鲍鱼煲汤要不要去壳
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鲍鱼煲汤要不要去壳,我们在家经常都会喝到鲜甜的高汤,煲汤也是一门技术活,汤也十分的有营养,鲍鱼煲汤要去壳吗一起来看看,小编收集的关于鲍鱼煲汤要不要去壳的相关内容,欢迎大家来阅读。
鲍鱼煲汤要不要去壳1
1、鲍鱼煲汤不需要去壳。
2、准备材料:鲍鱼5只、莲子20g、百合20g、猪骨200克、姜2片、盐适量。
3、首先把莲子百合洗净沥干。
4、然后把猪骨放入热水中焯水,焯水后捞出洗净。
5、用牙刷把鲍鱼洗净。
6、锅内放入鲍鱼,猪骨,莲子,百合和水,大火煮。
7、大火煮开后转小火炖120分钟。
8、最后放盐,拌匀盛出,鲍鱼汤就做好了。
鲍鱼煲汤要不要去壳2
鲍鱼煲汤要去壳吗
用鲍鱼煲汤时很多人喜欢只用鲍鱼肉,而把鲍鱼壳扔掉不用。其实鲍鱼煲汤最正确的做法,是连鲍鱼壳一起煲汤。
因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材,在中药材上称为石决明,又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效,而且还能平肝清热。
因此我们在煲制鲍鱼汤时,可以将鲍鱼壳洗净敲碎,先用清水煮40分钟以上,然后捞出鲍鱼壳,用煮好的鲍鱼壳水来煲汤。捞出的.鲍鱼壳也不必扔掉,可以反复多次用来煲汤。
鲍鱼煲汤要不要去壳3
鲍鱼煲汤不需要去壳
1、鲍鱼去内脏洗干净,猪腱子肉剔除筋膜、油脂,并汆水洗干净后待用;
2、炖盅内加入500ml的纯净水,加入鲍鱼和猪腱子肉;
3、炖盅盖盖,并置于加入后的大锅中,隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
贴心建议
1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖,即去腥,汤水又澄清。
2、炖汤的话,鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话,鲍鱼要在汤好后再加入,以免煮老。
3、鲍鱼壳是一味很出名的中药,可以洗干净后,与食材一起煲汤。
4、鲍鱼壳吃完后不要扔掉,洗干净晾干后,搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方,可以有效滴驱虫。
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