酸奶什么时候喝好
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酸奶什么时候喝好,酸奶不但营养丰富,而且美味诱人,含在嘴里酸酸甜甜。酸奶因为含有乳酸菌,可以调节肠胃,促进消化,预防便秘,许多人都很爱喝,那么酸奶什么时候喝好?
第一,早上。在早上的喝酸奶吸收营养更快,但是不能在肚子空空的时候喝,早上起来喝一大杯水,然后搭配粗粮,面包,鸡蛋,一起喝酸奶,可以更有效地吸收酸奶中的营养物质。
第二,晚上。晚上喝酸奶能够很好的补钙。在夜间十二点到凌晨的时候,是人体血钙含量最低的阶段,有利于食物中钙的吸收,而且在这一时间段,体内影响钙质吸收的因素也比较少,所以也这个时候喝一杯酸奶,可以加快促进钙的吸收。
第三,饭后2小时。饭后2小时的时候喝酸奶有助于乳酸菌发挥作用,因为此时人体的胃酸被稀释,ph值上升到三到五,这种环境适合乳酸菌生长,尤其是在饭后2小时喝一杯酸奶,效果是非常好的。
为什么不能空腹喝酸奶
首先,酸奶中含有大量乳酸菌,其中活性乳酸菌的存活与胃肠道中的酸碱度(pH值)有着密切的关系。通常情况下,人的胃液pH值在l~3之间,空腹时的pH值在2以下,而酸奶中的活性乳酸菌只有在pH值大于3的环境中才能很好地生长繁殖,在pH值小于2的环境中就很难存活。活性乳酸菌就容易大量死亡,导致酸奶的营养价值和保健功能也随之大大丧失了部分的保健作用。
其次,酸奶的酸度太高,会刺激胃部,引起不适,会对胃造成伤害。还有一个原因,就是和之前给大家讲解的牛奶不能空腹喝的理由一样,酸奶蛋白质含量丰富,故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。
因此,空腹时不宜喝酸奶。喝酸奶的最佳时间是在饭后2小时以内,此时胃液被稀释,pH值一般已上升至5~5,这种环境很适合活性乳酸菌的存活与生长,有利于其保健功能的发挥。吃了大量食物之后,可以更好地让乳酸菌发挥作用。
1、 晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议:要想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
其原因是:晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收;晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
2、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
有研究指出,维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力,作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这种优势,酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
传统酸奶VS益生菌酸奶
目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收。
乳酸菌可以是活性的,也可以是非活性的;传统酸奶不含有活性乳酸菌,而益生菌酸奶的.最大特点就在一个“活”字上,它含有的活性乳酸菌,更有利于调节人体肠道微生态的平衡,很适合肠胃不好和体虚的人食用。买回的益生菌酸奶一定要冷藏,以免使活性益生菌在存放过程中大量死亡。
哪些人群应该多喝酸奶
糖尿病患者 经常饮用酸奶有助于补充体内钙的流失、稳定血糖。最好喝自制的酸奶,不加糖。
慢性便秘患者 患便秘有引起肠癌的可能性。可食用加蜂蜜的酸奶。
动脉硬化和高血压病患者 酸奶中含有一种“牛奶因子”,有降低人体中血清胆固醇的作用。
肿瘤病患者 酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中产生醋酸、乳酸和甲酸,能阻断致癌物质亚硝胺的形成,起到防癌作用。
年老体弱者 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制腐败菌,还能合成人体必需的维生素,对年老体弱者十分有益。
骨质疏松者 酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙,对防治骨质疏松有一定的益处。
酸奶不宜空腹饮用。正常的人每天饮用1~2杯酸奶(250~500克)为好。对于青少年来说,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。
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