怎么样发绿豆芽又快又好
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怎么样发绿豆芽又快又好,相信大家对绿豆芽并不陌生,绿豆芽具有非常高的营养价值,很多人自己在家也喜欢捣鼓发绿豆芽,那么怎么样发绿豆芽又快又好呢?
自制绿豆芽
市面上销售的豆芽菜总感觉不放心,一是会添加催生长的材料,二是会买到无根豆芽,天气温暖自己发豆芽倒是非常方便,现在的季节4天即可长成豆芽菜。
原料:绿豆、清水。
做法步骤:
第1步、40克绿豆用清水泡一晚,开始发出小小的芽为止;
第2步、控掉水,绿豆上面盖一块湿布,毛巾也可以,我盖了一块餐厅的口布
第3步、每天3-4次冲入清水
第4步、用手按着布,把水倒掉,稍留一点也没有关系
第5步、第四天,就是这样子啦,这还是前一段时间发的豆芽,现在30度的天气,4天就长出叶子了。
第6步、长的'已经高出容器,我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯,直径16厘米
第7步、反过来看看,全是根,根也可以一起吃,感觉影响美观可以切掉,长的这么整齐,一刀就可以切掉根部
发绿豆芽的材料
平时在家中发绿豆芽时,必须要准备一个可以漏水的洗菜筛,再准备一块干净的纯棉的毛巾和一块白纱布,然后再准备一些新绿豆和适量的清水。
发绿豆芽的步骤
1、把准备好的绿豆挑拣一下,把里有伤的,变质的绿豆全部去掉不要,把挑好的绿豆用清水洗干净,再把它放入到一个干净的小锅中,加入清水,让清水没过绿豆,然后盖上锅盖。
2、把装有绿豆的小锅放在阴凉的地方,存放一晚上,在第二天就能取出,再取一个不透明的容器,把洗菜筛放在上面,铺上毛巾,用手把毛巾打湿,再把泡好的绿豆放在上面。
3、把准备好的.白色纱布用清水湿透,然后去掉水分,直接盖在洗菜筛里绿豆的上面,不能盖的太厚,再取一个较重的'盆子压在上面,然后接下来的几天,都要把上面的盆子取下来,直接向纱布上浇水,每天一到二次就可以。
4、大约过三到五天以后,绿豆芽就能长到三厘米左右,这时自己在家发的绿豆芽也就算发好了,想吃可以取出用清水洗一下,直接炒食就可以。
生绿豆粉怎么弄熟
1、炒熟
生绿豆粉可以炒熟以后再吃,在炒生绿豆粉的时候,一定要准备一个无油无水的铁锅,把它加热烧干,然后把生绿豆饭入锅,用中火慢慢炒,在炒的过程中要不断翻动,让它均匀受热,炒到绿豆粉的颜色,微微变深以后关火取出,想吃时取出适量可以直接用开水冲调。
2、蒸熟
生绿豆粉还可以入锅蒸熟,在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水,然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上,盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟,蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀,然后准备适量的馅料,包起绿豆糕就能吃。
3、煎熟
生绿豆粉还可以煎熟再煎,熟生绿豆粉的时候,需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊,然后再把它摊到平底锅中,摊成小饼的样子,煎熟以后取出抹上甜面酱,裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。
4、炸熟
生绿豆粉还可以炸熟,但在炸生绿豆粉的时候,要先把绿豆粉制成丸子的样子,要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀,加入五香粉,食用盐等再放入适量清水,把它调成糊状,在锅中放油加热,把它制成丸子状入锅炸熟就可以。
一、快速发豆芽的方法
挑选豆子:豆芽要想快速发好,需要挑选好豆子,可挑选色泽好、饱满充实、没有伤疤破损的豆子,合适的种子能提高发芽率。
浸泡豆子:将豆子使用清水清洗干净,之后泡到水中12个小时左右,一直浸泡到种子充分饱胀,有少量裂口为止。
搭架摆放:准备一个支架,在架子上铺上一块稍厚点的,有吸水性的`毛巾,将挑选好的豆子均匀排列摆放在毛巾上,豆子上面再覆盖上一块毛巾。
喷水催芽:每天早晚往毛巾上浇次水,保持好湿润,放在温暖的位置,在培育过程中不能见光,大约经过三天左右,豆芽就能发好了。
及时采收:当豆芽长出真叶之后,需要及时采收,如果要等到根部生出较多根系,那么代表豆芽已经太老了。培育完一次后,要将容器用开水冲刷,防止有病菌危害。
二、豆芽的种类
豆芽的种类很多,常见的有黄豆芽、绿豆芽,这两种在生活中常见,也经常会吃,也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等,可以根据自己的喜好选择。
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