金针菇豆腐瘦肉煲
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金针菇豆腐瘦肉煲,金针菇的营养价值是很高的,而且金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,原产于我国北方针叶林地的一种野生食用、下面看看金针菇豆腐瘦肉煲及相关资料。
金针菇豆腐瘦肉煲1
鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见,厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。
2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。
3、大火稍沸煮锅中的水,迅速将猪肉丝放入拨散,汆煮1分钟,然后捞出沥干水分。
4、将砂煲内注入凉水(大约750ml),同时放入猪肉丝和金针菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。
5、将南豆腐片放入,改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。
6、最后改大火,加入泡好的粉丝,待汤汁渐渐耗干,调入盐、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。
金针菇豆腐瘦肉煲2
食材
金针菇 适量
豆腐 适量
瘦肉 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
方法/步骤
把金针菇洗净,沥水
金针菇用热水抄一下,杀菌消毒。
猪肉切块,用油盐、生粉搅拌均匀,腌10-20分钟。
平底锅加油热一下,把切块的豆腐放在上面煎,两面煎。(不容易破,口感会更好)。
把三个食材倒进锅里,炖10-15分钟。
炖好后,味不够可再加点盐,撒上葱花,就大功告成啦。
金针菇豆腐瘦肉煲3
金针菇的营养价值
金针菇是属于营养价值很丰富的食物,它入选了世界卫生组织最佳食品帮的最佳蔬菜。金针菇含有蛋白质、各种氨基酸、还有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素、钙、镁、锌、钾等各种营养。
锌
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
钾
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
根据实验表明,金针菇中含有丰富的粗纤维,能够吸附人体中的单算,增加肠胃的蠕动。有着促进消化的效果。金针菇还能够降低人体中胆固醇含量,促进体内的重金属离子的排出。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素,这种物质具有良好的抗癌活性。
赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,氨基酸的含量高于一般菇类,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
铜
人体中不可权少铜的微量元素。铜对于血液、中枢神经和免疫系统,以及头发和皮肤、骨骼的组织都有着重要的影响。还有脑子和肝、心脏等内脏的发育,铜也起着重要的作用。
蛋白质及多糖
金针菇含丰富的蛋白质及多糖,具有降低血液中胆固醇的作用,能帮助降低血压,对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
胡萝卜素
金针菇含有胡萝卜素,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,延缓衰老。
维生素B2
金针菇中含有维生素B2,缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素A
维生素A可缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生,还能保护皮肤,促进生长发育。
香菇嘌呤
金针菇中香菇嘌呤,具有降低血中胆固醇的.作用,能有效地预防动脉血管硬化。
金针菇的功效与作用
金针菇性寒,味甘、咸,归肝、胃经。具有补肝肾,益肠胃,增智,抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。
促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
降血脂、降胆固醇
金针菇能够抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
预防过敏
新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
抗癌
金针菇可提高身体免疫力,对抗病毒感染及癌症,对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。
防治溃疡
经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡,防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。
护肝脏
常食金针菇还能预防肝脏疾病,增强机体正气,防病健身。
增进食欲、帮助消化
金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外,它的营养成分更能促进胃肠的蠕动,将体内废物及时排出体外,对于帮助消化和防治便秘极具功效。
总结:没想到金针菇竟然这么的有营养,而且营养价值非常丰富。能够有效的促进身体新陈代谢、预防过敏,能够抗癌、防治溃疡的发生,还能够保护内脏,促进食欲,帮助消化等各种功效。所以大家在吃火锅的时候,可以多吃一点金针菇,少吃点肉,对身体更有帮助。
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