馒头要蒸多少分钟合适
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馒头要蒸多少分钟合适,馒头是一种简单又顶饱的面食,味道也还不错,因此很受家庭主妇的喜爱,自己在家蒸馒头又健康分量还多,更加划算,下面和大家分享馒头要蒸多少分钟合适。
馒头要蒸多少分钟合适1
蒸馒头要多长时间才熟
蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的。
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。我们都知道越是大的食物就越炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越蒸熟,因此蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,大馒头一般时间要长。一般大小的馒头大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,蒸馒头具体时间要靠自己掌握,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
蒸馒头醒面要多长时间
蒸馒头醒面要10-15分钟。在做好馒头丕时一定要充分的醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
家常蒸馒头的做法
材料:
面500g、水适量、发酵粉适量
做法:
1、把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌。
2、拌成絮状,再慢慢柔成面团,放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。
3、揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟,再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。
4、来回几次后,把面弄成小挤,再弄成馒头状,放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。
5、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好,关火后再闷三五分钟再开锅,馒头出锅。
蒸馒头如何判断熟不熟
判断蒸馒头是否生熟,一是可以用手轻拍馒头,有弹性即熟,二是撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。三是用手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
蒸馒头的小技巧
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又香。
馒头要蒸多少分钟合适2
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅,很多人都做错了,难怪不好吃,一日之计在于晨,人们每天的生活就是从早晨开始的,早晨的话就是从早餐开始,人体在经过一个晚上的新陈代谢天和消化,起床后的第一件事就是吃早餐补充营养和能量,才有精力去完成一个上午的学习和工作,没吃早餐的话久了还会引发胃病。
人们在现在的生活中可以吃到的早餐食物也是多种多样的,最常见的就有饭的稀饭、豆浆油条和馒头包子,去到外面的早餐店都是可以买到的,不过很多大人们更喜欢就是自己在家里动手做出来,既有营养又吃得安心放心,很多操作起来也是很容易。
不过也是有很多人在烦恼着自己做出来的馒头不知道为什么一点都不好吃的,根据做馒头的基本步骤做出来的,为什么别人做的那么好吃,如果所有步骤都做对了,那么有可能就是在蒸馒头的时候出现了问题,其实都是很有讲究的。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅,相信很多朋友都是有着相同的疑惑,很多人都做错了,要想做出好吃的白白胖胖的馒头,那么就要注意这几个点,做好的馒头先是让它醒一会,然后就是冷水下锅,切记不要热水下锅,不然做蒸出来的馒头就会生硬。
用冷水下锅可以让馒头在煮的过程中,慢慢的让蒸汽蒸发,促进馒头的再次发酵,冷水下锅便可以让馒头蒸得更加的香嫩,这样子蒸出来的馒头就会很好吃,不会像用热水蒸出来的.发皱而且干瘪,有可能还不熟 。不知道你们平时是用热水蒸还是冷水呢?蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅,很多人都做错了,难怪不好吃
馒头要蒸多少分钟合适3
小馒头需要蒸多长时间
这要看馒头的大小,一般锅开上气后需要20分钟。如果大一点的要30分钟,小一点的要15分钟。开锅后,再烧20分钟,但是要用大火。 要看馒头的大小了,一般是上来气后20-30分钟就OK了。 一般情况下,不要超过30分钟就可以了。
蒸小馒头的窍门
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口。
蒸馒头的注意事项
1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下的原因,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。
2、下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。
4、发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角,就看你的想吃什么了。成形后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团,大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
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