淀粉有什么好处

淀粉有什么好处。大家对于淀粉应该都不陌生的，而且我们平时所吃的馒头里面就含有了丰富的淀粉，淀粉又名芡粉、团粉、水淀粉等，是高碳水化合物的加工品之一，有绿豆淀粉、下面看看淀粉有什么好处。

淀粉有什么好处1

淀粉的作用与功效有补充能量、减肥瘦身、缓解低血糖、防止心脑血管病变、提味增鲜、营养价值等。

1、补充能量：淀粉含有碳、氢和氧，当人体摄入淀粉时，淀粉会转化为葡萄糖。血液中葡萄糖和氧气的结合会产生热量，人体所需的大量能量来自淀粉，但应控制每天消耗的淀粉量，如果淀粉摄入过多会变成脂肪，导致肥胖。

2、减肥瘦身：淀粉具有一定的减肥瘦身效果，淀粉本身热量较低，不会消化或吸收，也不会给人体增加卡路里，但具有强烈的饱腹感。

3、缓解低血糖：淀粉在口腔内会被分解为麦芽糖，在肠胃内进一步被分解为葡萄糖，吸收率高，可很快升高血糖，缓解低血糖症状。

4、防止心脑血管病变：淀粉可以有效防治心脑血管疾病，食用淀粉的人胆固醇和甘油三酯的含量会大幅度降低，可以调节人体血脂，抑制动脉硬化和心血管疾病。

5、提味噌鲜：淀粉是常用调味品之一，尤其是在做肉类饮食时，需要调一些淀粉勾芡，淀粉勾芡后会在肉类食物上形成一层保护层，能减少肉类水分流失，使其口感嫩滑，有提味增鲜的功效。

6、营养价值：淀粉可视为葡萄糖的高聚物，其主要成分是葡萄糖聚合物，淀粉的主要成分是葡萄糖的聚合物，是一种多糖，在唾液和胃肠道分解代谢后变成葡萄糖，有增高血糖、供能等作用。

淀粉中因为含有大量成分，适当吃淀粉不会对身体产生较大影响，但长期、过量食用淀粉可能引起肥胖、消化不良等症状，过多摄入淀粉可能导致身体中糖分含量过高，如没有及时进行体育锻炼，不仅会导致体重增加，还会对糖尿病患者的血糖控制存在不利影响，糖尿病患者应少食，以免血糖升高，加重糖尿病症状，而且对淀粉过敏的人群不宜食用。

淀粉有什么好处2

１、淀粉在烹调中的作用：中国具有悠久的美食文化，很早以前人们便懂的淀粉的特性，并将应用在菜肴的烹饪中。淀粉是烹调过程中的常见到的辅料之一，淀粉最常见的是“打芡”，在菜肴出锅前适量的加入淀粉，固定汤汁，改善菜肴的感官质量和口感；淀粉还广泛的应用于汤羹，腌渍料，各种调味汁，调味粉中。

２、变性淀粉在调味品中的应用：原淀粉经过不同的工艺进行处理后其本身的性能发生不同程度的变化，能更好的适应调味品的不同配方，加工工艺，贮藏运输等条件的改变，从而改善和提高调味品的质量。由于调味品品种繁多，配方结构千差万别。

加工工艺差异明显，对变性淀粉的性能要求也各不相同，因此，一方面要求变性淀粉的应用厂家应根据不同的产品的特点适当的选择变性淀粉；另一方面作为变性淀粉的生产厂家有针对性的面对产品客户加工工艺特点等调整变性淀粉的生产工艺，而使用户的产品质量得到提高。

３、淀粉在制作其他食品中的作用：淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

其主要成分是葡萄糖聚合物，可分解成葡萄糖，为身体提供能量。能起到补中和血、益气生津、健肠胃、通便秘的.作用。吃了太多淀粉后，糖就会转化为脂肪，贮藏在体内，起到增肥的作用；用淀粉做勾芡，也可以减少肉类水分的流失，使口感更嫩滑，有提味增鲜的作用；淀粉还可以和唾液分解成麦芽糖，缓解低血糖现象。

淀粉有什么好处3

淀粉具有补中补血、益气生液的功效。具体作用有：

1、淀粉主要由葡萄糖聚合物组成，在口腔或胃肠道分解成葡萄糖。它可以在人体内释放并被人体消耗；

2、缓解低血糖。淀粉在口腔中会分解成麦芽糖，在胃肠中进一步分解为葡萄糖，吸收率高，能迅速提高血糖，缓解低血糖症状；

3、当吃太多淀粉时，人体不能将糖完全代谢成能量，它会将糖转化为脂肪，储存在体内，起到养肥的作用等。

补充能量

淀粉中是含有碳，氢，氧这三种元素的，当人体进食的淀粉之后就会转变成葡萄糖，葡萄糖与血液中的氧气结合就会产生热量，我们人体所需的大量的能量是来源于淀粉的，但是我们每天所摄入的淀粉的量也需要控制好，如果摄入过多就会转变成为脂肪，大家还是要特别重视。

预防肠癌

淀粉还能够预防肠癌，科学家研究发现，在大米，面条以及黄豆等植物中会含有一种抑制癌细胞生长的因子，同时还能够缩小肿瘤。科学家们研究还发现了大量的吃淀粉类的食物患上肠癌的几率要低很多。当人体摄入大量的淀粉物质之后，肠道细菌就会大量的繁殖，这样就能够增加粪便的排出，致癌的代谢产物可以通过大肠排出体外。所以在日常生活中，可以多吃一些玉米，红豆等食物，具有一定的防癌效果。

减肥瘦身

淀粉是具有一定的减肥瘦身的作用，其实淀粉本身的热量较低，重要的是它并不会消化，也不会吸收，并不会给人体增加热量，但是却能够填饱肚子，而且饱腹感是非常强的。如果想要减肥瘦身，那么在日常生活中可以多摄入一些。

防止心脑血管病变

淀粉是能够有效地防止心脑血管方面的疾病的，专家研究发现，如果用抗性淀粉的饲料喂养小白鼠，在一段时间之后会发现，胆固醇以及甘油三酯的含量就会大幅度降低，这表明淀粉是能够调节人体血脂的，同时还能够抑制动脉硬化，以及心血管性病变。

上文详细介绍了淀粉对身体的好处是什么，相信大家都已经了解，其实淀粉我们身体是有很多的好处的，能够提高人体的素质，还能够提高机体免疫力，在日常生活中可以多摄入一些淀粉。