凤梨怎么挑选才好吃
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凤梨怎么挑选才好吃,凤梨和菠萝在生物学上来说是一种生物,菠萝营养丰富,还有减淡老年斑、促进减肥的功效,但是菠萝一定要挑好,不然酸涩的真的是很难入口。那么凤梨怎么挑选才好吃?
凤梨怎么挑选才好吃1
凤梨的挑选技巧三步骤
挑选凤梨,除了观察凤梨绿黄的颜色状态,建议就外观、果目大小、敲出声响三步骤来辨别!
步骤一、看凤梨外观
就凤梨外观,要观察凤梨是否为圆筒且直立,色黄中带绿,而凤梨头部与表面无枯黄、发黑腐坏等状况,芽冠处的叶片无枯萎,若呈现枯老可能摆放过久。
另外,要挑选适合的熟度(请参考前段内容);拿取凤梨时有重量感代表含有水分,利于挑选风味。
步骤二、看凤梨果目大小
凤梨皮上一格一格的为果目,状态良好的凤梨果目越大,且果目较明显的,象征品质较好。
步骤三、轻敲凤梨
轻敲凤梨可以协助判断里头果肉与水分的状态,敲凤梨若发出较清脆的声响,代表凤梨里水分饱满,适合享用。
若敲凤梨时,声音呈现带点闷的敲响声,代表凤梨内水分可能较少,风味稍微略逊一筹。
凤梨为什么适合入菜料理?
凤梨含适量酸味,可是料理时天然的调味剂,所含的酵素更是软化肉质最好的成分,不论是以凤梨片制作解腻的糖醋料理,更能使用凤梨梗腌肉,让肉的软嫩程度升级!凤梨中有不错的维生素C,帮助抗氧化保养,也含钾、镁、磷以及适量膳食纤维等,而搭配胡萝卜、苹果以及番茄等打制成天然蔬果汁,不爱吃蔬果的可以藉由酸甜凤梨中和其他蔬果的味道,效果非常好喔!
凤梨为圆筒状,果皮上有果目,顶端有称作芽冠并带凤梨叶,一般摆放凤梨时大多习惯芽冠处朝上,因此容易误会芽冠是头部、另一段是尾,但其实真正的「凤梨头」,是指底部带有切面的位置,而凤梨叶处才是「凤梨尾」。凤梨受到气温、环境影响,不同季节转色速度不一,因此想挑选到好凤梨,不能只挑选黄色凤梨,凤梨熟成过程由凤梨头开始从绿色逐渐往尾部转黄色,建议在春季挑选果皮转黄2/3者,而夏天因为熟成速度快,挑选果皮表面1/3带黄,买回家食用时的味道正好。
若买了未熟带绿的凤梨,在室温摆放几天,可让其慢慢变熟。黄中带绿的凤梨是甜中带酸,想让甜味较均匀,可以将未削皮的完整凤梨倒过来放(凤梨尾朝下)。
凤梨怎么挑选才好吃2
凤梨要怎么挑甜的
1、看凤梨的颜色,在挑选凤梨的时候首先应该看颜色。成熟的凤梨是橙黄色的,这样的凤梨吃起来口感会比较甜,吃起来味道也很好,而表面看起来带有青绿色的凤梨一般都是未成熟的凤梨,吃起来口感会比较差。
2、看凤梨的叶子,买凤梨的时候一定要买有叶子的凤梨,因为没有叶子的凤梨都不是自然成熟,有的凤梨没有成熟就被采摘下来了,所以这样的凤梨是不能买的。另外,如果凤梨的叶子已经枯萎了,就不要购买了,这样的凤梨吃起来口感会比较酸。
3、看凤梨的'形状,在购买凤梨的时候还要看看凤梨的形状。购买凤梨的时候要买圆柱形的,这样的凤梨果肉会比较多,吃起来口感也会比较甜。而外表呈圆锥形的凤梨,吃起来会有些酸。
4、闻凤梨的气味,成熟的凤梨闻起来会有淡淡的香味,而未成熟的凤梨闻起来会有青涩的味道,这个味道有些像青草的气味,这样的凤梨建议不要购买。购买凤梨的时候还要用手按压一下凤梨的表面,如果摸起来硬硬的话就不要买了,因为这样的凤梨一般都是未成熟的,成熟的凤梨摸起来会有软软的感觉。
凤梨要怎么吃才好吃
凤梨冻饮,
1、凤梨去皮后,果肉切丁备用。
2、取100cc凤梨汁(可以现榨)以小火加热至80度时,加入果冻粉拌匀,倒入果冻模后冷藏,待凝固时将凤梨果冻切丁备用。
3、将做好的凤梨丁、100cc凤梨汁及少许冰块一起放入果汁机中搅打至细砂状后,放入做好的凤梨果冻丁及凤梨丁稍加搅拌即可。
凤梨咖喱酱,
1、热锅,以中小火用沙拉油炒洋葱碎炒香,加入酱油、米酒煮约1分钟,再加入凤梨丁、苹果丁、红萝卜碎、高丽菜碎拌炒约1分钟。
2、在作法1的锅中加入咖哩粉继续拌炒约2分钟,再放入鸡高汤煮约10分钟,以白胡椒粉、糖、盐调味,最后在熄火前用太白粉水芶芡即可。
凤梨酱虾球,
1、虾仁洗净沥干水分备用。
2、将脆炸粉以适量水调成煳状后,取虾仁均匀沾裹面煳,慢慢放入180℃油锅中,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥油。
3、将炸好的虾仁与凤梨酱汁混合均匀即可。
凤梨要怎么处理
削皮,我们在吃凤梨的时候需要小心的情况是比较多的,虽然说凤梨是非常健康的,但是在吃的时候要注意的情况也比较多,所特别是要对凤梨的吃法有了解才行,首先大家在购买,到凤梨之后,先把新鲜的凤梨把皮削掉,在削皮的时候,大家可以选择刮刀进行刮掉,并且在削皮的过程中一定要注意安全,因为凤梨的皮是比较厚的,所以大家在削的时候会有一定的难度。
去刺,在吃凤梨的时候,我们必须要学会去刺才行,由于凤梨上面是会有一定肉刺存在的,大家在处理如此的时候可以选择一些专业的工具,如果家里没有专业工具的话,需要大家用刀子一点一点的去除掉,如果不把刺去掉的话,会影响到大家的口感,这样才能更好的去吃凤梨。
切片,我们再把肉刺和皮处理干净之后,大家需要把凤梨给切成片状,切成片状,这样的凤梨是比较健康的,而且这样的做法是为了在下面的步骤比较容易处理,切成片状之后,比较容易被盐水浸泡,这样能够让凤梨更美味,所以在吃的时候就要学会切片才行。
用盐水浸泡,除了上面介绍的情况之外,我们还要小心的就是盐水浸泡凤梨才行,大家需要用到的就是盐水处理了,使用盐水处理凤梨是为了破坏凤梨里面的蛋白酶,这样是为了避免过敏原的存在,并且有的凤梨可能会比较酸涩,是用盐水浸泡之后,还可以让凤梨位的变好。
凤梨怎么挑选才好吃3
凤梨应该怎么挑选好吃
1、闻味道
在购买凤梨时想让自己挑选得到凤梨好吃,可以在挑选的时候先闻一下它的味道,那些自然成熟而且新鲜的凤梨会有自然的香气存在,但香气不会太浓,如果在购买凤梨时发现它的香味太浓,或者根本没有香味,都说明它的质量不好,最好不要购买。
2、凭手感
凤梨挑选的时候可以凭手感判断它的好坏,那些质量好的凤梨用手按压时既不会太硬也不会太软,有种微微发软的感觉,这样的凤梨质量正好,而且已经完全成熟,切开以后味道会比较甜,如果用手按压时凤梨特别软或者特别硬,就说凤梨没有熟透,或者已经接近腐烂,最好不要购买和食用。
3、看果肉
购买分离时挑选可以看一下它切开的果肉,那些质量好的凤梨果肉呈淡黄色,而且果肉紧密中间的果芯还特别小,而那些劣质凤梨果肉较粗,它中间的芯也会很大,这样的凤梨味道也不会太甜口感并不理想,不适合购买和食用。
从外观如何挑选凤梨
人们在挑选凤梨时多以观察他的外观为主,如果从外观上看分离成圆柱形,而且两头稍尖,大小均匀,表面的芽眼数量也不多,就说时这种凤梨的质量不错,这时再用手按一下它的果肉如果软硬适中就说明凤梨质量特别好,可以直接购买。
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