八宝粽的做法和配料 八宝粽要煮多久

【导读】：粽子作为端午节的传统食物，如今已经有着越来越多的做法，其中八宝粽是十分经典的一种，所以今天小编就要来带大家一起看看八宝粽的做法和配料是什么，以及八宝粽要煮多久。

八宝粽的做法和配料

八宝粽和传统粽子的区别就在于它是用多种食材混合而成的，不过主要的原料还是糯米，八宝粽属于甜粽，因为馅料丰富，并且寓意好，所以受到很多人的喜爱。八宝只是一种说法，八宝粽的配料可以根据自己喜欢的食材来进行搭配。

材料：糯米500g;红枣100g;花生米20g;红豆20g;绿豆20g;黑;豆20g;莲子20g;葡萄干20g;燕麦片10g;芦苇叶1把;清水适量;棉线绳1卷;剪刀1把。

制作方法：

1.芦苇叶洗干净，糯米淘洗干净，加水泡一晚上，红枣八宝料加水泡2小时;

2.锅里水烧开，放芦苇叶煮2分钟，使芦苇叶变软有韧性，捞出晾凉;

3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕，2片芦苇叶并列放一起;

4.卷成漏斗状;

5.漏斗中装进7分满的糯米;

6.再放入红枣八宝料，加少许糯米填平漏斗;

7.然后将芦苇叶折叠过来，顺着芦苇叶方向缠绕，直至绕完芦苇叶，形成四角型;

8.用棉线绳子捆住;

9.包好所有的粽子;

10.锅里加半锅水烧开，放入粽子，水沫过粽子;

11.煮1.5小时，捞出即可。

八宝粽要煮多久

自己包的八宝粽要煮1—2个小时左右，而超市买来的速冻粽子因为本身就是熟的，所以只需要煮15—30分钟就可以了。

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。

煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

哪些人不宜吃粽子

1、心血管病患者： 粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、糖尿病患者： 粽子中常有含糖量很高的豆沙等，吃时通常还要加糖，如不加节制会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。