绿豆粽子的做法和配料 绿豆粽子怎么做好吃

【导读】：绿豆粽子是很多人都爱吃的一种粽子，把绿豆包在粽子里面味道非常好吃，那么绿豆粽子怎么做好吃呢？下面带来绿豆粽子的做法和配料。

绿豆粽子的做法和配料

绿豆粽子就是把绿豆，肉，糯米等材料混合在一起，用粽叶包起来，下面是绿豆粽子的做法和配料：

1.把浸泡好的去壳绿豆以及糯米均匀混合在一起~

2.把猪肉切片并且用酱油腌好~

3.把粽叶折成圆锥形，先铺入糯米绿豆~然后在中间放入适量猪肉~

4.然后再铺上糯米绿豆~

5.把粽叶折回来，压紧~

6.把粽叶固定好之后用水草绑好~

7.绑好的粽子就可以下锅煮了~

8.用高压锅来煮粽子比较容易熟，而且煮的时候就能闻到浓浓的粽子香味，让人垂涎三尺！

9.又香又糯又粉的绿豆肉粽就完成了~

10.比外面买的粽子好吃多了！

绿豆粽子怎么做好吃

1绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）；糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时；泡好的糯米与绿豆混合备用。（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间）；新鲜粽叶冲洗干净。

2大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟（煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中）；将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡（这样可以保持粽叶颜色碧绿）。将粽叶根部的硬结剪掉。这样处理好的粽叶就可以用了。取三张粽叶错开叠放，光滑面向上（叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张），从粽叶根部卷成漏斗。

3向漏斗中放上糯米和绿豆。直到与漏斗边缘齐平。包成粽子（具体包法见鲜肉粽或本文最末），用棉绳扎紧。依次包好所有的粽子。将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香。

4包粽子我习惯用的是新鲜的苇叶，觉得包好的粽子煮出来味道更清香，最好选择叶片比较宽大的比较好，粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内。也有用晒干的叶子的，用之前需要泡软后再使用。新鲜的苇叶买回来以后先要清洗干净，去除表面的脏污和腻虫，再放到开水锅里烫2分钟，这样可以增加苇叶的韧性，包的时候不容易断裂，烫好的苇叶要放到冷水里，这样可以保持颜色的翠绿。