤料,其中雪耳:雪耳一般就指的是银耳,但炖出来的口感比一般的银耳更细腻,有点像吃新鲜银耳的口感。锒耳营养丰富,含有蛋白质、矿物质,有多达17种氨基酸,药用价值极高,能润肺生津,滋阴养胃,清热利肠。其次是无花果可清肺润肠,开胃宽中,干的无花果干炖汤,汤清甜好喝。
再就是杏仁同样具有滋阴宣肺,润燥滑肠,止咳的效果。加上蜜枣温而不燥,可以增加汤的甜度。最后加上养阴润燥、生津止渴的玉竹。这五种食材,超市也有专门润肺料包卖,还可以自己配。可直接熬汤喝,也可以炖鸡,炖排骨等,炖时少放盐,汤清甜爽口,是春季不错的养生润肺汤。
准备润肺汤料:雪耳25克、无花果24克、杏仁18克、蜜枣17克、玉竹21克。
1、老母鸡半只,清洗干净,焯水5分钟去血水,再清洗干净。
2、把老母鸡放入砂锅中,放入料酒,放姜片。加入清水适量。
3、把润肺汤料雪耳、无花果、杏仁、蜜枣、玉竹、枸杞等清洗干净,放入砂锅中,烧沸后,再小火炖2小时左右。起锅前20分钟,放少许盐。
二、海带筒子骨汤
海带是含碘量最高的海藻食品,海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是理想的天然海洋食品,有清热软坚,化痰利水的作用,天气热起来了,偶尔炖个海带筒子骨汤也是春夏季不错的养生汤。
1、海带用清水泡3~4小时左右,然后清洗干净,切成段。
2、筒子骨焯水1~2分钟,去掉血水。再清洗干净。
3、砂锅中放入筒子骨,放姜片,花椒,料酒,放入海带,加适量的水,煮沸后,小火慢炖1.5小时左右。起锅前20分钟放盐适量。出锅时放少许胡椒粉、鸡精和葱花。
天气热煮什么汤适合2
一、海带排骨汤
原料:排骨,海带,葱段,姜片,精盐,料酒
做法:
1、 海带浸泡后,蒸约半小时清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切长方块
2、 排骨洗净,剁段,入沸水锅中煮下,捞出用温水泡洗干净
3、 净锅内加入清水,放人排骨、葱段、善片、黄酒,用旺火烧沸,弄去浮沫
4、 然后开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,
5、 用旺火烧沸10分钟去掉姜片、葱段,加精盐调味淋入香油即成
二、冬瓜花蛤汤
原料:冬瓜,花蛤,姜,葱
做法:
1、将冬瓜去皮切块,花蛤浸泡在盐水中让其吐沙,再冲水洗干净
2、起锅倒入清水放入冬瓜让其煮沸至熟
3、再将吐沙洗干净后的花蛤放入,再放入切片的姜让其煮一会
4、待花蛤都开了后放入葱段和盐进行调味即可
三、西红柿鸡蛋汤
原料:西红柿,鸡蛋,胡椒粉,盐,香油、葱花
做法:
1、 西红柿洗净放入沸水中煮一会,将西红柿捞出剥去薄皮
2、 再将去皮后的西红柿切成小碎块
3、 将锅中放入清水,然后放入西红柿碎块多煮一会
4、 炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时
5、 放盐小火再炖约半小时后撒上葱花即可出锅
四、玉米排骨汤
原料:玉米,排骨,姜,盐,白酒
做法:
1、 将排骨剁成块状。玉米去皮、去丝,切成小段。葱切段,姜切片
2、 砂锅内放水,放入排骨和姜片烧开,撇去排骨的血水
3、 再放入加玉米,滴人少许白酒,大约煮40分钟
4、 待汤变得奶白色即可加人少许盐调味
五、木瓜排骨汤
原料:木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料洒
做法:
1、 先将排骨洗净剁成—寸段,用热水烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用
2、 取一只汤锅放水加热后放入排骨,煲至半小时左右
3、 将木瓜洗净去皮去籽后切块,放人汤中煮
4、 最后放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛人汤碗中食用
六、莲藕排骨汤
原料:排骨,莲藕,灵艺,盐,花椒,八角,姜
做法:
1、 莲藕切片或块,姜切片
2、 烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉
3、 把切好的莲藕和姜片放入灵芝壶中,加入水
4、 放入花椒和八角,放入适量的`盐蒸煮就即可
七、冬瓜鲜虾汤
原料:冬瓜,虾,蒜,香菜
做法:
1、将冬瓜去皮切块,虾去壳留尾,挑去虾线,蒜切碎,香菜 切段
2、起锅热油,将虾进行翻炒,放入一点盐翻炒均匀装盘备用
3、起锅热油放入蒜末进行爆香,倒入切块的冬瓜进行翻炒加入清水煮沸
4、待冬瓜变软后倒入步骤2中的虾让其汤煮沸
5、煮至冬瓜熟透了,加入一点盐调味,再撒上香菜即可
天气热煮什么汤适合3
一、丝瓜瘦肉汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤,是流传于民间的常用美容汤肴。
丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤,热量很低,有清热利肠,解暑除烦,止咳化痰等功效。
食材:丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油
做法:
1、丝瓜洗净,去皮,切半圆片;猪里脊肉洗净,切薄片;葱洗净,切段备用;
2、锅中倒入油烧热后,爆姜片及葱段,放入高汤、盐,然后加入肉片;
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
二、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;而豆腐为补益清热养生食品,有丰富的蛋白。
这道汤的做法很简单,香味浓郁,营养丰富,帮助消化,常喝鱼汤还有美容的效果。
食材:鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜
做法:
1、鲫鱼收拾干净,鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里面,去腥;
2、锅内放适量油,放入鲫鱼煎制,至两面微黄即可;
3、放入姜片、然后加清水,三汤匙料酒,大火煮8分钟;
4、豆腐切方块入锅,转小火炖20-30分钟;
5、放葱花适量,加盐调味即可。
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