西兰花怎么凉拌吃
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西兰花怎么凉拌吃,生活中西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜,而且口感更加爽脆,特别是夏天的时候,一份凉拌西兰花有很多小伙伴喜欢吃,那么,以下分享西兰花怎么凉拌吃
西兰花怎么凉拌吃1
西蓝花凉拌共分为4步,需要的食材有西兰花1个、蒜2瓣、小米辣1个、酱油1勺、香醋1小勺、盐2克、白糖1小勺,以下是凉拌西蓝花的具体步骤:
洗净
西蓝花洗净切小块。
焯水
把西蓝花放入滚烫的水中,焯水1分钟捞出备用。
调汁
蒜和小米辣切碎放入碗中,淋上滚油,加入酱油、香醋、盐、白糖调匀备用。
拌匀
最后把酱汁淋在装西蓝花的盘中,吃时拌匀即可。
西兰花怎么凉拌吃2
【具体操作】
洗净的西蓝花一棵,先去掉根部,再切成小朵,放在盘中备用。
胡萝卜一根,削去外皮,切成斜段,改刀切成菱形片,和西蓝花放在一起,用来配色。
蒜子几粒拍扁,切成蒜末;小米椒3个切成细圈,一起放入小盆中,不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。
到这一步,食材就准备好了。
起锅烧水,加入一勺食盐入底味,再加入少许植物油增加食材的亮度。
水开后,下入西蓝花和胡萝卜,用勺子翻动几下,使食材均匀受热,焯水一分钟,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。
准备一个拌菜盆,先倒入蒜末和辣椒,加入食盐3克,味精2克,白糖1克,白醋5克,葱油5克,生抽5克,香油3克,用筷子搅拌,化开调料。
倒入西蓝花和胡萝卜,用筷子搅拌均匀,使食材和调料融合在一起,就可以装盘食用了。
好了,这道清脆爽口的凉拌西蓝花就做好了,色泽碧绿,口感非常的爽脆,吃起来很清爽适口,酸酸甜甜很开胃。
我们的餐桌不仅要有大鱼大肉,也经常来点爽口凉拌菜,荤素搭配营养高,清爽解腻肠胃好。
下面是所用到的食材和调料:
食材:西兰花,胡萝卜,蒜子,小米椒
调料:食盐,味精,白糖,白醋,葱油,生抽,香油
西兰花怎么凉拌吃3
首先准备食材西兰花,木耳,胡萝卜,蒜醋等厨房常用的佐、配料,尽量准备得多一些,避免在做菜的时候,因为材料不够多做起来的菜不是那么的.好吃。
先处理一下石台,把西兰花用剪刀加工成小一点的花朵,然后放在盆里倒上一些水,再撒上些盐,泡几分钟之后再重新换干净的水冲洗几遍,放在一边控水备用。
木耳提前放到盆里,倒上一些干净的水,充分的泡开之后捞出来再冲洗几遍,同样放在一边控水。胡萝卜放在水里,或许这样能够把泥土等杂物充分的冲洗干净,然后把胡萝卜加工成片,厚薄要均匀一些,但是不要太厚。
然后在锅里倒上一些水,水开之后撒上一些盐,倒上一些油,之后依次把三种食材在开水里进行焯水,每次焯水不要超过5分钟,在焯水的时候一定要在食材放入到锅中之后,在即将出锅之前封闭好锅盖,再焖几分钟之后取出。焯完水之后捞出放在盆里,再倒上一些凉水,等全部凉透之后放在一边控水。
在蔬菜彻底凉透之后,同时放在盆里,但是要注意的是木耳可以使劲攥一下,把其中的水分都给攥出来,这样在拌制时候就不会有太多的汤汁影响口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末,再倒上一些醋和生抽,最后再撒上一些特制的调料,最后再放上一些盐,混合均匀之后就可以上桌开吃了。
以上就是这道凉拌菜的具体过程一点也不复杂,就是在处理食材的时候,小编觉得一定要注意焯水的这一个步骤。焯水主要就是有两个目的,一是去生,二是去掉一些苦涩的味道,还能够把食材上面的脏东西给清理干净,这样吃起来既美味还能更加的干净。
小编觉得如果想要这一道凉拌菜更加的好吃,自制调料这一步是非常的关键的,下面就简单的简述一下这个调料的基本做法。锅里倒上一些油,开到小火,再放上一些蒜片,当蒜片开始变颜色时
再放上一些孜然,当有香味飘出的时候,把这种食材都撇出来放到一边,最后剩下的油料装在一边凉透之后,就可以作为带凉拌菜时候放入的调料,这样能够让凉拌菜吃起来更加的美味爽口。
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