吃黑米可以补血吗
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吃黑米可以补血吗?黑米是一种要用价值极高的食物,具有滋阴补肾,健康暖胃等功效,长期食用还能够延年益寿,对人的身体极为有益的一种食物,所以现在分享一些关于吃黑米可以补血的观点。
吃黑米可以补血吗1
长期食用黑米可以补血延年益寿:
中医认为黑米有显著的药用价值,古医书记载黑米有“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳,长期食用可延年益寿。因此,黑米又叫药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,还被称为月米、补血米等。
每100克黑米里含有约10克的蛋白质,蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高,淀粉消化速度慢,因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。黑米最大的优点得益于它的“黑”,即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物,这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,以保存营养成分。
如何选购好的.黑米呢?
一看:看黑米的色泽和外观。
一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。
那又如何辨别天然黑米和染色黑米呢?由于天然黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,而染色黑米往往连里面一块儿染黑了。因此,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
二闻:闻黑米的气味。
取少量黑米,向其哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米有清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝:尝黑米的味道。
可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
吃黑米可以补血吗2
在不少民间流传的菜肴菜式,都会用到黑米,有的人家里有刚生完宝宝的产妇,也会给产妇吃黑米,目的是为其补血。那么,黑米确实具有补血的作用吗?
人们吃黑米是能够起到补血的功效的。在古代的中医书籍中就有记载黑米有补血的功效,很适合给孕妇、产妇吃黑米补血,因此还被人称为“补血米”。而现在的医学也研究表明,黑米具有益气活血、开胃益中的功效,有头晕贫血、肾虚水肿等现象的人吃黑米能够缓解症状。
和人们平常吃的精细米不同,黑米是一种糙米,所以吃的时候会有种粗糙的感觉。现在大多人都选择用黑米来煮粥,因为这样能够减缓黑米表面的粗糙感,而且能够把黑米煮得更软烂些。黑米如果不完全煮烂,脾胃弱的人吃了可能会出现消化不良的情况。
用黑米煲粥的时候,人们可以根据自己的需要往其中加入别的事物。如果想把粥用于补血的人,可以把红豆和黑米一起煮,做黑米红豆粥。如果想在补血的同时还能增加蛋白质的摄入,人们就可以用牛奶和黑米一起煮。黑米粥的做法是很灵活的,人们根据自己的情况进行选择便好。
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