意式培根通心粉的做法
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相信大家都知道意大利面有很多不同的造型,其实比较受欢迎的是通心粉,那么通心粉要如何烹饪才好吃呢?下面是小编为大家带来的意式培根通心粉的.做法,一起来看看吧。
材料:
意大利通心粉(250克)、培根(3片)、鸡腿菇(100克)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1杯)
调料:
黄油(1汤匙)、淡奶油(1/2杯)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
1、培根切成片,蒜剁末;四季豆撕去老筋,洗净切成段;鸡腿菇洗净,斜切成块。
2、烧开半锅水,加入1汤匙盐,四季豆焯1分钟至变色,捞起过冷河沥干水。
3、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入意大利通心粉以中火煮8分钟,捞起过冷河沥干水。
4、烧热1汤匙黄油,炒香蒜末和培根片,先倒入四季豆拌炒30秒,再倒入鸡腿菇炒匀,注入1杯清鸡汤煮沸。
5、加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2杯淡奶油调味,以中小火煮至沸腾
6、倒入煮好的意大利通心粉炒匀,续煮1分钟入味,便可上碟。
厨神贴士
1、煮意大利通心粉用黄油、淡奶油来炒制,可使其吸收两者的香味,吃时味道更佳。
2、培根带有一定的咸味,应一边试味一边下调料,由于通心粉本身无味,倒入锅中会冲淡食材的味道,可偏咸一点。
3、应用加盐的沸水来煮通心粉,煮8分钟左右捞起一根截断,以四周呈半透明状,中间有白点为已熟的标准。
4、应选用进口的通心粉,它可耐久煮,且韧性强,口感会qq的,还有嚼劲,将煮好的通心粉倒下锅后,还要续煮至入味才可。
意大利空心粉海鲜沙拉的制作方法
制作材料:
主料:空心粉适量,罐头沙丁鱼100克,虾50克,菠菜150克
辅料:蛋黄酱100克, 盐,胡椒粉各少许
特色:
这道沙拉可兼做主食,制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用,风味更佳。
做法:
1、空心粉煮熟后控去水分,切成小段,放入盘中。
2、沙丁鱼沥去油分;菠菜洗净后用开水汆熟,切小段。
3、虾去头尾、肠泥,洗净,煮熟后去壳备用。
4、将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中,加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用(可放点腌制的樱桃片提味)。
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