莲藕凉拌怎么做好吃
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莲藕凉拌怎么做好吃,莲藕是秋季的时令菜,口感甜润脆爽最受人们喜爱。莲藕有生熟皆可食用的特性,用来做凉拌菜吃最佳,常吃有清热解暑的功效,营养也很丰富。那么来看看莲藕凉拌怎么做好吃吧。
莲藕凉拌怎么做好吃1
家常凉拌莲藕怎么做
家常凉拌莲藕做汉很简单,将买来的新鲜藕去掉藕结,然后刨皮,清洗干净后,切成圆形的状。在锅中烧开水,焯水一下,捞起来型凉后,再加入调味的盐、白醋、鸡精及香油拌匀,就可以食用了。如果想菜色更漂亮,可以适量的加入枸几和红辣椒来装饰。
凉拌莲藕的做法最简单
凉拌莲藕除了咸味的外,还有甜味的,甜味的做起来最为简单,基本不需要任何的厨艺技术。甜味的家常凉拌莲藕怎么做呢,可将莲藕去皮,清洗干净以后,切成片,然后加入适量的糖和白醋拌匀就可以直接吃了。如果喜欢吃冰镇的,还可以将它放在冰箱里冻一下,风味更佳。
凉拌莲藕甜吃法不建议焯水,这样能最大限度的保障莲藕风味不变。将莲藕的原滋味发挥到最大化,有了糖的加入口感更为甜润。加入了醋可以起到开胃的作用。都说莲藕是秋季之宝,它有很高的食用价值,同时也有很好的食疗效果。
莲藕凉拌怎么做好吃2
凉拌莲藕的做法窍门
凉拌莲藕在做之前,去掉外皮切片后先浸泡在白醋水中,这样可以有效的防止氧化,就不会出现成品变黑的情况。锅里放入适量清水烧开,注意别用铁锅,铁锅焯水易变色。焯时也有少量放些白醋,焯水时间不能过长,不然会失去脆爽。
凉拌莲藕怎么做比较脆
凉拌莲藕想要脆爽,可以直接用糖拌,再加入适量的醋,然后冰镇。这样可以最大限度的保障脆爽,而且莲藕的原香更为突出,营养元素也不会遭到破坏,吃起来格外的脆爽适口,喜欢吃甜味的人群,这样做来吃,甜润又生津。
凉拌莲藕想脆爽可口,还有一个办法,藕片不要切太厚,水开时焯水时,最好焯水时间控制在1分钟左右,短时间的焯水,不失莲藕的'脆爽,而切工薄厚适量,也极易入味,用来调味时,风味极佳,焯水适用于喜好咸味的凉拌莲藕爱好者。
莲藕凉拌怎么做好吃3
凉拌莲藕怎么做不发黑
凉拌莲藕做起来不发黑是有决窍的,将新鲜的莲藕去皮时,切成适当厚度的藕片,一定要边切边浸泡在白醋水中,这样可以有效的防止莲藕氧化变色,保障它洁白的色泽。用白醋泡过的莲藕片做出来的凉拌莲藕洁白如雪,而且脆爽适口。
凉拌莲藕的做法窍门
凉拌莲藕是常吃的家常菜,要确保色泽洁白,口感脆爽,做法关键步骤要掌握。莲藕长时间与空气接触,会导致氧化失色,所以保色是关键步骤之一,凉拌莲藕怎么做不发黑,保色的方法就是放莲藕放在白醋水中浸泡。切好的莲藕片,一定要及明的放进水里浸泡。
凉拌莲藕还有一个诀窍,那就是脆爽口感,想要保障脆爽口感,在凉拌之前焯水时间不易过长,过长时间的焯水,会让莲藕失去脆爽的口感。所以在做凉拌莲藕,只要掌握了用白醋水浸泡,还有快速的焯水处理,冷却后加入调味品就可以了。
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