如何用糯米粉做汤圆
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如何用糯米粉做汤圆,生活中,我们在元宵节的时候都会吃汤圆。而汤圆代表着团圆,所以许多人会在元宵节这天里制作汤圆。我们知道汤圆是用糯米粉制作的,下面介绍如何用糯米粉做汤圆!
材料/工具
糯米粉200克,黑芝麻馅适量。
做法步骤
第1步:先备好糯米粉,在大碗边缘倒入大约30克开水,用筷子搅拌一下,这样就是烫了一点糯米粉,比例大约是所有糯米粉的五分之一的地方。
第2步:再加入冷水,慢慢和面,很简单,几下就能把糯米粉揉成光滑的面团。凉水的大约用了120克的量,自己把握一下,糯米粉的含水量不一样,水也上下调一点。
第3步:黑芝麻用料理机打磨成粉,放入糖,再一点点地放入玉米油拌匀。喜欢吃猪油的可以放猪油,一点点放,不要一下子倒多了。
第4步:把黑芝麻粉等和成这样比较稠状的样子。
第5步:揪下一块面团团圆,大小自己掌握下,不要太大,捏成碗状,放入黑芝麻馅,就用小勺直接舀就行,不用非得把馅做成小球状。
第6步:包好的汤圆放入生的糯米粉中滚一下,这样室温里放一会儿不会开裂。
第7步:依次都做好,建议自己做的汤圆还是现包现煮的好吃,冷冻容易开裂!
第8步:烧水,水开后下入包好的汤圆,煮至浮起后再煮1分钟即可。
第9步:香香甜甜的汤圆,外皮软糯筋道,怎么煮都不会露馅,很好吃!
醪糟汤圆怎么做
材料:糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。
做法:
1、将准备好的糯米粉倒入到碗中,慢慢的加入适量的`清水,在加清水的同时需要不断地进行搅拌,直到将米粉搅拌成为面团。
2、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将糯米面团放入到锅内大火煮开。
3、当糯米面软在锅内开始浮上来以后,可以将面团取出。
4、将面团一个个的揉成小圆球。
5、锅内再次烧开水,将准备好的汤圆放入到锅内煮开,当汤圆全部煮开以后,取出倒入到醪糟中。
6、加入适量的白糖和枸杞以后,就可以食用了。
醪糟汤圆的营养价值
醪糟汤圆的营养价值是非常高的,因为醪糟主要是用糯米制作而成的,在成分内含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、盐酸以及多种维生素物质;
这些成分都是人体所必需的的营养物质,除了可以增强营养以外,像对于一些食欲不振以及腹胀腹泻的情况都有着非常好的缓解作用。
在醪糟汤圆中还有着乙醇成分,这种物质在帮助刺激消化腺分泌上效果格外的明显,还可以有效地促进食欲,在促进新陈代谢方面效果特别的号。
醪糟汤圆还有着很好的对慢性病辅助治疗的作用,尤其是对于一些萎缩性胃炎、消化不良、高血脂、动脉粥样硬化等问题都有着非常好的效果。醪糟汤圆也是一款老少皆宜的食材,尤其是在活络经脉、润肺润肤上面效果都非常好。
醪糟怎么制作
材料:糯米、白酒。
做法:
1、将糯米粉清洗干净以后,放入到清水中浸泡,一般浸泡到可以直接用手将糯米揉成粉状就可以了。
2、泡好的糯米取出以后,碾压成糯米粉。
3、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将糯米粉倒入到蒸锅内,大火蒸熟,一般40分钟左右就可以了。
4、将准备好的酒曲碾压成粉,放在一旁你备用。
5、将蒸好的糯米取出后,需要不断的用手将蒸好的糯米揉散开,在边揉的同时需要不断地淋水降温的同时,需要将糯米粉捻散开,这样方便后面的制作。
6、将准备好的糯米粉倒入到盆中,在中间挖出一个坑,将准备好的酒曲倒在中间。
7、用被子盖上,等待静静的发酵,一般一周左右,醪糟汁就出现了。
汤圆的常见吃法
1、汤煮汤圆:
大火煮开清水以后,直接将汤圆放入到锅内煮开,在煮的同时需要用汤勺慢慢的推动汤圆,防止汤圆在锅内出现黏锅的情况。同时也保证了汤圆不会出现刮破的情况。在煮汤圆的时候,需要适量的加入一些凉水,这样可以防止粘锅。
2、油炸汤圆:
锅内加入适量的油,油热了以后,直接将汤圆放入到锅内,不断地翻动,等到汤圆完全膨胀起来的时候,可以直接取出,撒上适量的糖就可以食用了。
3、穿衣汤圆:
首先将炒熟的芝麻放入到糖糊中,将已经炸好的汤圆,全部蘸上糖糊以后就可以食用了。
4、酒醉汤圆:
先将汤圆煮好以后,盛入到碗中,碗中不需要加汤,直接将鸡蛋花以及烧热的甜酒倒入碗中,整体他能源也是酒香味很足的。
5、蒸汤圆:
在盘子中涂上适量的油,将准备好的汤圆逐个摆在盘子中,放入到锅内,大火蒸熟,上面撒上适量的白糖就可以了。
6、烤汤圆:
将准备好的汤圆直接放在已经刷上油的金属盘里面。将金属盘放入到烤箱内,烤制汤圆变成金黄色以后,就可以取出,蘸上白糖一份美味的烤汤圆就做好了。
7、拔丝汤圆:
首先将汤圆放入到油锅内炸熟后取出,锅内加入适量的油,加入白糖和清水,熬成糖稀,再将已经炸好的汤圆倒入锅内,不断地搅拌,当汤圆上都挂上了糖稀后就可以取出了。
肉心汤圆怎么做
它是用面粉、猪肉做成的,口感很好,营养也很丰富,很多人都经常做来吃。在做的时候,首先,要准备好材料糯米、肉末、花生等,调料酱油、料酒、姜末等。
然后将些大米和糯米放在一起搅拌均匀,泡一天或两天,然后将它放在袋子里,磨成面粉。再将猪肉洗干净,剁碎。
然后就可以放油进锅里炒了,先炒调料,有香味出来的时候,再把肉末放进去一起炒,炒熟后,再把它盛出来,和其他的一些葱花拌均匀,陷料就做成了,然后放在冰箱里冻一下。
再将面粉揉成面团,当它表面变光滑之后,再压扁压薄,捏成皮的形状。再把馅料放进去,花生也要压碎,最好炒熟后,放凉再压,会更好吃。
然后放水进锅里,水煮开后,把汤圆放进去。但不要用太大火,中火就可以了。等它浮在表面的时候,就可以盛出来吃了。
在吃的时候,因为汤底是没有味道的,所以要适当加些调味料,葱花或胡椒等,味道会更好。在做的时候,还可以加些香菇、韭菜一起吃,口感会更好,营养也会更丰富。
做完后,不用煮太久,两分钟就可以了,它很容易熟。但在包的时候,一定要包得密实一点。要不在煮时,就很容易裂开。在煲的过程中,一定要先把水煮开后,再把它放进去。
肉汤圆的配方和技巧
在做的时候,水和面粉的比例一定要调好,一般是1:3左右。因为汤圆粉很黏,所以一般不要用冷的水,最好用温的水去和面,和好之后就可以直接包了,不用再醒面。在煮汤圆时,最好用清水,不要用汤,虽然汤很有营养,但会影响它的`口感。
如果想吃得更有仪式感,特别是在节假日或重要的节目。在煲的时候,可以加一些果汁、花瓣,但不要太多,适量就可以了。
当水开了,汤圆浮在表面时,就不要用大火煮了。很容易受热不均,外面熟了,里面却很硬,还容易裂开,馅料漏出来。
一般在煮的过程中,水煮开后,要连续加些冷的水进去继续煮,大概三次,这样会让水不断处于沸腾的状态,更容易煮熟,也不会那么容易开裂。煮过三次的水,就不要再继续煮新的汤圆了;应该换水再煮,要不汤圆会很难熟,也会影响口感,对身体不好。
麻辣肉汤圆的做法
在做的时候,要准备好材料,糯米粉、猪肉、酒、酱油等。然后倒些水进面粉里,不要太多,适量就可以了,然后就可以开始揉了。当它表面变光滑时,放在一边备用。
然后将猪肉洗干净,剁碎,加一些盐和料酒。肉最好不要全部都是瘦的,肥瘦要均衡,口感会更好。然后把汤圆捏成半圆形,再把肉馅放进去封好,要搓圆一些,避免在煮的时候裂开。
在煮的时候,水一定要多一些,这样才不会那么容易粘在一起。大火煮开后,转小火。在做的时候,要准备一些调味料,可以放一些辣椒,和葱一起搅拌均匀。
把汤圆盛出来之后,再加些调味料,就可以吃了,非常美味。如果觉得做皮很麻烦,可以去超市买一些已经做好的皮。
但有些没那么薄,吃起来口感不好。馅料也可以去超市买一些做好的,但它的油和其它调味料很难控制,而且不能确保它的卫生。吃多了,对身体不好。
肉心汤圆的营养价值
它有很多好处,对身体很好,是一个很传统的小吃,非常滋补,保健效果很好。它对胃很好,可以让人的食欲更好,治疗拉肚子的一些症状,还能润肺、润嗓。和山药、山楂等东西一起吃,很补血,会让人的体质更好,免疫力更好,更少生病。
上面就是关于肉心汤圆的一些知识和做法,平时有空,可以自己在家做来吃。一般揉面的部分比较麻烦,其它都很简单。可以一次性多做一些,吃不完,可以把它放在冰箱里冷藏。会保存得更久,饿了,就可以拿出来吃了,非常美味。
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