天气冷喝什么汤暖身子
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天气冷喝什么汤暖身子。天气一冷,大家不约而同的都想到羊汤,暖暖的寒冬之夜,没有什么比的上一碗羊汤更幸福,那么你知道有什么羊汤的烹饪手法吗?下面给大家分享天气冷喝什么汤暖身子。
天气冷喝什么汤暖身子1
整天忙忙碌碌,不知所为,更不想回忆,生活上的哪怕一点点事情,都不想在自己的记忆中留下哪怕一丁点的痕迹,不说了,不想说了。
今天,真的变冷了。凛冽的寒风从遥远的西伯利亚,经过内蒙、北京那边不远万里刮倒了这里,浑搅着枯黄的落叶,肆虐着。冬天真的来了,来的真实而真切。上班的路上,冰冷的西北风旋着窝,往身体里钻,强劲的西北风让早上的脸庞,刹那间变成了盾牌裸露在身体的最前线。路上的行人匆匆,佝偻着、蜷缩着。冬,一夜之间让这个长江北翼的浮躁的小城不再充满狂躁的表情,自然的冷漠彻底摧毁了人们躁动的精力。
我到办公室的时候,师傅已经在办公室咯。我泡了杯咖啡,便和师傅唠嗑。因要去法院,我喝完咖啡背着包,就要出门,师傅喊住我:今晚,我们去丁家羊肉铺小酌,如何?我的回答当然是:诺!
下午四点,我还在位于扬州的西郊杨庙镇的扬州市看守所。师傅,便短信催:抓紧时间,速回如,赴约。五点的时候,师傅又是两个电话;我的答复是,我大概要五点四十抵如。我六点整,匆匆到了丁家羊肉铺。
推开门,我正要掏电话,看见了熟悉的面孔;原来师傅就在在门里边等我呢。冷砌羊肉,红烧羊血,红烧羊肉,爆炒羊肝儿,羊汤,羊肉馅儿的饺子、、、、、、
师傅:累吧,赶紧的,先来碗羊汤,暖暖!我不喊你吃饭,你就不要这样赶了。不过,这一家是如皋味道最正的。
一碗热腾腾、乳白色、夹杂着葱花香的羊肉汤,立刻缓解了我的舟车劳顿的旅乏;随后,师傅押着小酒,话匣子就打开啦。
师傅:今天,第一次在外边擦鞋。早上,我很早就起来,找了一家早点店,吃早饭。没有几个人,有个檫皮鞋的、女的,问问要不要擦鞋。因为我是从来不在外边擦鞋的,想想看看专业人士是如何擦鞋的,见左右也没有人,不会影响到别人。擦鞋的时候,我注意到这是这个女的是外地人。擦完鞋的时候,我正好在接电话,这个女的示意擦好了。我便摸出几元钱(工钱),给了她。我又将我吃剩下的10元钱早餐劵,送了这个外地的小女孩,给她吃早饭。这大清早的,一个外地的女孩子,这冷天的,多不容易呀,肯定没有吃早饭。小冒儿呀,我们要怜悯心。
师傅:我小时候,大概是53年,我父亲带我在澡堂里,洗完澡,在年前。我老父亲拉着我的小手,问我要不要喝羊汤。我仰着头,“想呀!”因为,我从来只有远远地闻着香味的份儿,从来没有尝过,别说喝了。老父亲掏出了5角钱,买了一碗,给我喝了。一碗热腾腾、香飘飘的羊肉汤立刻让那个冬日暖洋洋了,让我心里暖融融、乐滋滋了,直到今天还怀念这个味儿。要知道,那个年代的5角钱的价值呀,意味着什么呀,小冒儿。那是老父亲对我的爱呀!
师傅:我的一生,跌宕起伏。小时候,比较幸福;后来因为因为成分不好,没有机会读高中,只能走路去乡下上学。后来,我也没有机会去读大学,只有到厂里上班。再后来,我在罐头厂做过供销科长、碾头港纸厂做过厂长。90年代,改制的浪潮中,我依然决定走出来,考取了律证。要不然,我现在也是一个月一点钱的,一个老头,你也不会认识我了。我的经历,我的拐点,我都给你吹嘘过了,呵呵呵。我以自己为素材,告诉你我的人生体味。总之,不管做啥,要先做好人。
师傅:一定要节约。不要以为,我们有几个小钱,就以为怎么样!我看好你的人格,但是不要改变朴素的价值取向。那些娱乐场所,要少去呀,没事,赶紧回家。我们做这一行,要放弃很多人生认为的乐趣。
师傅:我们办事的能力有高低,能力这个东西,可能一时不能迅速改变和提高的,但是做事一定要认真。认真的态度,这个我们绝对可以是完全做到的,统筹,高效,仔细地完成工作,因为律师工作很繁琐,来不得半点马虎。还有面对各种复杂关系的拿捏,只有自己去掌握,去面对,冷静地处理;以后,我们再探讨!
一大碗的羊肉汤,就被我不知不觉中喝完了。
回家的一路上,西北风似乎决定要彻底惩罚这个浮躁的小城,可是冷风中的我似乎毫不知觉,原来“自然”有时候也会对“好气氛”无能为力的,我就是这样的一个家伙。一路上,冰冷的脸颊下面是流动的、滚热的血;一路上,我还回味着这乳白色的羊汤,希望:以后现实中我就是师傅他老人家身后一个短短的影子吧。
回到家了,肚子里、连嗓子眼里都是香香的羊肉汤味道,呵呵。。。这个暖暖的初冬之夜,这碗香香的羊肉汤。。。。。
天气冷喝什么汤暖身子2
黄芪羊汤
原料:羊肉600克,黄芪和熟地黄各30克,当归15克,生姜2片,红枣10只,香油、味精和精盐各适量。
黄芪羊汤的.做法:
1.将羊肉洗净后切成块,投入沸水锅中汆一下;红枣去核;当归切成片;熟地黄和黄芪分别洗净。
2.锅置旺火上,放入羊肉、黄芪、熟地黄、当归、姜片、红枣和适量的清水,烧沸后改用小火炖至料熟透,撒入精盐和味精,淋入香油即成。
黄芪羊汤的特点:鲜香可口,补血养颜。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的
天气冷喝什么汤暖身子3
羊杂骨肉
辅料
鸡腿菇(100克),口蘑(100克),党参一根(5克),蜜枣(1枚),桂圆(3枚),枸杞(5克),陈皮一小块(5克),生姜(35克)
厨具
瓦煲、砂锅
步骤
1、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水,浸泡好后洗净。
2、然后把所有食材放入煲中加入清水。
3、往煲中撒入少许胡椒粉,倒入适量绍酒
4、先用大火烧开,然后撇净浮沫。
5、再改用小火慢炖两小时。
6、炖两小时后进行调味,里面放入盐、白糖和味精。
7、调好味后用中火把汤烧至泛花,用勺撇净里面的浮油。
8、撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火。
9、饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。
菜谱简介
羊汤在我国饮食文化中有着悠久的历史,据说,在夏商时期我国中原一带便有饮羊汤的习惯。羊汤在我国很多地区都有,最早是由游牧民族传至中原一带。据考察,目前,在江浙、川陕、西北、东北一带都有制作羊汤的悠久历史。羊汤的做法和品种很多,有滋补形的、治疗和预防疾病形的,还有一般饮用形的。因此,根据功能所使用的配料也各有不同。羊汤的优劣是根据羊的质量来决定的,羊的各个部位都可以制作羊汤,但最好的羊汤还是有骨有肉才好。今天做一款普通滋补形的羊汤,这款羊汤中我放了一些菌菇,因此叫做菌菇炖羊汤,另外,里面还添加了党参、枸杞、桂圆和陈皮等,具有一定的益阳、滋阴和补血功效。羊选的是一些带皮带肉的碎骨,没有投放好的羊肉,这些材料都是从半扇羊肉中剁下来的一些下脚料,食之肉少弃之可惜,所以用它来煮汤,其实,肉还是很多的,呵呵!主要做法如下;
小诀窍
此款羊汤特点;色白微黄汤浓、味鲜微甜肉烂。
温馨提示;
1、无论用羊的任何部位煮汤都要新鲜,这样即便不添加任何调料都不会有膻气或膻气很小。
2、羊肉或羊骨等可事先浸泡的久一些为好,浸泡好后可焯水也可不用焯水,如焯水要用凉水下锅,炖的时候用开水就可以。如用开水焯水羊的膻味出不去,羊汤的味道不好。
3、煮的一定要够火候,煮到以骨肉轻轻一剥便可脱离为最好,喝汤时可配一些香菜末或香葱末均可。
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