用鲍鱼怎么煲汤
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用鲍鱼怎么煲汤,鲍鱼是一种营养价值非常高的食材,在我们的日常生活中很少吃到,鲍鱼不仅有食用的功效,还有药用功效,对我们的人体有很多的好处,那么用鲍鱼怎么煲汤呢?一起来学习一下吧。
用鲍鱼怎么煲汤1
鲍鱼含有丰富的蛋白质,脂肪,无机盐,维生素,钙,铁,锌等营养物质。其中蛋白质中的氨基酸种类较多,含量也很丰富。因而食用鲍鱼有滋阴润燥,平肝壮阳,补充营养,提升免疫力等好处。营养丰富,肉质鲜美的鲍鱼用来煲汤不仅更易吸收,而且汤鲜美味,非常好喝。下面教大家用鲍鱼煲一锅滋阴润肺,滋补肝肾,汤鲜美味的鲍鱼汤。
材料:鲜鲍鱼6,7个,排骨400克,干虫草花25克,姜,红枣3个,枸杞子适量。
做法:1,鲜鲍鱼用牙刷将周边的黑刷干净。
2,将清洗干净的鲍鱼放入开水泡着,然后捞起,取出整个鲍鱼肉,再清除鲍鱼中屎和苦胆,清洗干净备用。
3,排骨剁成块,姜切片,红枣去核。
4,锅里放入水,加入两片姜烧开,倒入排骨焯水断生,去掉血水,捞出冲洗一下备用。
5,将排骨放入煲中,加入足够清水,大火烧开,撇去沸沫。
6,放入姜片,红枣,虫草花,少许花生油,大火烧开,小火炖煮1、5个小时后,倒入鲍鱼,枸杞子再炖煮20分钟。
7,加入适量盐拌均即可关火,盛碗。
用鲍鱼怎么煲汤2
鲍鱼怎么做煲汤才会营养又好喝
一、挑选鲍鱼
鲍鱼是根据大小来区分的,一般如果1斤有五个鲍鱼就被称为五头鲍,1斤有六个鲍鱼称为六头鲍头,数小的鲍鱼说明个头大,因此我们可以根据自己的需要选择中等的鲍鱼回家炖喝。
二、处理鲍鱼
想要用鲍鱼来煲汤的话,首先要把鲍鱼当中的壳给去掉,我们去的时候要注意不要把肉给破坏掉。将去好壳的鲍鱼,放入盐当中稍微捏紧一下,去除里面的杂质就可以了。
三、改刀
鲍鱼的肉质比较厚,而且胶质很多,不容易入味,也不容易烂。因此我们在炖鲍鱼汤的时候可以在鲍鱼的表皮豁上十字刀,这样的话在炖鲍鱼的时候更加容易炖烂,而且味道可以通过十字刀的刀口渗入到肉当中,会变得更加的好吃。
四、炖汤
鲍鱼炖煲汤的话,需要用到砂锅,这样炖出来的汤才会更加美味。而且砂锅的传热性和保温性非常好,这样会让鲍鱼肉煮的会更加烂一点,更加好入口。在炖鲍鱼的时候还要加入料酒,这时可以选择白酒,这样会让鲍鱼肉更加香,而且稍微加一些醋能让肉更加变得软糯可口,好吃有嚼劲。
用鲍鱼怎么煲汤3
1、其实鲍鱼煲汤的`方法是多种多样的,那么下面小编给大家介绍肉排小鲍鱼煲汤。
2、我们来准备原材料,我们学校的原材料有小鲍鱼,肋排,冬笋,菌类以及百叶。
3、我们所说的菌类就是一些蘑菇类的食材,那么这里建议大家准备的菌类是杏鲍菇,因为杏鲍菇与鲍鱼一起制作食材口感会更加的好。
4、先将鲍鱼认真的清洗干净,并将鲍鱼的肉质部分从壳中取出,然后将小鲍鱼用清水,过一下,最好泡10分钟左右。将我们准备好的杏鲍菇认真的清洗干净之后,将杏鲍菇切成是一大小的片状。
5、将锅起来把冬笋肉排和小鲍鱼均匀的放置于锅中,当然冬笋也要事先进行一下处理的,这里就不详细的说明了,然后我们向锅中加入清水清水的量,要没过锅中食材的量,并将锅打开,直至锅中的水烧沸之后,我们将锅转换成小火,最后向锅中放入一定量的百叶,并用小火熬制,直至锅中的食材都已经成熟之后,便可以向锅中加入一些辅助材料,如盐类等食材,然后便可以出锅食用了。
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