天生不爱吃香菜的人是为什么

天生不爱吃香菜的人是为什么，香菜的营养价值是很高的，而且香菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃香菜。不仅仅因为香菜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。下面看天生不爱吃香菜的人是为什么。

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1、5号染色体上的TAS2R1基因

这个基因主要就是影响人类对苦味的接受程度，苦味基因不同的话，人们感受到苦的程度就会有所不同。

如果这个基因越发达的话，就说明更容易尝到苦的味道，所以如果是这种人的话，闻到香菜就觉得臭得不行，肯定不爱吃了。

2、10号染色体上的OR6A2基因

这种基因属于嗅觉基因，就会决定人们对醛类的化学成分的嗅觉灵敏度，恰恰香菜就含有这种醛类物质。

所以他们能闻到这种味道，就特别抗拒香菜。

所以爱不爱吃香菜，真得是由基因决定的。

让人又爱又恨的香菜，有哪些功效呢？

1、健胃消食

香菜的有着温胃散寒，促进消化的作用。香菜种的甘露糖醇和芳樟醇以及正葵醛，这些物质可以起到开胃醒脾的效果，还可以用于治疗风寒头痛、胃弱食滞。

所以消化不良的人可以适当的吃一些香菜，可以起到增进食欲的效果。

2、排毒退热作用

香菜辛辣，有解毒退热的功效，可以用香菜根煮水来排毒，或者用香菜煮水帮助小孩退热等。因为香菜根可以促进血液循环，帮助排汗退烧等。

3、降血糖

香菜中的活性成分可以降低人体中的胆固醇合成，还可以促进新陈代谢，降低血清中葡萄糖的含量。所以血糖高的人，可以适当吃香菜来辅助降血糖。

4、补充维生素C

香菜种含有丰富的维生素C，而且比一般的蔬菜种含量都要高。所以喜欢吃香菜的人可以多吃来补充维生素。

除此之外，香菜中含有的B族维生素、维生素E、维生素A等都很丰富，所以吃香菜可以很好的补充维生素。

香菜可以多吃吗？

对于爱吃香菜的人来说，虽然香菜味美，但是香菜并不能多吃。因为多吃香菜，会损耗加重气虚，尤其是对于经常爱感冒的人来说，更应该少吃香菜。

还有一些产后，或者大病初愈的人，这时往往也会有不同程度的气虚，所以暂时也不应该多吃香菜。

而且香菜还有温热、发疮的作用，所以比如有口臭、胃溃疡以及狐臭的人，都不建议吃香菜，不然会加重症状。

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事实证明，香菜的美味不是每个人都能享受的，因为对香菜的“讨厌”是刻在基因里的。

首先，不吃香菜的人有很多。

香菜是最受争议的一种食材，有的人爱它的味道，可以天天吃，甚至把它当作一道菜来吃。

有的人隔很远也能闻到它的“臭味”，有点像肥皂，也有点像昆虫那种臭金属味道，和香菜共处久一点，还会想吐，唯恐避之不及。

据统计，全球人口中，东亚地区的人讨厌香菜的比例最高，高达21%，欧洲人和非洲裔分别占17%和14%，中东裔最少，只有3%。

这其中还包括一小部分人对香菜过敏，症状和其他食物过敏相似。

也就是这些人，将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。

其次，香菜其实就是一味中药，自带“香气”！

香菜，也叫芫荽，是一种中药，有开胃消郁和止痛解毒的功效，自带强烈的气味。

也正是这种特殊气味，导致香菜一开始的拉丁语名字中，意思就是和臭虫有关的。

在过去，香菜还是可口可乐公司原始成分中的一种。

香菜含有多种挥发性物质，甘露糖醇、壬烷、癸烷 、壬醛和癸醛和芳樟醇等，不良气味主要就是醛类物质。

从本质上来说，讨厌香菜的`人是“超级味觉者”。

经调查显示，众多讨厌香菜的人中，体内有一种常见的遗传变异，这种基因被称为“OR6A2”，因为它的存在，导致人们对香菜里的醛类物质特别敏感。

这种基因突变，具有地理特征，不同人种普及率不同。但这种基因不会代代相传，是随机的。

也就是说，你的父母不爱吃香菜，并不代表你就讨厌，对香菜的讨厌，遗传率非常低。

虽然不爱吃香菜的人，有一定的基因因素，但并不是所有人都是基因导致的。

有的人就是不爱吃，这可能和自己的文化，以及长期的环境因素有关。

例如，从小就没有吃香菜的习惯，长大后也会本能地讨厌香菜。

为什么我以前很讨厌，现在又爱得不得了？

很多人有这样的疑惑，香菜以前一碰不碰，长大了反而非常喜欢吃，这又是为什么？

这就要从味觉的适应和退化开始说起。

主要是味觉退化。

众所周知，年龄小的时候，味觉比较灵敏，年龄大了，味觉会慢慢退化，老人总喜欢重口的食物就是这个原因。

不觉得香菜臭了，也就有了爱吃的可能性。

也有可能是长期的适应。

最简单的一个例子，当你待在一个比较臭的环境中时，一开始会觉得很臭，待久了你就闻不到臭味了。

还有吃辣的例子，很多南方人一开始根本吃不了辣椒，工作后接触各种菜系，尤其是川菜、火锅等辣菜的流行，渐渐地吃辣也越来越普遍，甚至无辣不欢。

最后

对一个东西的讨厌，其实是一种自我保护。

科学家曾经做过实验，让刚出生的婴儿看毒蛇的照片，大脑会有活跃的压力反应。

对毒蛇的恐惧似乎是刻在人类基因中，这并不是什么坏事，可以保护自己远离毒蛇。

香菜独特的气味，其实也是为了避免被食用，保护自己的妙招。

换个角度来说，逼迫自己接受香菜，其实就是打破底线让自己妥协。

如果能接受香菜，也是一件好事，起码解锁了一个新食材；如果实在不能接受，也别太在意，你只是在保护自己！

这也是我说服自己坚持不吃香菜的原因。

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一、为什么有的人不吃香菜

1、不喜欢它的香味

香菜的用途很广泛，在许多菜中我们都会加入香菜，但是由于香菜的味道比较浓厚，不喜欢的人认为香菜覆盖了原本食物的味道，所有就不喜欢吃香菜。

2、体内的基因决定

这可是真的哦!有的人天生就不喜欢吃香菜就像有的人天生就对高蛋白过敏一样。一般的人闻见香菜会觉得香菜很好闻很清新，但是不喜欢香菜的人反而会觉得香菜有一种金属的味道，很不好闻。

3、心里暗示

有的人不吃香菜，是因为家里的人不吃香菜。所以它碰到香菜的机会很少，自然而然的就觉得香菜是一种不好吃的食物，经过这种心里暗示作用，他也就不吃香菜了。

4、挑食

有的人他只吃自己喜欢吃的东西，不喜欢吃蔬菜，那他接触到香菜的机会也就会大大减少。慢慢的就不知道这么食用香菜。

二、香菜的做法

做法一：凉拌香菜

1、凉拌香菜的做法需要准备适量的香菜、小米辣、柠檬、食盐、味精、熟花生、生姜、大蒜。

2、香菜处理干净之后用清水清洗干净，沥干水分备用。

3、香菜切成段，小米辣剁碎，柠檬洗净切片，生姜大蒜剁碎。熟花生舂碎备用。

4、在放有香菜的碗中加入食盐，味精，姜蒜沫、小米辣、熟花生、挤入柠檬汁就可以食用了。

做法二：香菜干丝

1、准备香菜、豆腐干、炒至的花生、食盐、大蒜、芝麻油、白醋。

2、香菜洗净，用盐水浸泡，浸泡好了之后沥干水分。

3、豆腐干切丝。大蒜剁成蒜泥。

4、香菜切成小段放入碗中并放入豆腐丝，花生、芝麻油、食盐、白醋和蒜泥进行搅拌就可以食用了。

为什么有的人不吃香菜？在上面的文章中已经简单的为大家做了一下介绍。香菜有很多的作用，比如它可以驱寒解毒，软化我们的血管还可以健胃消食，强身健体。所以是我们要适当的食用香菜哦!切记不可以挑食。但是对于身体上有狐臭和口臭的人尽量不要食用香菜。