山上的蘑菇那几种不能吃
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山上的蘑菇那几种不能吃。很多人都是喜欢吃菇的,菌菇炖煮出来的汤汁非常的鲜,吃起来也是非常有嚼劲,非常的好吃。各种各样的菌菇都有,长的短的,大的小的,下面是山上的蘑菇那几种不能吃。
这些种类的蘑菇不能食用,大家一定要注意。生活中,大自然中有很多给予我们人类的食物都可以使用,当然也有一些食物是不能使用的,对于蘑菇来说都有非常多的种类,并不是所有的蘑菇都可以使用的,有些蘑菇使用之后会对我们。产生一定的伤害,发生中毒的现象,严重的还可能危及到我们的.生命危险。
在野外的一些蘑菇,它们的毒性非常大,如果不能判断的话,我们最好不要使用,比如说就像白毒鹅膏菌。这样的蘑菇,它的毒性非常的大,如果人食用之后对人们的该案伤害非常的大,而且死亡的可能性也是非常的大。
再就是白黄粘盖牛肝菌。这种的蘑菇也是有毒性的,但我们人吃了之后就会出现腹泻的情况。他一般生长在秋季或者是下届。再就是白读撒,它的毒性也是非常的大,可以损害我们身体的各个器官,大人吃了之后就会出现恶心呕吐的现象。
再就是秋盔孢伞, 它的毒性跟白毒鹅膏菌的毒性是非常相似的,吃了之后就会出现头晕头痛。甚至严重的人会出现休克的现象,这种蘑菇的毒性也是非常高的。再就是鹿花菌,其实它是可以吃的,但是需要处理好,如果吃没有处理的就可以。出现生命的危险。这种蘑菇不是吃完之后就有症状,它是在几个小时之后才会出现的。再就是包脚黑褶菇。
这种的蘑菇它的毒性也是非常大,但是它中毒之后的症状发生的非常缓慢。通常有一个潜伏期,潜伏期的时长是不一定的。但是它会出现呕吐,拉肚子甚至便血的情况。以上就是小编查找到了一些资料,希望大家能够认真仔细的看一看,不要随便的吃一些蘑菇。
蘑菇的功效与作用
蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
杀菌作用
蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
药用价值
蘑菇具有药用价值,对关节炎等疾病有一定疗效。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分,用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
减肥
蘑菇还是一种较好的减肥美容食品,可使身形轻盈苗条。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都较低,而蛋白质的含量却很高,因而它是肥胖者和希望保持苗条身材者的理想食品。
解毒
蘑菇还有解毒作用,可帮助肝脏将各种有害物质排出体外.
抗癌
蘑菇具有抗氧化作用,可抗癌。香菇多糖(一种香菇提取物)能提高人体的抑癌能力。
一、食材简介
蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。
菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
二、营养价值
1、美味:蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。
2、热量低:蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有卡,比吃年糕之类的热量少多了,是很好的减肥食品。
3、维生素D丰富:蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比较强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
4、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5、维生素A宝库:蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
6、营养丰富:蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
7、减肥:蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。 [5]
8、独特鲜味减少食盐用量:蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味,而且由于这种鲜味很“冲”,在烹饪时能减少盐的使用。
一项研究表明:用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量,而且没有改变风味。 、
9、调节胆固醇:孟加拉学者进行的一项研究表明:食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇,这两项血生化指标就会回升
三、食用功效
1、提高机体免疫力:蘑菇可以提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
3、止咳化痰:蘑菇中发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。
5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
适用人群尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。
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