窝蛋牛肉的做法
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窝蛋牛肉的做法,牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类,具有补脾胃,益气血,强筋骨之功效,牛肉窝蛋是一道菜品,主要制作材料有熟牛腱子肉,鸡蛋,葱花、姜丝等,以下分享窝蛋牛肉的做法。
窝蛋牛肉的做法1
300g牛里脊切薄片,1小块生姜切丝,加10g生抽、3g老抽、6g玉米淀粉和10g油抓匀
腌制30分钟待用
1小碗米洗净放入电饭锅中,加入没过米一指节的清水
按下煮饭键
饭煮好后
表面四周铺上腌好的牛肉,按下煮饭键继续煮10分钟
然后开盖,在中间打入1颗鸡蛋
关盖继续焖煮5-6分钟,直至蛋清凝固,蛋黄却未凝固的状态
把10g生抽、10g凉白开和5g芝麻油调匀成拌饭酱汁
把酱汁均匀淋在表面
撒上葱花
将牛肉鸡蛋米饭拌匀,就可以开吃了!
窝蛋牛肉的做法2
大米用清水洗净之后浸泡至少1小时
浸泡期间做好蒸鱼豉油,在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片,用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。
砂锅里抹一层油后放入泡好的`大米,根据大米吸水性放水,图里用的是贵财家的稻花香,泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好(250g米放250-270g的水,看个人喜好)。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。
沸腾后转中小火(沸腾时米汤容易飞溅,注意),等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。
放入牛肉后盖上锅盖,转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。
放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右,等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。
搅拌均匀。
窝蛋牛肉的做法3
1.泰国香米1.5杯(两人份),洗净泡水40分钟。2.泡米的过程中,牛肉切片,用生抽、花生油、蚝油、盐、玉米淀粉、少许白砂糖腌制30分钟。
3.砂锅底部和周围抹一层花生油,把泡好的米倒入,加水大概如图上位置(水千万不能多,会变成粥!比平时煮饭水要少,就比没过米要多一点点)
4.中大火煮3分钟左右
5.转小火煮3分钟
打开盖子饭长这样
6.米饭用筷子戳几个洞,透透气,然后把牛肉放上去,打两个鸡蛋,继续小火煮5分钟
7.准备最后的调汁:白砂糖一点点,生抽1匙,蚝油半匙,麻油两滴,白开水1匙,混合在一起,淋一圈在饭上。盖盖子,继续小火煮3分钟,然后转大火煮1分钟撒上葱花即可出锅
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