纤维素和膳食纤维的区别
本文已影响1.1W人
本文已影响1.1W人
纤维素和膳食纤维的区别,膳食纤维是人体七大营养素,很多人对其的了解并没有那么深,如果膳食纤维太多的话,也是会引起便秘的,下面为大家分享纤维素和膳食纤维的区别。
纤维素和膳食纤维不一样,其实纤维素是膳食纤维的一种。
膳食纤维是纤维素、果胶、木质素等多种营养物质的总称,其中可以分为两大类——可溶性膳食纤维,来源于果胶、藻胶、魔芋等,包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素;不可溶性膳食纤维,在全谷类粮食中包括麦片、糙米、麦麸、豆类、果蔬等中都含有不可溶性膳食纤维,包括纤维素、木质素和部分半纤维素。
纤维素是一种单一化合物,以β—14糖苷键连接的葡萄糖线性化合物。
膳食纤维和纤维素是一个东西吗
类似,但是是不一样的两种物质
1、膳食纤维里面包括有纤维素,比如膳食纤维里面包含可溶性和不可溶膳食纤维。纤维素来源于稻草,麦秆,麻等。膳食纤维在很多五谷杂粮,蔬菜水果等植物性食材里面都富含的有。
2、膳食纤维是不能被人体吸收利用的多糖类物质,纤维素是植物细胞壁的成分之一。膳食纤维和纤维素都是消化系统健康不可缺少的物质,促进肠胃蠕动和帮助消化。
日常食用膳食纤维和纤维素的同时,可以搭配益生元类,帮助促进有益菌的繁殖和生长,有利于肠道内益生菌的定植和繁殖。例如,奘灵水苏糖就很好,是体内益生菌的口粮。奘灵水苏糖每一克都体现了品质和珍贵。诚信经营十二年,欢迎关注奘灵水苏糖,为您的高品质生活注入新活力。
膳食纤维和纤维素的区别
膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现,是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖,即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的,且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物,也可称之为非淀粉多糖,即非α-葡聚糖的.多糖。
纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖,不溶于水及一般有机溶剂,是植物细胞壁的主要成分。纤维素是世界上最丰富的天然有机物,占植物界碳含量的50%以上。
棉花的纤维素含量接近100%;一般木材中,纤维素占40~50%。食物中的纤维素(即膳食纤维)对人体的健康有重要的作用。纤维素也是重要的造纸原料。此外,以纤维素为原料的产品也广泛用于塑料、炸药、电工及科研器材等方面。
纤维素在食物当中其实就是膳食纤维。
富含膳食纤维的食谱
胡萝卜番茄汁
原料:胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。
做法:把胡萝卜洗净后切成碎块,番茄去蒂、洗净后切成梳形,备用。将胡萝卜和番茄放入榨汁机中,高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中,加酸奶、柠檬汁调味即可。
燕麦大枣粥
材料:大米、糯米、燕麦片、大枣。
做法:
1、将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。
2、水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象。
3、用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
4、顺着一个方向搅拌,可以让粥粒粒饱满,粒粒酥稠。
5、改文火后约10分钟时点入少许色拉油即可。
玉米土豆蘑菇素汤
材料:玉米、蘑菇、土豆、芹菜。
做法:米洗净,削下玉米粒;蘑菇洗净切片;芹菜洗净切成末。将土豆去皮,切丁,放入搅拌机,倒入一碗水,搅成蓉。土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里,煮至熟。入芹菜末,煮沸,下盐和几滴芝麻油调味,即可食用。
膳食纤维被誉为“第七营养素”,与传统的六类营养素并列。膳食纤维是一种既不能被消化吸收,又不能产生能量的多糖,在很长一段时间内被认为是无用的物质,因此得不到重视。但是随着营养科学研究的不断进步,膳食纤维的重要生理作用被人们肯定。
膳食纤维是多种营养物质的总称,其中可以分为两大类——可溶性膳食纤维,来源于果胶、藻胶、魔芋等,包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素;
不可溶性膳食纤维,在全谷类粮食中,包括麦片、糙米、麦麸、豆类、果蔬等中都含有不可溶性膳食纤维,包括纤维素、木质素和部分半纤维素。
粗纤维指的是植物组织经过一定浓度的酸、碱、醇等试剂在一定的温度条件下,经过时间处理后留下的残留物,主要成分为纤维素与木质素。粗纤维是膳食纤维的一部分。
纤维素是一种单一化合物,以β—1,4糖苷键连接的葡萄糖线性化合物。纤维素是粗纤维的一部分。
因此可以看出来,膳食纤维的含量要比粗纤维、纤维素、果胶、木质素等更为广泛,是这些营养物质的总称。
构成膳食纤维的成分具有不同的生理特性及效果。纤维素不能具有亲水性,不能被人体肠胃中的酶消化,因此能够在消化道中吸收大量水分;半纤维素比纤维素更容易被分解,能够结合离子;树胶能够分散在水里,能够起到增稠剂作用;木质素不能被消化;果胶也具有跟离子结合的能力。
虽然膳食纤维的构成成分不同,但是它们相互作用,给人体带来的健康益处还是有许多的:
1、预防治疗便秘
膳食纤维具有很强的吸水性,吸水后能够令增加肠道内物体的体积,令大便松软,因此在排便时会更加顺畅省力;膳食纤维还能促进肠道蠕动,加快大便的排泄,也具有预防便秘的效果。
2、改善糖尿病
膳食纤维中的果胶能够降低食物在肠道中的吸收利用率,降低对葡萄糖的吸收速度,从而降低餐后血糖迅速上升的现象,有助于改善糖尿病病情的发展;
膳食纤维还能提高胰岛素受体的敏感性,从而增强对胰岛素的利用率,从而达到平衡血糖的效果;
而且已经有研究证明,食物纤维具有降血糖的功效,改善糖尿病患者的糖耐量。糖尿病患者在膳食中增加对膳食纤维的摄入,是作为糖尿病治疗的一种辅助措施。
3、避免肥胖
摄入一定的膳食纤维能够取代食物中的部分营养成分,减少对食物的摄入量。同时膳食纤维还能促进唾液与消化液的分泌,填充胃部,吸水膨胀后能够产生饱腹感,从而能够控制食欲。
膳食纤维在人体中还能与部分脂肪酸结合,当这种结合经过消化道时不能被吸收,因此能够降低人体对脂肪的吸收率。
体重比较重的人,一般与摄入食物热量过多,体力活动过少有关,膳食纤维能够降低对热能的摄入,降低营养在肠道中的消化吸收,从而消耗体内脂肪,达到减肥效果。
4、防治冠心病
人体血清中的胆固醇含量过高会导致冠心病,而胆固醇与胆碱的排泄与膳食纤维分不开。膳食纤维能够结合胆酸,将胆酸迅速排出体外,降低胆固醇含量。
膳食纤维中的果胶还能结合胆固醇,木质素能够结合胆酸,令其在粪便中直接排出,消耗体内胆固醇来补充胆汁中的胆固醇,从而降低血液中的胆固醇含量,预防冠心病发生。
5、保护消化系统健康
膳食纤维中的大分子水溶性纤维就是人体必需的“第七大营养素”——苹果胶原,能够在人体中形成保护膜,吸附重金属与有害物质、核放射物质等排泄,从而达到排毒养颜,保护身体健康。苹果胶原不能溶于酒精、分解油脂,因此能够加快对酒精、油脂及有毒物质的排泄,起到保肝护肝的作用。
对于消化不良、肥胖、习惯性便秘、心脑血管疾病患者、糖尿病患者、面色暗黄、痤疮、色斑者都可以通过摄入膳食纤维来改善
膳食纤维素的功能 好口感赶走膳食纤维
含膳食纤维最高的蔬菜
水溶性膳食纤维的食物有哪些
蔬菜膳食纤维排名表
膳食纤维食物一览表
膳食纤维的蔬菜有哪几种
天丝和聚酯纤维的区别
膳食纤维排名第一
膳食纤维的主要生理作用
孕期膳食纤维的作用
富含膳食纤维的食物有哪些
蔬菜膳食纤维排行榜
富含膳食纤维的食物
怎么吃补足膳食纤维
膳食纤维高蔬菜排名
膳食纤维高的蔬菜排行榜
怀孕之后孕妇要补膳食纤维吗
减肥的高膳食纤维食物有哪些
膳食纤维粉和酵素哪个减肥效果好 膳食纤维粉和酵素区别
膳食纤维含量排名
膳食纤维含量高的蔬菜
膳食纤维和纤维素的区别 相似但又不同的存在
高纤维饼干热量高吗 高纤维食物有哪些
膳食纤维高的十种蔬菜
十大膳食纤维食物
蔬菜膳食纤维排名
膳食纤维的食物来源有哪些
膳食纤维的生理功能
膳食纤维固体饮料的作用
膳食纤维食物排名表
属于可溶性膳食纤维的是
膳食纤维高的蔬菜有哪些
查出乳腺纤维瘤怎么办 乳腺纤维瘤如何能根治