绿豆芽凉拌怎么做好吃
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绿豆芽凉拌怎么做好吃?夏天到了,很多人会喜欢煲绿豆糖水下火,而绿豆芽其实也可以做到清暑热,而且绿豆芽有很多种吃法,既可以做主菜也可以做配菜,其中凉拌绿豆芽最好吃,那么绿豆芽凉拌怎么做好吃呢?
绿豆芽凉拌怎么做好吃1
极简凉拌绿豆芽
材料:绿豆芽,红辣椒,大蒜,盐,鸡精。
做法:
1、红辣椒和大蒜,洗净剁碎。
2、锅内下油,7分热,下辣椒、大蒜,小火翻炒7-8下,下盐,起锅,晾凉。
3、豆芽洗净,焯水,晾凉。
4、豆芽沥干水,加入香油,辣椒油,适当添加盐,鸡精即可。
凉拌糖醋绿豆芽
材料:绿豆芽200克,色拉油适量,食盐适量,花椒适量,白糖1勺,陈醋1勺,红尖椒6个,细香葱适量。
做法:
1、辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁;绿豆芽用清水冲洗干净。
2、锅中加适量水,烧开,豆芽倒入开水中,立即关火。
3、将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。
4、豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆,将过完凉水的豆芽,沥干水分。
5、放入一勺陈醋,再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,再加适量盐进行调味。
6、再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌。
7、锅烧热,加少许油,放入几颗花椒,花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,再将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。
绿豆芽凉拌怎么做好吃2
食材
绿豆芽 80g
黄瓜 80g
大蒜 3瓣
辣椒 适量
香醋 适量
盐 适量
红油 适量
白糖 适量
方法/步骤
将豆芽洗干净,要用水多冲洗两遍,黄瓜洗净切成丝
锅中加水烧开,将豆芽放进去焯两分钟捞出,豆芽不要焯的过熟
辣椒、大蒜切成末装进小碗里,加入香醋、盐搅拌均匀
将拌好的调料倒进绿豆芽里
加一勺红油在豆芽上(也可以用香油),撒上一勺白糖
将黄瓜丝码在盘子里,吃的时候拌匀就好了
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽凉拌怎么做好吃3
绿豆芽有很高的.药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管
凉拌绿豆芽的做法
绿豆芽清洗干净备用
烧开一锅水,水开后放绿豆芽进去焯水,几十秒就可以,不可以太久
焯水后的豆芽捞出,迅速用冷水冲洗变凉,可使绿豆芽保持爽脆的口感
烧热一勺油,放冷至五六成热的状态,浇在辣椒粉上,自制红油,一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
香菜和大蒜切好备用
将所有的材料混合,白醋可以稍微多一些,生抽少些,盐不要过多,麻油滴几滴就可以
搅拌均匀,可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下,取出时冰凉爽脆,很解暑,也很适合下酒,做的快的一分钟就能搞定这个菜
成品
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