西兰花怎么凉拌好吃又简单
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西兰花怎么凉拌好吃又简单,西蓝花可以说是在餐桌上非常常见的食物,它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低,而且西兰花的做法还是比较多的,以下分享西兰花怎么凉拌好吃又简单
西兰花怎么凉拌好吃又简单1
首先准备食材西兰花,木耳,胡萝卜,蒜醋等厨房常用的佐、配料,尽量准备得多一些,避免在做菜的时候,因为材料不够多做起来的菜不是那么的好吃。
先处理一下石台,把西兰花用剪刀加工成小一点的花朵,然后放在盆里倒上一些水,再撒上些盐,泡几分钟之后再重新换干净的水冲洗几遍,放在一边控水备用。
木耳提前放到盆里,倒上一些干净的水,充分的泡开之后捞出来再冲洗几遍,同样放在一边控水。胡萝卜放在水里,或许这样能够把泥土等杂物充分的冲洗干净,然后把胡萝卜加工成片,厚薄要均匀一些,但是不要太厚。
然后在锅里倒上一些水,水开之后撒上一些盐,倒上一些油,之后依次把三种食材在开水里进行焯水,每次焯水不要超过5分钟,在焯水的时候一定要在食材放入到锅中之后,在即将出锅之前封闭好锅盖,再焖几分钟之后取出。焯完水之后捞出放在盆里,再倒上一些凉水,等全部凉透之后放在一边控水。
在蔬菜彻底凉透之后,同时放在盆里,但是要注意的是木耳可以使劲攥一下,把其中的水分都给攥出来,这样在拌制时候就不会有太多的汤汁影响口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末,再倒上一些醋和生抽,最后再撒上一些特制的调料,最后再放上一些盐,混合均匀之后就可以上桌开吃了。
以上就是这道凉拌菜的具体过程一点也不复杂,就是在处理食材的时候,小编觉得一定要注意焯水的这一个步骤。焯水主要就是有两个目的,一是去生,二是去掉一些苦涩的味道,还能够把食材上面的脏东西给清理干净,这样吃起来既美味还能更加的干净。
小编觉得如果想要这一道凉拌菜更加的好吃,自制调料这一步是非常的关键的,下面就简单的简述一下这个调料的基本做法。锅里倒上一些油,开到小火,再放上一些蒜片,当蒜片开始变颜色时
再放上一些孜然,当有香味飘出的时候,把这种食材都撇出来放到一边,最后剩下的油料装在一边凉透之后,就可以作为带凉拌菜时候放入的调料,这样能够让凉拌菜吃起来更加的美味爽口。
西兰花怎么凉拌好吃又简单2
西兰花的根茎能吃吗
西兰花的根茎能吃。
西兰花性凉,味甘,无毒,可以部分由花球和西兰花茎组成,因此西兰花茎也是可以食用的,其成分组成和西兰花球类似,都是营养丰富的食物,因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦!
西兰花茎中含有大量的维生素A,可以促进和视力相关的视紫红质的转化;而胡萝卜素可以预防夜盲症,同时还能抗击眼部自由基,有预防视网膜黄斑的作用,因此可以明目。
西兰花的根茎的好处
美容
西兰花茎中含有大量的维生素A,食用可以增强皮肤的抵抗力,预防皮肤皱纹;丰富的维生素C可以作用于黑色素,促进其分解代谢,而胡萝卜素具有抗击自由基的作用,可以减缓衰老,因此食用西兰花茎有美容美白的作用。
增强抵抗力
西兰花茎中丰富的维生素C,可以增强吞噬细胞的吞噬能力;同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的.抵抗力,因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。
润肠通便
西兰花茎性凉,食用可以增强肠道的滑利性;同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高,因此食用可以促进肠道的蠕动,具有很好的润肠通便的作用。
降血压
西兰花茎中含有较多的镁离子,食用可以降低血管的压力,放松血管,并且促进血液中胆固醇的分解代谢,有降血压的作用;同时维生素A可以增强血管壁弹性,可以增强血管壁对血压的耐受力。
西兰花的根茎怎么吃
1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用,但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎,就需要去皮去老茎之后再食用。
2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表,因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮,避免加重便秘的情况。
3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用,最好要用盐水浸泡一段时间,同时一起入热水,焯烫20秒左右。
西兰花茎的做法
1、将西兰花花球去除,另外烹饪,留下西兰花茎。
2、将西兰花茎的皮和硬茎去除,清洗干净。
3、将西兰花茎切片,红辣椒1个、大蒜3瓣切碎,待用。
4、牛肉切薄片,加食用油、酱油、生粉、孜然,抓匀腌制10分钟。
5、热锅入食用油,将牛肉放入其中,炒散,红辣椒、大蒜放入炒香。
6、加入西兰花茎,翻炒至西兰花变色,入少许水,加盐、耗油等炒匀。
7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。
西兰花怎么凉拌好吃又简单3
蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门
步骤一:先将西兰花切成小块,将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水,在水中加入适量的盐和油,焯水时间控制在两分钟左右。
步骤二:将蒜末用油炸香,放入生抽,盐,糖和醋,搅拌均匀,让糖盐溶化,将调好的酱料直接倒入西兰花中,搅拌均匀即可。
小窍门
1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。
2、焯西兰花的水中加盐和油,可以让西兰花颜色更鲜艳。
3、西兰花煮水时间不可过长,否则口感不好,破坏营养。
耗油蒜蓉西兰花的做法
步骤一:将西兰花切成小朵,大蒜切成蒜末,然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。
步骤二:锅中烧开水,放入适量的盐,水沸腾后放入西兰花,若想营养价值高,只需要煮2分钟,要是想吃软一些的,时间可以稍微延长一些。
步骤三:凉油时就往锅中加入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽,快速翻炒均匀,然后马上倒入沥好水的西兰花,如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁,按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。
以上就是关于蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门,耗油蒜蓉西兰花的做法的相关介绍,很多人都不吃西兰花梗,但是西兰花梗也是可以食用的,将西兰花梗上的皮削去,焯一下水,一样可以按照上面的方法进行凉拌,可按照个人喜好加入适量的辣椒油。
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