糯米藕要煮多长时间 糯米藕要放盐吗
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【导读】:糯米藕是生活中比较受欢迎的一道食物,糯米藕一定要做的软糯可口才算美味,那做糯米藕的时候需要煮多长时间呢?做糯米藕需要放盐吗?下面小编一一来为大家解答。
糯米藕的两种主要食材,糯米和藕都是比较耐煮的食材,而一道菜好吃与否关键就在于它的火候是不是到位,下面小编就来和大家一起看看好吃的糯米藕需要煮多久。
糯米藕煮的时候先用大火煮沸,然后再转小火,大概需要煮一个半小时左右。煮糯米藕用的糯米一般在前一天晚上就拿清水浸泡住。
我们在制作糯米藕的时候,原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软哦。另外,为了我们装糯米方便,最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕,长成这样的藕,它的孔才够大,才容易装入糯米。最后,在煮的步骤上也有有所技巧哦,不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟,可以先把糯米藕煮得七、八分熟了,再放入糖。
做糯米藕的时候一般都是放红糖不放盐,但是也有一种咸糯米藕的做法,下面就来看看。
材料:糯米(糯米和藕的比例基本2:1),藕,香葱
做法:
1.糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟
2.藕切碎备用
3.香葱同样切碎备用
4.藕碎焯水捞出
5.糯米饭,藕和葱放入容器,加盐,糖,十三香,香油拌匀
6.最好戴一次性手套,会比较容易操作。手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼
7.锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可
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