绿豆可以和粽子一起吃吗 绿豆粽子怎么做好吃
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【导读】:绿豆可以喝粽子一起吃吗?包绿豆粽子怎么去皮?绿豆粽子怎么包?自己包的绿豆粽子可以放多久?绿豆粽子怎么做好吃?
现在粽子的口味有很多种,那绿豆粽子好吃吗?夏天是吃绿豆的好时候,绿豆和粽子一起吃好吗?
本来端午节就有吃绿豆糕的传统,所以绿豆和粽子一起吃本身是很健康的。
不过也要看个人胃力如何的。因为糯米本身就粘性比较大,需要很大的胃力去消化的,绿豆沙也是凉性的食物,加上你还冰了,就更伤胃了。所以如果你胃不好的话少吃就是了。
绿豆粽子是一道美食,主要材料有糯米1500克,绿豆500克,五花猪肉150克,虾米5克,鸡半只,粽叶适量。猪油25克,红葱头130克。
具体做法
l、糯米淘净后加水浸泡l天1夜;绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时;猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状;葱头切成末。
2、炒锅上火,烧热后放入猪油,热时放葱头末50克,煸透后分数次放入糯米,翻炒几下,倒入适量清水,炒至八成熟取出待用。
3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟,见豆熟时出锅待制。
4、炒锅烧热后放入猪油,热时放入肉丁、鸡丁,煸炒几下再投入葱末和虾末。炒锅离火,掺入糯米和绿豆,搅匀成馅。
5、将粽叶洗净,折成斗状,填入馅料,至九成满时包好扎牢,用大火蒸30分钟即成。
小贴士
1、油的选择上,起酥效果虽说最好的是猪油,其次是黄油,最后是植物油,但上次问过店主,他们用的都是大豆油,起酥的效果其实也是很好的!但是猪油吃多了不健康,对于爱犯懒病的我来说,切碎融入化黄油也是件体力活,于是选择了最方便的植物油,试验多次后,油酥用了猪油,油皮用的植物油,混合使用效果也是极好,也相对更加健康!。
2、另外糖60g是我在这个份量上认为酥皮合适的最少份量,再少就不好吃了!
3、面粉的吸水力不同,酥皮的水量可以留下10g左右看情况加,我试过几种面粉,基本上可以加完!
1、把绿豆洗净,放到锅里加入适量的水,加热至沸腾,再浸泡十分钟左右即可,用手搓就可以使绿豆脱皮,再用水淘就可把皮分开。
2、去皮绿豆洗净(万能淘宝去找)没有错,洗净即可,放入电饭煲中,放入正常煮饭的水量!对的,水不要太多,我用的最普通的美的电饭煲,按精华煮的按扭,煮好的时间为40~50分钟左右。
时间到了,用木勺搅拌一下,这个时候,豆子已经很松软了,趁热将白糖加入(喜欢奶味的可以加点炼奶,或麦芽糖增味和增加黏稠度)搅拌均匀的同时也将绿豆拌成馅状!没错,稍拌一下已经成馅了,不用料理机去搅.
粽子大致可分为新鲜、速冻和真空包装三大类。现包现卖的粽子保质期最短,在1-2天。速冻粽子,大都标明需要在-18℃以下保存,保质期基本为12个月。
由于近期粽子热卖,不少存放速冻粽子的冰柜开合频繁,有的甚至并未关闭柜门,能否保证-18℃不得而知。而在速冻粽子的包装袋上,几乎全部标明绝不含防腐剂,没有显示是否含有食品添加剂。
常温下保存的粽子,即为真空包装的粽子,市面上多标明可保存6个月或9个月,但也有少量真空粽子标明可保存1年或18个月。随机查看了8种真空粽子,均标明绝不含防腐剂,也找不到添加剂的影子。
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